Nem chua là một món ăn độc đáo của Việt Nam từ thịt lên men. Món ăn hấp dẫn nhờ vị ngọt ngọt chua chua dậy mùi thơm của thịt lên men, và kết cấu dai của nạc, giòn của bì…

Hãy cùng học cách làm nem chua cực ngon từ Bếp 360 nhé.

Nguyên liệu làm nem chua

cach-lam-nem-chua-1
  • Bì lợn: 300g
  • Thính gạo: 2 thìa ăn cơm
  • Đường: 50g
  • Gia vị làm nem chua của thái (Nam powder seasoning mix): 1 gói
  • Hạt nêm: 2 thìa cà phê
  • Nước mắm ngon: 2 thìa ăn cơm
  • Rượu nếp: 2 thìa cà phê
  • Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
  • Tỏi (5 củ to), ớt, bột canh, màng bọc thức ăn (hoặc lá chuối)

Cách làm nem chua tuyệt ngon

Bước 1: Bì lợn mua về cạo rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín tới với một ít muối, sau đó thái sợi thật nhỏ (nếu không có thời gian thì mua bì lợn thái sẵn ở những hàng bán nem thính tại các chợ). Cho vào bát bì lợn một ít rượu, dùng đũa trộn đều rồi xả nhanh qua nước nóng để bì lợn bớt hôi. Để cho bì ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 2- 3cm.
cach-lam-nem-chua-2
Bước 2: Thịt bò và thịt lợn rửa sạch với nước đun sôi có pha chút muối loãng. Sau đó thái miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3- 4 tiếng cho thịt thật lạnh và đông đá. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh cho vào máy xay thịt, xay cho thật nhuyễn.
cach-lam-nem-chua-3
Bước 3: Tỏi bóc vỏ, một nửa đem băm nhuyễn còn một nữa thái lát mỏng. Chia chỗ tỏi đã băm nhỏ làm 2 phần, 1 phần đem phi vàng. Ớt thái lát.
cach-lam-nem-chua-4
Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu: thịt xay, bì lợn, thính gạo, đường, mắm, rượu, hạt tiêu, tỏi phi vàng, tỏi sống băm nhỏ, hạt nêm, bột canh, 1 gói gia vị làm nem chua (gói to) vào chung 1 âu lớn. Dùng đũa đảo đều tất cả các nguyên liệu để cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau.
cach-lam-nem-chua-5
Bước 5: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lấy miệng âu rồi để khoảng 1 tiếng lại cho tiếp 1 gói gia vị làm nem chua nhỏ (gói nhỏ có trong gói lớn) vào trộn đều.
cach-lam-nem-chua-6
Bước 6: Khi này hãy nhanh tay cho thịt vào khuôn làm giò xào rồi vặn vít thật chặt để cho thịt kết dính với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh , kín khuôn nem. Nếu khỏe tay có thể cho thịt vào 1 đầu của miếng giấy bạc hoặc lá chuối rồi gói lại như cuốn giò nhỏ (vừa gói vừa bóp thật chặt tay để cuốn nem chua được chặt và thịt kết dính với nhau).
Bước 7: Để khuôn nem chua ở nhiệt độ phòng, chỗ thoáng mát trong tầm 24 tiếng. Lúc này nem đã chín, chúng ta chỉ cần lấy nem ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ.
cach-lam-nem-chua-ngon
Có thể ăn ngay nem chua hoặc đem chiên tùy ý nhé! Cách làm nem chua này khá ngon mà lại đảm bảo nữa.

Chúc các bạn học làm nem chua thành công, nhớ ghé thăm chuyên mục Các món ngon từ thịt lợn để học thêm nhiều công thức nấu ăn khác nữa nhé.

Nem chua tự làm

Nem chua là một món ăn độc đáo của Việt Nam từ thịt lên men. Món ăn hấp dẫn nhờ vị ngọt ngọt chua chua dậy mùi thơm của thịt lên men, và kết cấu dai của nạc, giòn của bì…

Hãy cùng học cách làm nem chua cực ngon từ Bếp 360 nhé.

Nguyên liệu làm nem chua

cach-lam-nem-chua-1
  • Bì lợn: 300g
  • Thính gạo: 2 thìa ăn cơm
  • Đường: 50g
  • Gia vị làm nem chua của thái (Nam powder seasoning mix): 1 gói
  • Hạt nêm: 2 thìa cà phê
  • Nước mắm ngon: 2 thìa ăn cơm
  • Rượu nếp: 2 thìa cà phê
  • Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
  • Tỏi (5 củ to), ớt, bột canh, màng bọc thức ăn (hoặc lá chuối)

Cách làm nem chua tuyệt ngon

Bước 1: Bì lợn mua về cạo rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín tới với một ít muối, sau đó thái sợi thật nhỏ (nếu không có thời gian thì mua bì lợn thái sẵn ở những hàng bán nem thính tại các chợ). Cho vào bát bì lợn một ít rượu, dùng đũa trộn đều rồi xả nhanh qua nước nóng để bì lợn bớt hôi. Để cho bì ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 2- 3cm.
cach-lam-nem-chua-2
Bước 2: Thịt bò và thịt lợn rửa sạch với nước đun sôi có pha chút muối loãng. Sau đó thái miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3- 4 tiếng cho thịt thật lạnh và đông đá. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh cho vào máy xay thịt, xay cho thật nhuyễn.
cach-lam-nem-chua-3
Bước 3: Tỏi bóc vỏ, một nửa đem băm nhuyễn còn một nữa thái lát mỏng. Chia chỗ tỏi đã băm nhỏ làm 2 phần, 1 phần đem phi vàng. Ớt thái lát.
cach-lam-nem-chua-4
Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu: thịt xay, bì lợn, thính gạo, đường, mắm, rượu, hạt tiêu, tỏi phi vàng, tỏi sống băm nhỏ, hạt nêm, bột canh, 1 gói gia vị làm nem chua (gói to) vào chung 1 âu lớn. Dùng đũa đảo đều tất cả các nguyên liệu để cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau.
cach-lam-nem-chua-5
Bước 5: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lấy miệng âu rồi để khoảng 1 tiếng lại cho tiếp 1 gói gia vị làm nem chua nhỏ (gói nhỏ có trong gói lớn) vào trộn đều.
cach-lam-nem-chua-6
Bước 6: Khi này hãy nhanh tay cho thịt vào khuôn làm giò xào rồi vặn vít thật chặt để cho thịt kết dính với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh , kín khuôn nem. Nếu khỏe tay có thể cho thịt vào 1 đầu của miếng giấy bạc hoặc lá chuối rồi gói lại như cuốn giò nhỏ (vừa gói vừa bóp thật chặt tay để cuốn nem chua được chặt và thịt kết dính với nhau).
Bước 7: Để khuôn nem chua ở nhiệt độ phòng, chỗ thoáng mát trong tầm 24 tiếng. Lúc này nem đã chín, chúng ta chỉ cần lấy nem ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ.
cach-lam-nem-chua-ngon
Có thể ăn ngay nem chua hoặc đem chiên tùy ý nhé! Cách làm nem chua này khá ngon mà lại đảm bảo nữa.

Chúc các bạn học làm nem chua thành công, nhớ ghé thăm chuyên mục Các món ngon từ thịt lợn để học thêm nhiều công thức nấu ăn khác nữa nhé.

