Cách làm Thịt heo gà cuốn lá nho dai dai, hơi chua nhẹ ăn không ngán chút nào

Thịt heo trộn thêm gà băm cuốn lá nho khi ăn sẽ có chút dai dai, hơi chua nhẹ không cảm thấy ngán chút nào mà ăn một miếng lại muốn ăn thêm nhiều. Hãy cùng Bếp 360 thực hiện món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt heo gà cuốn lá nho

• 700 gram thịt heo (lợn) băm
• 300 gram thịt gà băm
• 50 lá nho
• 100 gram hành tây xắt lựu
• bột ngọt, muối, dầu hào, dầu mè, đường, tiêu, dầu ăn
• Hành lá thái nhỏ

Các bước thực hiện Thịt heo gà cuốn lá nho

Bước 1: Sơ chế

• Thịt heo nên chọn nạc vai hoặc đầu rồng để có chút mỡ, không bị khô quá sau khi rán. Rửa sạch và xay vừa phải không nên nhuyễn như làm giò
• Thịt gà rửa sạch, xay nhỏ như thịt heo
• Trộn đều tay tất cả các gia vị/hành lá/hành tây trong phần nguyên liệu (trừ dầu ăn và lá nho) vào thịt heo và thịt gà, để khoảng nửa tiếng để ngấm gia vị
• Lá nho ngâm và rửa sạch, để ráo nước để lúc cuốn không bị bắn mỡ.

Bước 2: Chế biến

• Cho thịt trộn lẫn vào lá nho và cuốn đều tay.
• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng cho thịt vào chiên vàng 2 mặt (lá cháy cháy 1 chút sẽ ngon hơn)
• Chú ý lượng thịt mỗi miếng cần phù hợp với kích thước lá nho để không bị thừa hoặc bung ra (Nên vớt vụn đều tay tránh bị cháy khét ảnh hưởng đến hương vị)
• Khi chín vớt ra giấy thấm dầu để không bị nhanh ngấy khi thưởng thức.

Bước 3: Trình bày & thưởng thức

[caption id="attachment_3936" align="aligncenter" width="600"] Thịt heo gà cuốn lá nho trông thực sự bắt mắt[/caption]

• Cho cà chua và dưa chuột thái mỏng cùng lá xà lách để trình bày trông bắt mắt hơn (nếu có khách còn ko thì bày ra đĩa ăn luôn :lol:)
• Lá nho có vị chua dịu nhẹ, dai dai. Thịt thơm mọng nước, đượm vị, hương thơm của dầu mè thoang thoảng cùng mùi vị thơm đặc trưng của hành tây kết hợp. Chắc hẳn sẽ là món ngon vô cùng bắt cơm 😊!!!

Theo Ari Huyền Daisy

Thịt heo gà cuốn lá nho

Thịt heo trộn thêm gà băm cuốn lá nho khi ăn sẽ có chút dai dai, hơi chua nhẹ không cảm thấy ngán chút nào mà ăn một miếng lại muốn ăn thêm nhiều. Hãy cùng Bếp 360 thực hiện món ăn này nhé!

• 700 gram thịt heo (lợn) băm
• 300 gram thịt gà băm
• 50 cái lá nho
• 100 gram hành tây xắt lựu
• bột ngọt, muối, dầu hào, dầu mè, đường, tiêu, dầu ăn
• Hành lá thái nhỏ

1. Sơ chế:

   - Thịt heo nên chọn nạc vai hoặc đầu rồng để có chút mỡ, không bị khô quá sau khi rán. Rửa sạch và xay vừa phải không nên nhuyễn như làm giò

   - Thịt gà rửa sạch, xay nhỏ như thịt heo

   - Trộn đều tay tất cả các gia vị/hành lá/hành tây trong phần nguyên liệu (trừ dầu ăn và lá nho) vào thịt heo và thịt gà, để khoảng nửa tiếng để ngấm gia vị

   - Lá nho ngâm và rửa sạch, để ráo nước để lúc cuốn không bị bắn mỡ.

   

2. Chế biến:

   - Cho thịt trộn lẫn vào lá nho và cuốn đều tay.

   - Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng cho thịt vào chiên vàng 2 mặt (lá cháy cháy 1 chút sẽ ngon hơn)

   - Chú ý lượng thịt mỗi miếng cần phù hợp với kích thước lá nho để không bị thừa hoặc bung ra (Nên vớt vụn đều tay tránh bị cháy khét ảnh hưởng đến hương vị)

   - Khi chín vớt ra giấy thấm dầu để không bị nhanh ngấy khi thưởng thức.

   

3. Trình bày & thưởng thức:

   - Cho cà chua và dưa chuột thái mỏng cùng lá xà lách để trình bày trông bắt mắt hơn (nếu có khách còn ko thì bày ra đĩa ăn luôn :lol:)

   - Lá nho có vị chua dịu nhẹ, dai dai. Thịt thơm mọng nước, đượm vị, hương thơm của dầu mè thoang thoảng cùng mùi vị thơm đặc trưng của hành tây kết hợp. Chắc hẳn sẽ là món ngon vô cùng bắt cơm 😊!!!

   

Chiên rán

French, Việt Nam

món ngon từ lợn, thịt heo gà cuốn lá nho

#daynauan #bep360 #họcnấuăn #mónănngon #dạynấuăn #monngonmoingay

https://ift.tt/3fyKVmV Cách làm Thịt heo gà cuốn lá nho dai dai, hơi chua nhẹ ăn không ngán chút nào

Thịt heo trộn thêm gà băm cuốn lá nho khi ăn sẽ có chút dai dai, hơi chua nhẹ không cảm thấy ngán chút nào mà ăn một miếng lại muốn ăn thêm nhiều. Hãy cùng Bếp 360 thực hiện món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt heo gà cuốn lá nho

• 700 gram thịt heo (lợn) băm
• 300 gram thịt gà băm
• 50 lá nho
• 100 gram hành tây xắt lựu
• bột ngọt, muối, dầu hào, dầu mè, đường, tiêu, dầu ăn
• Hành lá thái nhỏ

Các bước thực hiện Thịt heo gà cuốn lá nho

Bước 1: Sơ chế

• Thịt heo nên chọn nạc vai hoặc đầu rồng để có chút mỡ, không bị khô quá sau khi rán. Rửa sạch và xay vừa phải không nên nhuyễn như làm giò
• Thịt gà rửa sạch, xay nhỏ như thịt heo
• Trộn đều tay tất cả các gia vị/hành lá/hành tây trong phần nguyên liệu (trừ dầu ăn và lá nho) vào thịt heo và thịt gà, để khoảng nửa tiếng để ngấm gia vị
• Lá nho ngâm và rửa sạch, để ráo nước để lúc cuốn không bị bắn mỡ.

Bước 2: Chế biến

• Cho thịt trộn lẫn vào lá nho và cuốn đều tay.
• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng cho thịt vào chiên vàng 2 mặt (lá cháy cháy 1 chút sẽ ngon hơn)
• Chú ý lượng thịt mỗi miếng cần phù hợp với kích thước lá nho để không bị thừa hoặc bung ra (Nên vớt vụn đều tay tránh bị cháy khét ảnh hưởng đến hương vị)
• Khi chín vớt ra giấy thấm dầu để không bị nhanh ngấy khi thưởng thức.

Bước 3: Trình bày & thưởng thức

[caption id="attachment_3936" align="aligncenter" width="600"] Thịt heo gà cuốn lá nho trông thực sự bắt mắt[/caption]

• Cho cà chua và dưa chuột thái mỏng cùng lá xà lách để trình bày trông bắt mắt hơn (nếu có khách còn ko thì bày ra đĩa ăn luôn :lol:)
• Lá nho có vị chua dịu nhẹ, dai dai. Thịt thơm mọng nước, đượm vị, hương thơm của dầu mè thoang thoảng cùng mùi vị thơm đặc trưng của hành tây kết hợp. Chắc hẳn sẽ là món ngon vô cùng bắt cơm 😊!!!

Theo Ari Huyền Daisy

Thịt heo gà cuốn lá nho

Thịt heo trộn thêm gà băm cuốn lá nho khi ăn sẽ có chút dai dai, hơi chua nhẹ không cảm thấy ngán chút nào mà ăn một miếng lại muốn ăn thêm nhiều. Hãy cùng Bếp 360 thực hiện món ăn này nhé!

