- 500g thịt ba chỉ hoặc nạc vai cắt lát mỏng
- 500g thịt băm
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh mắm
- 4 muỗng canh hành tím băm
- 4 muỗng canh nước màu (hoặc mật ong)
- 2 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cafe tiêu
- 1/4 củ su hào
- 1 củ cà rốt
Ướp mỗi loại thịt với:
-1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh mắm
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 2-3 muỗng canh nước màu (hoặc mật ong)
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1/2 muỗng cafe tiêu
Cách làm chả
B1: Ướp 30 phút hoặc vài giờ trong tủ lạnh
B2: Cho thịt lên vỉ nướng than
B3: Có thể đem nướng áp chảo nếu không có bếp than.
B4: Nướng chín vàng đều 2 mặt, nếu thịt ít mỡ có thể cho thêm muỗng canh dầu ăn lúc ướp thịt
B5: Thịt băm nặn thành miếng tròn dẹp, cũng nướng như nướng thịt.
Cách làm đồ chua:
- Su hào cắt lát mỏng, cà rốt tỉa hoa.
- Ướp với muối 15 phút cho giòn. Xả lại nước lạnh, vắt ráo.
- Ướp với 1mc đường, 2mc dấm. Trộn đều để 1h cho ngấm.
- Rau thơm, xà lách, kinh giới, nhặt rửa sạch, cắt đoạn vừa ăn
- Nước chấm pha rất nhạt, tỉ lệ 116 (1 đường, 1 mắm, 6 nước)
Cách ăn:
Múc nước chấm ra chén, cho chả (thịt nướng), tỏi ớt băm, đồ chua vào, rắc tiêu. Gắp bún và rau chấm vào tô nước chấm rồi ăn.
Theo Đẹp