Đọc thêm..
Cháo óc heo khá bổ dưỡng nếu dùng làm thực phẩm ăn dặm cho bé ăn, tùy nhiên cần đảm bảo an toàn vệ sinh hợp lý để đảm bảo sức khỏe và sự phát triển của bé.

Dinh dưỡng trong 100g óc heo:

  • Chất đạm: 9g,
  • Chất béo: 9,5g,
  • Lượng cholesterol: 2500 mg,
  • Sắt: 1,6g,
  • ngoài ra còn có đường, canxi, phôt pho, nước.

Cùng Bếp 360 học cách chế biến cháo óc heo để cho bé ăn dặm nhé

Nguyên liệu nấu cháo óc heo ăn dặm

  • 2 muỗng gạo lứt/nếp giã nát
  • 1/2 bộ óc heo
  • 1 nắm nhỏ rau ngót
  • Dầu ăn: 5 giọt
  • 2 chén nước đầy
  • Gia vị: có thể cho 1 muỗng cafe nước mắm hoặc không cần gia vị

Hướng dẫn cách nấu cháo óc heo

1. Óc mua về lột lớp màng bên ngoài sạch sẽ, lấy 1/2 cho đủ lượng bé nhà bạn ăn. Rau ngót nhặt, rửa sạch rồi đem xay nhuyễn.
2. Uớp óc heo với dầu ăn, nước mắm (trẻ nhỏ dưới 1 tuổi chức năng thận còn yếu nên các mẹ có thể không cần thêm nước mắm)
3. Đem hấp óc cho tới khi chín, tán cho óc nhỏ ra. Trong thời gian này thì các mẹ cũng cho gạo và nước để nấu cháo luôn nhé.
5. Khi cháo chín, cho óc heo và rau ngót vào, khuấy đều lên. Nấu nhỏ lửa cho rau ngót chín là được, bắc ra để nguội cho bé ăn.
chao-oc-heo

Chúc các mẹ nấu cháo óc heo thành công, nhớ ghé thăm chuyên mục Thực đơn ăn dặm cho bé để xem thêm các công thức cháo ăn dặm khác nữa nhé.

Cháo óc heo rau ngót

Cháo óc heo khá bổ dưỡng nếu dùng làm thực phẩm ăn dặm cho bé ăn, tùy nhiên cần đảm bảo an toàn vệ sinh hợp lý để đảm bảo sức khỏe và sự phát triển của bé.

Dinh dưỡng trong 100g óc heo:

  • Chất đạm: 9g,
  • Chất béo: 9,5g,
  • Lượng cholesterol: 2500 mg,
  • Sắt: 1,6g,
  • ngoài ra còn có đường, canxi, phôt pho, nước.

Cùng Bếp 360 học cách chế biến cháo óc heo để cho bé ăn dặm nhé

Nguyên liệu nấu cháo óc heo ăn dặm

  • 2 muỗng gạo lứt/nếp giã nát
  • 1/2 bộ óc heo
  • 1 nắm nhỏ rau ngót
  • Dầu ăn: 5 giọt
  • 2 chén nước đầy
  • Gia vị: có thể cho 1 muỗng cafe nước mắm hoặc không cần gia vị

Hướng dẫn cách nấu cháo óc heo

1. Óc mua về lột lớp màng bên ngoài sạch sẽ, lấy 1/2 cho đủ lượng bé nhà bạn ăn. Rau ngót nhặt, rửa sạch rồi đem xay nhuyễn.
2. Uớp óc heo với dầu ăn, nước mắm (trẻ nhỏ dưới 1 tuổi chức năng thận còn yếu nên các mẹ có thể không cần thêm nước mắm)
3. Đem hấp óc cho tới khi chín, tán cho óc nhỏ ra. Trong thời gian này thì các mẹ cũng cho gạo và nước để nấu cháo luôn nhé.
5. Khi cháo chín, cho óc heo và rau ngót vào, khuấy đều lên. Nấu nhỏ lửa cho rau ngót chín là được, bắc ra để nguội cho bé ăn.
chao-oc-heo

Chúc các mẹ nấu cháo óc heo thành công, nhớ ghé thăm chuyên mục Thực đơn ăn dặm cho bé để xem thêm các công thức cháo ăn dặm khác nữa nhé.

Đọc thêm..
Cháo cua đồng là một trong những món cháo ăn dặm giàu canxi giúp chống còi xương, giàu đạm giúp con tăng cân, mau lớn và đặc biệt cháo cua đồng bổ sung một lượng lớn kẽm giúp kích thích bé thèm ăn.

Hãy cùng ngó vào thực đơn ăn dặm cho bé để học thêm công thức nấu cháo cua đồng cho bé ăn dặm nhé.

Nguyên liệu nấu cháo cua đồng

  • Gạo tẻ ngon
  • Cua đồng: 150-200g
  • 1 củ hành lá băm nhỏ
  • Hành lá
  • Muối hột, dầu ăn

Cách nấu cháo cua đồng

1. Gạo tẻ ngâm nước khoảng 30 - 45 phút cho mềm, sau đó vớt để ráo và giã nhỏ.
2. Cua đồng rửa sạch, tách mai, bỏ yếm, khều gạch cua để riêng. Cho cua vào giã nguyễn cùng vài hạt muối rồi đem lọc lấy nước, bỏ bã.
3. Cho nước cua vào nồi đun sôi, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, vớt thịt cua đã kết tủa ra, cho gạo vào nấu thành cháo, đun nhỏ lửa để cháo không bị trào.
4. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm, cho gạch cua vào đảo cho dậy mùi rồi cho tiếp thịt cua kết tủa vào xào cùng.
5. Cháo chín thì cho thịt cua vào, rắc thêm hành lá thái nhỏ vào là đã hoàn thành xong món cháo cua đồng cho bé ăn dặm.
cháo cua đồng
(Lưu ý: Khi làm cua các mẹ cho ít muối vào rồi nên chúng ta sẽ không nêm thêm gia vị ở các bước sau nữa)

Chúc các mẹ nấu cháo cua đồng thành công, nhớ ghé thăm Bếp 360 để xem thêm nhiều công thức cháo ăn dặm cho bé nhé.

Ăn dạm cháo cua đồng

Cháo cua đồng là một trong những món cháo ăn dặm giàu canxi giúp chống còi xương, giàu đạm giúp con tăng cân, mau lớn và đặc biệt cháo cua đồng bổ sung một lượng lớn kẽm giúp kích thích bé thèm ăn.

Hãy cùng ngó vào thực đơn ăn dặm cho bé để học thêm công thức nấu cháo cua đồng cho bé ăn dặm nhé.