• 700 gram thịt heo (lợn) băm
• 300 gram thịt gà băm
• 50 cái lá nho
• 100 gram hành tây xắt lựu
• bột ngọt, muối, dầu hào, dầu mè, đường, tiêu, dầu ăn
• Hành lá thái nhỏ

1. Sơ chế:

   - Thịt heo nên chọn nạc vai hoặc đầu rồng để có chút mỡ, không bị khô quá sau khi rán. Rửa sạch và xay vừa phải không nên nhuyễn như làm giò

   - Thịt gà rửa sạch, xay nhỏ như thịt heo

   - Trộn đều tay tất cả các gia vị/hành lá/hành tây trong phần nguyên liệu (trừ dầu ăn và lá nho) vào thịt heo và thịt gà, để khoảng nửa tiếng để ngấm gia vị

   - Lá nho ngâm và rửa sạch, để ráo nước để lúc cuốn không bị bắn mỡ.

   

2. Chế biến:

   - Cho thịt trộn lẫn vào lá nho và cuốn đều tay.

   - Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng cho thịt vào chiên vàng 2 mặt (lá cháy cháy 1 chút sẽ ngon hơn)

   - Chú ý lượng thịt mỗi miếng cần phù hợp với kích thước lá nho để không bị thừa hoặc bung ra (Nên vớt vụn đều tay tránh bị cháy khét ảnh hưởng đến hương vị)

   - Khi chín vớt ra giấy thấm dầu để không bị nhanh ngấy khi thưởng thức.

   

3. Trình bày & thưởng thức:

   - Cho cà chua và dưa chuột thái mỏng cùng lá xà lách để trình bày trông bắt mắt hơn (nếu có khách còn ko thì bày ra đĩa ăn luôn :lol:)

   - Lá nho có vị chua dịu nhẹ, dai dai. Thịt thơm mọng nước, đượm vị, hương thơm của dầu mè thoang thoảng cùng mùi vị thơm đặc trưng của hành tây kết hợp. Chắc hẳn sẽ là món ngon vô cùng bắt cơm 😊!!!

   

Chiên rán

French, Việt Nam

món ngon từ lợn, thịt heo gà cuốn lá nho

#daynauan #bep360 #họcnấuăn #mónănngon #dạynấuăn #monngonmoingay

Cách nấu bún bò Huế tại nhà

Do tình hình giãn cách xã hội, hàng quán đóng cửa. Nhiều gia đình thèm bún phở mà không ra ngoài ăn được, Bếp gửi đến các bạn cách nấu bún bò Huế tại nhà, vừa đảm bảo lại ngon rẻ, thích bao nhiêu thịt cũng có.

[caption id="attachment_3928" align="aligncenter" width="433"] Ảnh bún bò Huế tự nấu ở nhà của bạn Thanh Thoa[/caption]

Nguyên liệu

• Sợi bún bò
• 500gr bắp bò
• 500gr xương heo hoặc xương bò
• Chả Huế
• 3 muỗng mắm ruốc
• Sả, gừng, tỏi, hành tím, ớt bột
• Thảo quả, hoa hồi, thanh quế
• 1 củ hành tây
• Hạt màu điều
• Chanh, ớt, hành lá, rau răm
• Các loại rau sống ăn kèm: Giá, xà lách, Húng quế, tía tô, bắp chuối bào, rau muống bào,…
• Gia vị: Hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn,....

Cách nấu bún bò Huế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rửa sạch xương, rồi trụng sơ qua với nước sôi để loại bỏ chất dơ, nồi nước dùng sẽ trong hơn sau khi nấu.

- Gừng, hành tím làm sạch vỏ, sau đó cho vào trong giấy bạc với hoa hồi và quế, đem đi nướng ở trong lò 7 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

- Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt thành từng khúc khoảng 5cm.

- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành từng lát mỏng, sau đó cho vào trong tô nước đá lạnh, ngâm trong 5 - 10 phút để giảm bớt mùi hăng của hành.

- Rau răm, hành lá rửa sạch, với rau răm thì cắt nhỏ, hành lá thì cắt phần đầu hành để riêng, phần lá thì cắt nhỏ.