Nguyên liệu nấu cháo cua đồng

  • Gạo tẻ ngon
  • Cua đồng: 150-200g
  • 1 củ hành lá băm nhỏ
  • Hành lá
  • Muối hột, dầu ăn

Cách nấu cháo cua đồng

1. Gạo tẻ ngâm nước khoảng 30 - 45 phút cho mềm, sau đó vớt để ráo và giã nhỏ.
2. Cua đồng rửa sạch, tách mai, bỏ yếm, khều gạch cua để riêng. Cho cua vào giã nguyễn cùng vài hạt muối rồi đem lọc lấy nước, bỏ bã.
3. Cho nước cua vào nồi đun sôi, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, vớt thịt cua đã kết tủa ra, cho gạo vào nấu thành cháo, đun nhỏ lửa để cháo không bị trào.
4. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm, cho gạch cua vào đảo cho dậy mùi rồi cho tiếp thịt cua kết tủa vào xào cùng.
5. Cháo chín thì cho thịt cua vào, rắc thêm hành lá thái nhỏ vào là đã hoàn thành xong món cháo cua đồng cho bé ăn dặm.
cháo cua đồng
(Lưu ý: Khi làm cua các mẹ cho ít muối vào rồi nên chúng ta sẽ không nêm thêm gia vị ở các bước sau nữa)

Chúc các mẹ nấu cháo cua đồng thành công, nhớ ghé thăm Bếp 360 để xem thêm nhiều công thức cháo ăn dặm cho bé nhé.

Đọc thêm..

Trong các cách làm bánh bao thì có lẽ bánh bao không nhân (bánh bao chay) là có cách làm đơn giản, hãy cùng xem Bếp 360 hướng dẫn nấu ăn với món ăn chay này nhé.

Nguyên liệu làm bánh bao không nhân

  • 300g bột mì
  • 2,5g men nở
  • 30g đường
  • 150g nước lọc

Cách làm bánh bao chay

Bước 1: Cho đường, men nở vào nước ấm, khuấy đều cho tan rồi để yên trong khoảng 5 phút. Bạn nào không thích ăn ngọt thì có thể không cần sử dụng đường.
cach-lam-banh-bao-chay-1
Bước 2: Rây bột mì cho mịn, sau đó cho vào 1 bát lớn. Cho từ từ  hỗn hợp nước có men nở ở trên vào bột, khuấy đều, tránh cho xuất hiện bọt khí, bột vón cục.
cach-lam-banh-bao-chay-2
Bước 3: Nhào bột cho đến khi bột thật mịn, mềm, không dính tay. Nhào bột cho thật mềm mịn. Đậy bát lại hoặc dùng nilong  bọc kín, ủ bột trong 1 giờ hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
cach-lam-banh-bao-chay-3
Bước 4: Khi bột đã nở lên gấp đôi, bỏ bột ra khỏi bát. Lấy một chút bột mì xoa và tay và rắc một chút nên mặt phẳng làm bánh.
cach-lam-banh-bao-chay-4
Nặn bột thành những hình tùy thích. Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể lăn bột thành những thanh dài rồi cắt theo kích cỡ tùy thích.
cach-lam-banh-bao-chay-5
Bước 6: Phết một chút dầu ăn vào mặt dưới của bánh để chống dính. Cho bánh vào nồi hấp. Đầu tiên để mức lửa to, khi thấy hơi nước bốc lên nhiều thì hạ bớt lửa, hấp bánh trong khoảng 15 phút.
banh-bao-chay-ngon
Bánh vừa trắng lại mềm, nếu bạn nào mà không ăn chay ấy mà, có thể ăn bánh bao không nhân này kèm với vịt quay, lợn quay... cực ngon luôn :D
banh-bao-chay
Hoàn toàn có thể thay nước lọc bằng nước dừa tươi hoặc sữa tươi nhé (nhớ đun lên cho nước ấm - tầm 35-40 độ C rồi hãy cho men nở vào), cách làm bánh bao không nhân này sẽ rất thơm ngon đấy.

Chúc các bạn học làm bánh bao chay thành công, nhớ xem thêm các công thức làm bánh bao khác của Bếp nữa nhé.

Bánh bao chay

Trong các cách làm bánh bao thì có lẽ bánh bao không nhân (bánh bao chay) là có cách làm đơn giản, hãy cùng xem Bếp 360 hướng dẫn nấu ăn với món ăn chay này nhé.

Nguyên liệu làm bánh bao không nhân

  • 300g bột mì
  • 2,5g men nở
  • 30g đường
  • 150g nước lọc

Cách làm bánh bao chay

Bước 1: Cho đường, men nở vào nước ấm, khuấy đều cho tan rồi để yên trong khoảng 5 phút. Bạn nào không thích ăn ngọt thì có thể không cần sử dụng đường.
cach-lam-banh-bao-chay-1
Bước 2: Rây bột mì cho mịn, sau đó cho vào 1 bát lớn. Cho từ từ  hỗn hợp nước có men nở ở trên vào bột, khuấy đều, tránh cho xuất hiện bọt khí, bột vón cục.
cach-lam-banh-bao-chay-2
Bước 3: Nhào bột cho đến khi bột thật mịn, mềm, không dính tay. Nhào bột cho thật mềm mịn. Đậy bát lại hoặc dùng nilong  bọc kín, ủ bột trong 1 giờ hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
cach-lam-banh-bao-chay-3
Bước 4: Khi bột đã nở lên gấp đôi, bỏ bột ra khỏi bát. Lấy một chút bột mì xoa và tay và rắc một chút nên mặt phẳng làm bánh.
cach-lam-banh-bao-chay-4
Nặn bột thành những hình tùy thích. Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể lăn bột thành những thanh dài rồi cắt theo kích cỡ tùy thích.
cach-lam-banh-bao-chay-5
Bước 6: Phết một chút dầu ăn vào mặt dưới của bánh để chống dính. Cho bánh vào nồi hấp. Đầu tiên để mức lửa to, khi thấy hơi nước bốc lên nhiều thì hạ bớt lửa, hấp bánh trong khoảng 15 phút.
banh-bao-chay-ngon
Bánh vừa trắng lại mềm, nếu bạn nào mà không ăn chay ấy mà, có thể ăn bánh bao không nhân này kèm với vịt quay, lợn quay... cực ngon luôn :D
banh-bao-chay
Hoàn toàn có thể thay nước lọc bằng nước dừa tươi hoặc sữa tươi nhé (nhớ đun lên cho nước ấm - tầm 35-40 độ C rồi hãy cho men nở vào), cách làm bánh bao không nhân này sẽ rất thơm ngon đấy.

Chúc các bạn học làm bánh bao chay thành công, nhớ xem thêm các công thức làm bánh bao khác của Bếp nữa nhé.

Đọc thêm..

Những sai lầm khi rã đông và làm thế nào để rã đông đúng cách. Mời các bạn cùng tham khảo!

I) NHỮNG SAI LẦM KHI RÃ ĐÔNG

Ngày nay thực phẩm hầu hết rã đông bằng lò vi sóng, nhưng nếu làm không đúng cách, bạn sẽ ăn độc tố vào người.

Để thực phẩm tự rã đông ở nhiệt độ phòng 

sai-lam-ra-dong
Khi thực phẩm đông (đặc biệt là thịt) tiếp xúc với nhiệt độ bình thường, sẽ rất dễ bị ôi thiu, vi khuẩn sinh sôi gấp nhiều lần so với trước khi rã đông. Nếu thức ăn không được nấu chín đúng cách sau đó, sẽ gây ra tiêu chảy, ngộ độc.

Rã đông từ lò nướng

Cách rã đông bằng lò nướng hay lò vi sóng khá nhạy cảm với vi khuẩn. Nếu bạn không ăn ngay sau khi rã đông, vi khuẩn sẽ càng phát triển hơn trước, nên bạn phải chế biến luôn hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Rã đông cá trước khi nấu

Khi bạn rã đông cá để trong tủ lạnh, lưu ý không nên để cá quá mềm, chúng sẽ mất chất và nhạt vị, làm hỏng bữa ăn ngon miệng của cả gia đình ngay.

Rã đông các loại rau

Các loại rau đông lạnh không cần phải rã đông vì chúng sẽ bị mềm nhũn và mất chất. Cách tốt nhất là bạn cho vào nồi chế biến luôn trước bữa ăn.

Cho thực phẩm vào dầu nóng để rã đông

Bạn cho thực phẩm đông lạnh ra khỏi tủ và cho vào chảo dầu mỡ đang sôi để rã đông. Đây thực sự là một phương pháp nguy hiểm bởi nước lạnh và dầu nóng sẽ tạo ra phản ứng nguy hiểm và có thể gây cháy nổ.

Nấu các thực phẩm đông lạnh lâu hơn bình thường

Bạn ngại phải ngâm thực phẩm đông lạnh nên cho vào nồi nấu luôn. Bạn nghĩ rằng cũng giống như nấu thực phẩm tươi bình thường, chỉ khác là thời gian nấu lâu hơn một chút. Tuy nhiên, làm như vậy sẽ khiến thực phẩm có thể bị quá chín, mất chất và mất vị ngon của một món ăn thông thường.

Cố gắng rã đông trái cây nhanh chóng

Cũng giống như rau, nếu được rã đông quá nhanh, trái cây sẽ bị mềm nhũn, vi khuẩn dễ dàng xâm nhập hơn. Bạn nên để trái cây trong ngăn mát, giúp thực phẩm hạ nhiệt dần dần sẽ tốt hơn.

II) RÃ ĐÔNG ĐÚNG CÁCH

Rã đông ngay trong ngăn lạnh của tủ lạnh

Đây là cách rã đông dễ nhất và an toàn. Đơn giản, bạn chỉ cần lấy thịt từ ngăn đá để lên ngăn lạnh cho đến khi khối thịt mềm ra. Cách này cần thời gian có khi cả ngày hoặc lâu hơn để rã đông nửa cân thịt. Đối với miếng thịt to hơn đòi hỏi thời gian lâu hơn. Bạn có thể lấy thịt ra khỏi ngăn đá từ ngày hôm trước, để lên ngăn lạnh rã đông cho ngày hôm sau.
Thịt gia cầm, cá, thịt xay sau khi đã rã đông bằng cách này có thể để an toàn trong ngăn mát tủ lạnh thêm 1 – 2 ngày nữa trước khi bạn nấu. Thêm một ưu việt nữa là nếu bạn không muốn nấu miếng thịt đã rã đông này, bạn có thể an toàn chuyển vào ngăn đá làm đông trở lại.
Để không bị nước từ đá đông lạnh chảy ra, bạn hãy chuẩn bị sẵn một túi nhựa hoặc một bát thủy tinh… đựng thực phẩm trước khi bỏ vào ngăn mát, tránh tình trạng ảnh hưởng tới các món đồ ăn khác trong tủ lạnh.

Rã đông bằng nước lạnh

Nếu bạn muốn rã đông nhanh hơn nữa, hãy lấy tùi đồ ăn đông lạnh ra và đổ trên mặt túi nhựa một ít nước. Cách làm này vừa nhanh lại không làm mất dinh dưỡng trong thực phẩm.
ra-dong-dung-cach
Ưu điểm của cách này là nhanh hơn nhiều so với rã đông bằng để trong ngăn lạnh của tủ lạnh. Nhược điểm của nó là bạn phải luôn lưu tâm, để ý. Bạn ngâm túi/gói thịt đông trong nước lạnh. Nhớ là thực phẩm phải được đóng trong túi nilon dán kín để nước không bị dính trực tiếp vào thịt. Không được sử dụng nước nóng, vì có thể làm cho lớp ngoài của khối thịt nóng đến nhiệt độ thuận lợi để cho vi khuẩn phát triển. Cứ sau mỗi 30 phút bạn cần thay nước để đảm bảo rằng nước đủ lạnh.
Bằng cách này bạn có thể rã đông túi/gói thịt nửa kg trong khoảng 1 giờ. Nếu gói thịt nặng 1 kg bạn cần khoảng 2 giờ. Tuy nhiên với cách này bạn phải nấu luôn sau khi rã đông.
Cho chút gừng tươi đập giập hay muối vào phần nước bên ngoài cũng là cách tốt để thịt cá tươi ngon trở lại.

Lưu ý:

Sản phẩm rã đông trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được tới 3 – 5 ngày trước khi chế biến vì vậy nếu chưa thể chế biến ngay bạn vẫn có thể sử dụng chúng đến hôm sau mà không sợ lãng phí.
Không nên rã đông ở môi trường không khí vì dễ bị vi khuẩn xâm hại. Thời gian rã đông bằng phương pháp này cũng lâu hơn rất nhiều.
Nhiều bạn vì vội vã thích sử dụng lò vi sóng để rã đông, tuy nhiên cách làm này sẽ khiến đồ ăn bị chín bên ngoài, mất độ thơm ngon. Nếu phải dùng đến cách này, bạn nên chế biến ngay sau khi lấy ở lò ra.
Nếu đã rã đông đồ ăn, tốt nhất bạn không nên cho chúng tái đông trong tủ lạnh vì rất dễ sinh ra các vi khuẩn có hại cho cơ thể.
Tổng hợp (Theo Ohay)

Rã đông đúng cách

Những sai lầm khi rã đông và làm thế nào để rã đông đúng cách. Mời các bạn cùng tham khảo!

I) NHỮNG SAI LẦM KHI RÃ ĐÔNG

Ngày nay thực phẩm hầu hết rã đông bằng lò vi sóng, nhưng nếu làm không đúng cách, bạn sẽ ăn độc tố vào người.

Để thực phẩm tự rã đông ở nhiệt độ phòng 

sai-lam-ra-dong
Khi thực phẩm đông (đặc biệt là thịt) tiếp xúc với nhiệt độ bình thường, sẽ rất dễ bị ôi thiu, vi khuẩn sinh sôi gấp nhiều lần so với trước khi rã đông. Nếu thức ăn không được nấu chín đúng cách sau đó, sẽ gây ra tiêu chảy, ngộ độc.

Rã đông từ lò nướng

Cách rã đông bằng lò nướng hay lò vi sóng khá nhạy cảm với vi khuẩn. Nếu bạn không ăn ngay sau khi rã đông, vi khuẩn sẽ càng phát triển hơn trước, nên bạn phải chế biến luôn hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Rã đông cá trước khi nấu

Khi bạn rã đông cá để trong tủ lạnh, lưu ý không nên để cá quá mềm, chúng sẽ mất chất và nhạt vị, làm hỏng bữa ăn ngon miệng của cả gia đình ngay.

Rã đông các loại rau

Các loại rau đông lạnh không cần phải rã đông vì chúng sẽ bị mềm nhũn và mất chất. Cách tốt nhất là bạn cho vào nồi chế biến luôn trước bữa ăn.

Cho thực phẩm vào dầu nóng để rã đông

Bạn cho thực phẩm đông lạnh ra khỏi tủ và cho vào chảo dầu mỡ đang sôi để rã đông. Đây thực sự là một phương pháp nguy hiểm bởi nước lạnh và dầu nóng sẽ tạo ra phản ứng nguy hiểm và có thể gây cháy nổ.