- Chanh và ớt rửa sạch, cắt theo sở thích để ăn kèm với bún.

- Các loại rau ăn kèm, giá nhặt và rửa sạch

- Hòa tan mắm ruốc vào 1 chén nước để qua 1 bên

- Thịt bò mua về thì rửa sạch.

Bước 2: Làm màu điều

- Cho một ít dầu ăn vào nồi, sau đó cho hạt màu điều vào, để hạt màu điều ra hết màu thì tắt bếp. Lọc bỏ phần xác, rồi cho phần dầu màu điều vào trong chén.

Bước 4: Làm sa tế ăn bún bò Huế

- Trong thời gian chờ nước dùng thì làm sa tế. Băm nhuyễn 1 củ hành khô, nửa củ tỏi và 2 cây sả. Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào phi thơm sả, hành và tỏi đến khi vàng thì đổ ớt bột vào đảo qua lại và tắt bếp.

Lưu ý: Không để lửa to quá sẽ khiến ớt bị cháy ăn sẽ bị đắng.

Bước 3: Nấu nước dùng

- Cho xương vào trong nồi cùng với 2 lít nước, sau đó tiến hành hầm xương ở lửa nhỏ trong 1 tiếng để xương ra hết chất ngọt. Sau 30 phút, vớt bỏ bọt, rồi cho hết phần gừng, hành tím, hoa hồi, quế, thảo quả, sả và thịt bò vào, đậy nắp lại rồi tiếp tục nấu.

- Sau đó vớt gừng, hành tím, hoa hồi, quế, thảo quả và sả ra. Nấu thêm 15 phút, thì vớt thịt bò ra để nguội sau đó cắt miếng vừa ăn. Cho chén mắm ruốc đã pha vào nồi nước, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn.

- Để nước dùng thơm và có màu đẹp: Làm nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm 1,5 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm. Khi sả và tỏi săn lại, thơm thì cho dầu màu điều đã làm vào. Tắt bếp. Sau đó cho vào nồi nước dùng.

- Cho bún ra tô, thịt bò cắt lát mỏng, chả huế. Múc nước dùng cho vào tô bún, rắc lên một ít hành tây, rau răm và hành lá vào. Ăn kèm các loại rau.

Bún bò Huế

Tự nấu bún bò tại nhà vừa đảm bảo an toàn thực phẩm lại ngon, rẻ, thích ăn bao nhiêu thịt cũng có.

• 600 gram Sợi bún bò
• 500 gr bắp bò
• 500 gr xương heo hoặc xương bò
• chả Huế
• 3 muỗng mắm ruốc
• Sả, gừng, tỏi, hành tím, ớt bột
• Thảo quả, hoa hồi, thanh quế
• 1 củ hành tây
• Hạt màu điều
• Chanh, ớt, hành lá, rau răm
• Các loại rau sống ăn kèm: Giá, xà lách, Húng quế, tía tô, bắp chuối bào, rau muống bào,…
• Gia vị: Hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn,....

1. Rửa sạch xương, rồi trụng sơ qua với nước sôi để loại bỏ chất dơ, nồi nước dùng sẽ trong hơn sau khi nấu. Gừng, hành tím làm sạch vỏ, sau đó cho vào trong giấy bạc với hoa hồi và quế, đem đi nướng ở trong lò 7 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt thành từng khúc khoảng 5cm. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành từng lát mỏng, sau đó cho vào trong tô nước đá lạnh, ngâm trong 5 - 10 phút để giảm bớt mùi hăng của hành.

2. Cho xương vào trong nồi cùng với 2 lít nước, sau đó tiến hành hầm xương ở lửa nhỏ trong 1 tiếng để xương ra hết chất ngọt. Sau 30 phút, vớt bỏ bọt, rồi cho hết phần gừng, hành tím, hoa hồi, quế, thảo quả, sả và thịt bò vào, đậy nắp lại rồi tiếp tục nấu. Sau đó vớt gừng, hành tím, hoa hồi, quế, thảo quả và sả ra. Nấu thêm 15 phút, thì vớt thịt bò ra để nguội sau đó cắt miếng vừa ăn. Cho chén mắm ruốc đã pha vào nồi nước, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn.