Nấu các thực phẩm đông lạnh lâu hơn bình thường

Bạn ngại phải ngâm thực phẩm đông lạnh nên cho vào nồi nấu luôn. Bạn nghĩ rằng cũng giống như nấu thực phẩm tươi bình thường, chỉ khác là thời gian nấu lâu hơn một chút. Tuy nhiên, làm như vậy sẽ khiến thực phẩm có thể bị quá chín, mất chất và mất vị ngon của một món ăn thông thường.

Cố gắng rã đông trái cây nhanh chóng

Cũng giống như rau, nếu được rã đông quá nhanh, trái cây sẽ bị mềm nhũn, vi khuẩn dễ dàng xâm nhập hơn. Bạn nên để trái cây trong ngăn mát, giúp thực phẩm hạ nhiệt dần dần sẽ tốt hơn.

II) RÃ ĐÔNG ĐÚNG CÁCH

Rã đông ngay trong ngăn lạnh của tủ lạnh

Đây là cách rã đông dễ nhất và an toàn. Đơn giản, bạn chỉ cần lấy thịt từ ngăn đá để lên ngăn lạnh cho đến khi khối thịt mềm ra. Cách này cần thời gian có khi cả ngày hoặc lâu hơn để rã đông nửa cân thịt. Đối với miếng thịt to hơn đòi hỏi thời gian lâu hơn. Bạn có thể lấy thịt ra khỏi ngăn đá từ ngày hôm trước, để lên ngăn lạnh rã đông cho ngày hôm sau.
Thịt gia cầm, cá, thịt xay sau khi đã rã đông bằng cách này có thể để an toàn trong ngăn mát tủ lạnh thêm 1 – 2 ngày nữa trước khi bạn nấu. Thêm một ưu việt nữa là nếu bạn không muốn nấu miếng thịt đã rã đông này, bạn có thể an toàn chuyển vào ngăn đá làm đông trở lại.
Để không bị nước từ đá đông lạnh chảy ra, bạn hãy chuẩn bị sẵn một túi nhựa hoặc một bát thủy tinh… đựng thực phẩm trước khi bỏ vào ngăn mát, tránh tình trạng ảnh hưởng tới các món đồ ăn khác trong tủ lạnh.

Rã đông bằng nước lạnh

Nếu bạn muốn rã đông nhanh hơn nữa, hãy lấy tùi đồ ăn đông lạnh ra và đổ trên mặt túi nhựa một ít nước. Cách làm này vừa nhanh lại không làm mất dinh dưỡng trong thực phẩm.
ra-dong-dung-cach
Ưu điểm của cách này là nhanh hơn nhiều so với rã đông bằng để trong ngăn lạnh của tủ lạnh. Nhược điểm của nó là bạn phải luôn lưu tâm, để ý. Bạn ngâm túi/gói thịt đông trong nước lạnh. Nhớ là thực phẩm phải được đóng trong túi nilon dán kín để nước không bị dính trực tiếp vào thịt. Không được sử dụng nước nóng, vì có thể làm cho lớp ngoài của khối thịt nóng đến nhiệt độ thuận lợi để cho vi khuẩn phát triển. Cứ sau mỗi 30 phút bạn cần thay nước để đảm bảo rằng nước đủ lạnh.
Bằng cách này bạn có thể rã đông túi/gói thịt nửa kg trong khoảng 1 giờ. Nếu gói thịt nặng 1 kg bạn cần khoảng 2 giờ. Tuy nhiên với cách này bạn phải nấu luôn sau khi rã đông.
Cho chút gừng tươi đập giập hay muối vào phần nước bên ngoài cũng là cách tốt để thịt cá tươi ngon trở lại.

Lưu ý:

Sản phẩm rã đông trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được tới 3 – 5 ngày trước khi chế biến vì vậy nếu chưa thể chế biến ngay bạn vẫn có thể sử dụng chúng đến hôm sau mà không sợ lãng phí.
Không nên rã đông ở môi trường không khí vì dễ bị vi khuẩn xâm hại. Thời gian rã đông bằng phương pháp này cũng lâu hơn rất nhiều.
Nhiều bạn vì vội vã thích sử dụng lò vi sóng để rã đông, tuy nhiên cách làm này sẽ khiến đồ ăn bị chín bên ngoài, mất độ thơm ngon. Nếu phải dùng đến cách này, bạn nên chế biến ngay sau khi lấy ở lò ra.
Nếu đã rã đông đồ ăn, tốt nhất bạn không nên cho chúng tái đông trong tủ lạnh vì rất dễ sinh ra các vi khuẩn có hại cho cơ thể.
Tổng hợp (Theo Ohay)
Đọc thêm..
Một trong những món ăn đặc sắc của xứ Huế đó là bún bò, tại các nơi khác món ăn này được gọi với cái tên Bún bò Huế - như một cách nhớ về xuất xứ của món ăn ngon này. Nguyên liệu chính của món ăn là bún sợi to, giò heo, thịt bắp bò cùng nước dùng với màu đỏ đặc trưng. Giờ đây, tô bún bò Huế còn được thêm nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt bò tái, chả cua, giò tai,...tùy theo sở thích của người nấu.

Hãy cùng vào Bếp để học cách nấu ăn món bún bò Huế này nhé.

bun-bo-hue

Nguyên liệu nấu bún bò Huế

  • 450g bắp bò;
  • 450g đuôi bò;
  • 450g móng giò heo (móng trước);
  • 200g giò tai hoặc giò lụa, giò bò;
  • 200g tiết heo luộc (cắt thành các miếng vừa ăn)
  • Một nồi nước 4 lít nước luộc gà;
  • 5-6 cây sả;
  • 1 củ hành tây lớn, cắt đôi, để cho ngọt nước dùng;
  • 25g muối; 15g đường; 15g bột tôm; 25-30ml nước mắm; 5g mì chính (nếu không sử dụng đuôi bò, bạn có thể sử dụng 10g mì chính)
  • 25g hạt điều màu đỏ; 25ml dầu ăn; 15g hành củ; 15g tỏi
  • Rau húng quế, húng bạc hà, giá đỗ, ớt, chanh
  • Hoa chuối
  • Bún tươi

Cách nấu bún bò Huế

1 - Cho tất cả thịt, xương vào trong nồi, cho đủ nước vào, đun sôi qua cho sạch, rửa xả sạch.
2 - Cho thịt, nước dùng gà, sả và hành tây vào nồi đầy nước tới miệng. Đun sôi rồi giảm nhiệt, đun liu riu, thêm gia vị làm nước dùng vào.
- Chân giò khoảng 1 tiếng là được, còn thịt bò thì để từ 2-3 tiếng.
- Sau khi các loại thịt, móng giò đã chín, vớt ra, để nguội. Sau đó, thái bắp bò thành các miếng mỏng, vừa ăn. Chặt móng giò thành các miếng vừa ăn. Điều chỉnh thêm gia vị vào nồi nước dùng nếu cần thiết.
3 - Làm chất thơm và tạo màu
Cho hạt điều màu vào xào trong chảo dầu cho đến khi các hạt có màu đỏ tươi, sau đó, vớt các hạt ra. Thêm hành, tỏi vào xào cho đến khi vàng thơm. Rồi thêm hỗn hợp này vào nồi nước dùng.
4 - Thái hoa chuối
Chuẩn bị khoảng 500ml nước trong một chậu nhỏ, hòa vào nước nước cốt một quả chanh. Hoa chuối bóc bỏ phần già bên ngoài, thái mỏng. Thái xong phần nào thì cho ngay vào trong chậu nước có pha chanh ngâm trong 30 phút. Cách làm này để hoa chuối không bị thâm đen.
5 - Bún chần qua nước sôi, rồi cho ra bát. Thêm giò tai hoặc giò lụa, hay giò bò. Thêm thịt bò, móng giò, tiết rồi chan nước dùng.
cach-nau-bun-bo-hue
Khi ăn kèm với hành tím ngâm dấm, giá đỗ, hoa chuối bào, rau thơm vào nhé ^^

Chúc các bạn ngon miệng với món bún bò Huế, nhớ ghé thăm chuyên mục Món ngon cuối tuần và Các món bún ngon để đãi gia đình mình nhé 😀

Bún bò huế

Một trong những món ăn đặc sắc của xứ Huế đó là bún bò, tại các nơi khác món ăn này được gọi với cái tên Bún bò Huế - như một cách nhớ về xuất xứ của món ăn ngon này. Nguyên liệu chính của món ăn là bún sợi to, giò heo, thịt bắp bò cùng nước dùng với màu đỏ đặc trưng. Giờ đây, tô bún bò Huế còn được thêm nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt bò tái, chả cua, giò tai,...tùy theo sở thích của người nấu.

Hãy cùng vào Bếp để học cách nấu ăn món bún bò Huế này nhé.

bun-bo-hue

Nguyên liệu nấu bún bò Huế

  • 450g bắp bò;
  • 450g đuôi bò;
  • 450g móng giò heo (móng trước);
  • 200g giò tai hoặc giò lụa, giò bò;
  • 200g tiết heo luộc (cắt thành các miếng vừa ăn)
  • Một nồi nước 4 lít nước luộc gà;
  • 5-6 cây sả;
  • 1 củ hành tây lớn, cắt đôi, để cho ngọt nước dùng;
  • 25g muối; 15g đường; 15g bột tôm; 25-30ml nước mắm; 5g mì chính (nếu không sử dụng đuôi bò, bạn có thể sử dụng 10g mì chính)
  • 25g hạt điều màu đỏ; 25ml dầu ăn; 15g hành củ; 15g tỏi
  • Rau húng quế, húng bạc hà, giá đỗ, ớt, chanh
  • Hoa chuối
  • Bún tươi

Cách nấu bún bò Huế

1 - Cho tất cả thịt, xương vào trong nồi, cho đủ nước vào, đun sôi qua cho sạch, rửa xả sạch.
2 - Cho thịt, nước dùng gà, sả và hành tây vào nồi đầy nước tới miệng. Đun sôi rồi giảm nhiệt, đun liu riu, thêm gia vị làm nước dùng vào.
- Chân giò khoảng 1 tiếng là được, còn thịt bò thì để từ 2-3 tiếng.
- Sau khi các loại thịt, móng giò đã chín, vớt ra, để nguội. Sau đó, thái bắp bò thành các miếng mỏng, vừa ăn. Chặt móng giò thành các miếng vừa ăn. Điều chỉnh thêm gia vị vào nồi nước dùng nếu cần thiết.
3 - Làm chất thơm và tạo màu
Cho hạt điều màu vào xào trong chảo dầu cho đến khi các hạt có màu đỏ tươi, sau đó, vớt các hạt ra. Thêm hành, tỏi vào xào cho đến khi vàng thơm. Rồi thêm hỗn hợp này vào nồi nước dùng.
4 - Thái hoa chuối
Chuẩn bị khoảng 500ml nước trong một chậu nhỏ, hòa vào nước nước cốt một quả chanh. Hoa chuối bóc bỏ phần già bên ngoài, thái mỏng. Thái xong phần nào thì cho ngay vào trong chậu nước có pha chanh ngâm trong 30 phút. Cách làm này để hoa chuối không bị thâm đen.
5 - Bún chần qua nước sôi, rồi cho ra bát. Thêm giò tai hoặc giò lụa, hay giò bò. Thêm thịt bò, móng giò, tiết rồi chan nước dùng.
cach-nau-bun-bo-hue
Khi ăn kèm với hành tím ngâm dấm, giá đỗ, hoa chuối bào, rau thơm vào nhé ^^

Chúc các bạn ngon miệng với món bún bò Huế, nhớ ghé thăm chuyên mục Món ngon cuối tuần và Các món bún ngon để đãi gia đình mình nhé 😀

Đọc thêm..

Bún cá rô đồng thanh đạm mà dễ ăn, nước dùng thanh ngọt thích hợp với những ngày nắng nóng. Nhưng với những ngày mưa, bát bún cá rô đồng nóng hổi bốc khói nghi ngút cũng làm ấm lòng người.

bun-ca-ro-dong

Nguyên liệu làm bún cá rô đồng cho 3-4 người ăn

  • 400g Cá rô đồng ngon
  • 4 quả cà chua
  • 1 củ gừng
  • 5 củ hành khô thái nhỏ
  • 1 quả ớt tươi
  • 1 củ nghệ tươi nhỏ hoặc bột nghệ
  • 1 ít hành lá, thì là
  • 1 bát tô nước dùng xương
  • 1 mớ nhỏ rau muống, rau thơm ăn kèm
  • Bún: 500g
  • Gia vị: Dầu ăn, mắm, mì chính, bột nêm.

Cách làm bún cá rô đồng

1 – Cá rô đồng chọn con mập mạp, đánh sạch vẩy, mổ bỏ ruột, xóc muối rồi đem rửa sạch.
2 - Cho cá vào nồi hấp hoặc luộc sơ với một chút muối, sau khi xong thì vớt cá ra để nguội rồi cho vào ngăn đá để thịt cá rắn lại mới đem gỡ, làm như vậy giúp thịt cá không nát và dễ bỏ xương hơn. Phần thịt cá đem ướp với gừng, nghệ giã nát và bột nêm. Phần dầu và xương xá cho vào giã lọc lấy nước cốt.
3 – Cho nước cốt cá vào cùng với nước hầm xương (các bạn có thể sử dụng xương gà hoặc xương lợn đều được nhé)
4 - Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Rau thơm, hành, thì là, rau muống rửa sạch để ráo. Hành, thì là thái nhỏ.
5 -  Rau muống luộc chín, vớt ra để ráo nước.
6 – 1 phần hành khô thái nhỏ cho vào nồi cùng chút dầu phi thơm, cho cà chua vào xào chin, nêm chút muối.
7 – Đổ nước dùng vào nồi cà chua, sau đó đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu. Cho thêm gừng nướng đập dập hoặc thái chỉ vào nồi để nước dùng không bị tanh.
8 – Chuẩn bị một chảo khác, cho dầu vào đun nóng rồi cho hành khô vào phi cho thơm, vớt ra để riêng. Cho tiếp ½ thịt cá vào rán cho vàng (Nên lăn cá qua lớp bột chiên giòn để khi ăn cá sẽ có độ giòn nhé), cá chiên giòn vớt qua giấy thấm dầu. ½ lượng thịt cá còn lại phi hành và cho thịt cá vào xào thơm.
9 - Nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng. Chuẩn bị bát bún cá. Lần lượt đặt bún vào bát tô, thêm rau muống, xếp ít cá rô rán và cá xào lên mặt bún, rắc hành phi, hành, thì là lên rồi từ từ chan nước dùng lên trên mặt bún, nhớ thưởng thức cùng rau thơm và chút dấm ớt nhé :D
cach-lam-bun-ca-ro-dong
Bát bún cá rô đồng đơn giản nhưng vẫn đầy đủ hương vị để cả nhà thưởng thức nhé
bun-ca-ro
Miếng thịt cá rô đồng chắc, thơm thức, được chiên giòn ăn vô cùng thích

Chúc các bạn học nấu ăn vui vẻ với Bếp, nhớ xem thêm Các món bún ngon khác để làm cho cả nhà thưởng thức nhé

Bún cá rô

Bún cá rô đồng thanh đạm mà dễ ăn, nước dùng thanh ngọt thích hợp với những ngày nắng nóng. Nhưng với những ngày mưa, bát bún cá rô đồng nóng hổi bốc khói nghi ngút cũng làm ấm lòng người.

bun-ca-ro-dong

Nguyên liệu làm bún cá rô đồng cho 3-4 người ăn

  • 400g Cá rô đồng ngon
  • 4 quả cà chua
  • 1 củ gừng
  • 5 củ hành khô thái nhỏ
  • 1 quả ớt tươi
  • 1 củ nghệ tươi nhỏ hoặc bột nghệ
  • 1 ít hành lá, thì là
  • 1 bát tô nước dùng xương
  • 1 mớ nhỏ rau muống, rau thơm ăn kèm
  • Bún: 500g
  • Gia vị: Dầu ăn, mắm, mì chính, bột nêm.

Cách làm bún cá rô đồng

1 – Cá rô đồng chọn con mập mạp, đánh sạch vẩy, mổ bỏ ruột, xóc muối rồi đem rửa sạch.
2 - Cho cá vào nồi hấp hoặc luộc sơ với một chút muối, sau khi xong thì vớt cá ra để nguội rồi cho vào ngăn đá để thịt cá rắn lại mới đem gỡ, làm như vậy giúp thịt cá không nát và dễ bỏ xương hơn. Phần thịt cá đem ướp với gừng, nghệ giã nát và bột nêm. Phần dầu và xương xá cho vào giã lọc lấy nước cốt.
3 – Cho nước cốt cá vào cùng với nước hầm xương (các bạn có thể sử dụng xương gà hoặc xương lợn đều được nhé)
4 - Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Rau thơm, hành, thì là, rau muống rửa sạch để ráo. Hành, thì là thái nhỏ.
5 -  Rau muống luộc chín, vớt ra để ráo nước.
6 – 1 phần hành khô thái nhỏ cho vào nồi cùng chút dầu phi thơm, cho cà chua vào xào chin, nêm chút muối.
7 – Đổ nước dùng vào nồi cà chua, sau đó đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu. Cho thêm gừng nướng đập dập hoặc thái chỉ vào nồi để nước dùng không bị tanh.
8 – Chuẩn bị một chảo khác, cho dầu vào đun nóng rồi cho hành khô vào phi cho thơm, vớt ra để riêng. Cho tiếp ½ thịt cá vào rán cho vàng (Nên lăn cá qua lớp bột chiên giòn để khi ăn cá sẽ có độ giòn nhé), cá chiên giòn vớt qua giấy thấm dầu. ½ lượng thịt cá còn lại phi hành và cho thịt cá vào xào thơm.
9 - Nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng. Chuẩn bị bát bún cá. Lần lượt đặt bún vào bát tô, thêm rau muống, xếp ít cá rô rán và cá xào lên mặt bún, rắc hành phi, hành, thì là lên rồi từ từ chan nước dùng lên trên mặt bún, nhớ thưởng thức cùng rau thơm và chút dấm ớt nhé :D
cach-lam-bun-ca-ro-dong
Bát bún cá rô đồng đơn giản nhưng vẫn đầy đủ hương vị để cả nhà thưởng thức nhé
bun-ca-ro
Miếng thịt cá rô đồng chắc, thơm thức, được chiên giòn ăn vô cùng thích

Chúc các bạn học nấu ăn vui vẻ với Bếp, nhớ xem thêm Các món bún ngon khác để làm cho cả nhà thưởng thức nhé

Đọc thêm..

Chú ý thông tin in trên bếp, xem xét kỹ mặt bếp, yêu cầu người bán cho nấu thử để thử nghiệm độ nhạy khi chọn mua bếp từ...

Bếp từ là loại bếp cảm ứng, áp dụng theo nguyên lý từ trường sinh dòng điện fuco trong kim loại (sắt). Một cuộn dây dẫn điện được đặt dưới một tấm vật liệu cách điện và cách nhiệt (thường là thủy tinh). Dòng điện đi qua cuộn dây sẽ tạo từ trường trên bề mặt bếp. Dòng điện này được gọi là dòng điện cảm ứng. Đáy nồi bằng kim loại nhiễm từ nằm trong khu vực này sẽ sinh ra dòng điện xoáy và nóng lên, nấu chín thức ăn.
Bếp từ sinh nhiệt trực tiếp trên đáy nồi nên tiết kiệm điện hơn bếp điện và bếp hồng ngoại.

Ưu điểm của bếp từ

- Ít rủi ro hơn bếp ga và bếp điện.
- Nấu ăn nhanh: Đây là loại bếp nấu ăn nhanh nhất hiện nay trên thị trường.
- Hiệu suất nấu cao: Bếp từ cho hiệu suất nấu lên đến 90% (trong khi bếp gas chỉ 40%) nên tận dụng tối đa nhiên liệu khi sử dụng.
- Chi phí khi sử dụng thấp: Bởi hiệu suất nấu cao nên bếp từ đun nấu rất nhanh, không lãng phí nhiên liệu bởi nhiên liệu sử dụng cho nấu không bị thất thoát nhiều.
- An toàn cho người sử dụng: Bếp từ hiện là loại bếp an toàn nhất hiện nay. Bếp từ sử dụng dòng điện để nấu nên không gây cháy nổ, ngộ độc khí hay bị bỏng trong khi sử dụng.
- Dễ dàng vệ sinh, lau chùi.
- Bề mặt bếp khi đun nấu không bị nóng. Bếp từ khi nấu chỉ nóng tại khu vực nấu (bề mặt bếp nấu tiếp xúc với dụng cụ nấu), những vùng xung quanh vẫn mát, rất an toàn.
chon-mua-bep-tu
Khi chọn mua bếp từ nên yêu cầu người bán cho nấu thử để kiểm tra độ nhạy của bếp.

Nhược điểm của bếp từ

- Bếp từ kén dụng cụ nấu: Bếp từ chỉ sử dụng được với những xoong nồi được chế tạo bằng kim loại nhiễm từ. Vì vậy, khi sử dụng bếp từ bạn không thể đun nấu bằng nồi đất, nồi sứ, thủy tinh, nồi nhôm hay thép kém chất lượng được.
- Bếp từ có giá thành đắt: So với các loại bếp khác, bếp từ là loại bếp có giá thành đắt nhất trên thị trường.
- Dụng cụ nấu nặng nề: Hiện nay nhiều hãng chế tạo đồ gia dụng đã chế tạo nồi đun nấu được trên các loại bếp (bếp điện, bếp từ, bếp ga hay cả bếp củi), loại nồi này đáy thường có 3 lớp trong đó có lớp kim loại nhiễm từ.
- Không sử dụng được khi mất điện.
- Chi phí sửa chữa, thay thế linh kiện đắt.
so-sanh-bep-dien-tu
So sánh giữa bếp ga, bếp hồng ngoại, bếp điện

Mẹo hay kiểm tra bằng mắt thường khi mua bếp từ:

Nếu đã quyết định mua một chiếc bếp từ, hãy xem xét kỹ càng chiếc bếp mình muốn mua. Bằng mắt thường và cảm nhận, có thể tránh được hàng kém chất lượng:
- Mực in trên bếp: Các loại bếp từ chính hãng sử dụng mực in chất lượng cao, sắc nét. Ở vòng nấu thường có in chữ Induction (cảm ứng). Hãy cạo thử những chữ in trên, nếu chữ bong ra thì chắc chắn là hàng nhái.
- Mặt bếp: Mặt bếp từ cao cấp sử dụng mặt kính chất lượng cao, chịu lực, chịu nhiệt tốt như kính. Vì thế mặt bếp sẽ sáng, trong, không vẩn đục. Bạn hoàn toàn có thể dùng vật cứng như móng tay hay chìa khóa để cạo thử xem mặt bếp có xước không. Kính mặt bếp khá dày, có thể đến 8 mm. Nếu mặt bếp mỏng thì đó là loại bếp kém chất lượng.
- Nấu thử: Bạn nên yêu cầu người bán hàng cho đun nấu thử một ít nước. Các loại bếp từ hiện nay hầu hết sử dụng hệ thống điều khiển cảm ứng. Bằng cách đun thử này bạn có thể thử nghiệm độ nhạy của bếp. Bếp từ cao cấp có độ nhạy cao và chính xác, bấm nhanh không bị sai lệch.
Tiến sĩ Trần Văn Thịnh
Bộ môn Thiết bị điện, điện tử, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội

Cách chọn bếp từ

Chú ý thông tin in trên bếp, xem xét kỹ mặt bếp, yêu cầu người bán cho nấu thử để thử nghiệm độ nhạy khi chọn mua bếp từ...

Bếp từ là loại bếp cảm ứng, áp dụng theo nguyên lý từ trường sinh dòng điện fuco trong kim loại (sắt). Một cuộn dây dẫn điện được đặt dưới một tấm vật liệu cách điện và cách nhiệt (thường là thủy tinh). Dòng điện đi qua cuộn dây sẽ tạo từ trường trên bề mặt bếp. Dòng điện này được gọi là dòng điện cảm ứng. Đáy nồi bằng kim loại nhiễm từ nằm trong khu vực này sẽ sinh ra dòng điện xoáy và nóng lên, nấu chín thức ăn.
Bếp từ sinh nhiệt trực tiếp trên đáy nồi nên tiết kiệm điện hơn bếp điện và bếp hồng ngoại.

Ưu điểm của bếp từ

- Ít rủi ro hơn bếp ga và bếp điện.
- Nấu ăn nhanh: Đây là loại bếp nấu ăn nhanh nhất hiện nay trên thị trường.
- Hiệu suất nấu cao: Bếp từ cho hiệu suất nấu lên đến 90% (trong khi bếp gas chỉ 40%) nên tận dụng tối đa nhiên liệu khi sử dụng.
- Chi phí khi sử dụng thấp: Bởi hiệu suất nấu cao nên bếp từ đun nấu rất nhanh, không lãng phí nhiên liệu bởi nhiên liệu sử dụng cho nấu không bị thất thoát nhiều.
- An toàn cho người sử dụng: Bếp từ hiện là loại bếp an toàn nhất hiện nay. Bếp từ sử dụng dòng điện để nấu nên không gây cháy nổ, ngộ độc khí hay bị bỏng trong khi sử dụng.
- Dễ dàng vệ sinh, lau chùi.
- Bề mặt bếp khi đun nấu không bị nóng. Bếp từ khi nấu chỉ nóng tại khu vực nấu (bề mặt bếp nấu tiếp xúc với dụng cụ nấu), những vùng xung quanh vẫn mát, rất an toàn.
chon-mua-bep-tu
Khi chọn mua bếp từ nên yêu cầu người bán cho nấu thử để kiểm tra độ nhạy của bếp.

Nhược điểm của bếp từ

- Bếp từ kén dụng cụ nấu: Bếp từ chỉ sử dụng được với những xoong nồi được chế tạo bằng kim loại nhiễm từ. Vì vậy, khi sử dụng bếp từ bạn không thể đun nấu bằng nồi đất, nồi sứ, thủy tinh, nồi nhôm hay thép kém chất lượng được.
- Bếp từ có giá thành đắt: So với các loại bếp khác, bếp từ là loại bếp có giá thành đắt nhất trên thị trường.
- Dụng cụ nấu nặng nề: Hiện nay nhiều hãng chế tạo đồ gia dụng đã chế tạo nồi đun nấu được trên các loại bếp (bếp điện, bếp từ, bếp ga hay cả bếp củi), loại nồi này đáy thường có 3 lớp trong đó có lớp kim loại nhiễm từ.
- Không sử dụng được khi mất điện.
- Chi phí sửa chữa, thay thế linh kiện đắt.
so-sanh-bep-dien-tu
So sánh giữa bếp ga, bếp hồng ngoại, bếp điện

Mẹo hay kiểm tra bằng mắt thường khi mua bếp từ:

Nếu đã quyết định mua một chiếc bếp từ, hãy xem xét kỹ càng chiếc bếp mình muốn mua. Bằng mắt thường và cảm nhận, có thể tránh được hàng kém chất lượng:
- Mực in trên bếp: Các loại bếp từ chính hãng sử dụng mực in chất lượng cao, sắc nét. Ở vòng nấu thường có in chữ Induction (cảm ứng). Hãy cạo thử những chữ in trên, nếu chữ bong ra thì chắc chắn là hàng nhái.
- Mặt bếp: Mặt bếp từ cao cấp sử dụng mặt kính chất lượng cao, chịu lực, chịu nhiệt tốt như kính. Vì thế mặt bếp sẽ sáng, trong, không vẩn đục. Bạn hoàn toàn có thể dùng vật cứng như móng tay hay chìa khóa để cạo thử xem mặt bếp có xước không. Kính mặt bếp khá dày, có thể đến 8 mm. Nếu mặt bếp mỏng thì đó là loại bếp kém chất lượng.
- Nấu thử: Bạn nên yêu cầu người bán hàng cho đun nấu thử một ít nước. Các loại bếp từ hiện nay hầu hết sử dụng hệ thống điều khiển cảm ứng. Bằng cách đun thử này bạn có thể thử nghiệm độ nhạy của bếp. Bếp từ cao cấp có độ nhạy cao và chính xác, bấm nhanh không bị sai lệch.
Tiến sĩ Trần Văn Thịnh
Bộ môn Thiết bị điện, điện tử, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội

Đọc thêm..