3. Cho bún ra tô, thịt bò cắt lát mỏng, chả huế. Múc nước dùng cho vào tô bún, rắc lên một ít hành tây, rau răm và hành lá vào. Ăn kèm các loại rau.

ăn sáng

miền trung

bún bò

#daynauan #bep360 #họcnấuăn #mónănngon #dạynấuăn #monngonmoingay

https://ift.tt/2RPDRtq Cách nấu bún bò Huế tại nhà

Do tình hình giãn cách xã hội, hàng quán đóng cửa. Nhiều gia đình thèm bún phở mà không ra ngoài ăn được, Bếp gửi đến các bạn cách nấu bún bò Huế tại nhà, vừa đảm bảo lại ngon rẻ, thích bao nhiêu thịt cũng có.

[caption id="attachment_3928" align="aligncenter" width="433"] Ảnh bún bò Huế tự nấu ở nhà của bạn Thanh Thoa[/caption]

Nguyên liệu

• Sợi bún bò
• 500gr bắp bò
• 500gr xương heo hoặc xương bò
• Chả Huế
• 3 muỗng mắm ruốc
• Sả, gừng, tỏi, hành tím, ớt bột
• Thảo quả, hoa hồi, thanh quế
• 1 củ hành tây
• Hạt màu điều
• Chanh, ớt, hành lá, rau răm
• Các loại rau sống ăn kèm: Giá, xà lách, Húng quế, tía tô, bắp chuối bào, rau muống bào,…
• Gia vị: Hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn,....

Cách nấu bún bò Huế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rửa sạch xương, rồi trụng sơ qua với nước sôi để loại bỏ chất dơ, nồi nước dùng sẽ trong hơn sau khi nấu.

- Gừng, hành tím làm sạch vỏ, sau đó cho vào trong giấy bạc với hoa hồi và quế, đem đi nướng ở trong lò 7 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

- Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt thành từng khúc khoảng 5cm.

- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành từng lát mỏng, sau đó cho vào trong tô nước đá lạnh, ngâm trong 5 - 10 phút để giảm bớt mùi hăng của hành.

- Rau răm, hành lá rửa sạch, với rau răm thì cắt nhỏ, hành lá thì cắt phần đầu hành để riêng, phần lá thì cắt nhỏ.

- Chanh và ớt rửa sạch, cắt theo sở thích để ăn kèm với bún.

- Các loại rau ăn kèm, giá nhặt và rửa sạch

- Hòa tan mắm ruốc vào 1 chén nước để qua 1 bên

- Thịt bò mua về thì rửa sạch.

Bước 2: Làm màu điều

- Cho một ít dầu ăn vào nồi, sau đó cho hạt màu điều vào, để hạt màu điều ra hết màu thì tắt bếp. Lọc bỏ phần xác, rồi cho phần dầu màu điều vào trong chén.

Bước 4: Làm sa tế ăn bún bò Huế

- Trong thời gian chờ nước dùng thì làm sa tế. Băm nhuyễn 1 củ hành khô, nửa củ tỏi và 2 cây sả. Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào phi thơm sả, hành và tỏi đến khi vàng thì đổ ớt bột vào đảo qua lại và tắt bếp.

Lưu ý: Không để lửa to quá sẽ khiến ớt bị cháy ăn sẽ bị đắng.

Bước 3: Nấu nước dùng

- Cho xương vào trong nồi cùng với 2 lít nước, sau đó tiến hành hầm xương ở lửa nhỏ trong 1 tiếng để xương ra hết chất ngọt. Sau 30 phút, vớt bỏ bọt, rồi cho hết phần gừng, hành tím, hoa hồi, quế, thảo quả, sả và thịt bò vào, đậy nắp lại rồi tiếp tục nấu.

- Sau đó vớt gừng, hành tím, hoa hồi, quế, thảo quả và sả ra. Nấu thêm 15 phút, thì vớt thịt bò ra để nguội sau đó cắt miếng vừa ăn. Cho chén mắm ruốc đã pha vào nồi nước, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn.

- Để nước dùng thơm và có màu đẹp: Làm nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm 1,5 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm. Khi sả và tỏi săn lại, thơm thì cho dầu màu điều đã làm vào. Tắt bếp. Sau đó cho vào nồi nước dùng.

- Cho bún ra tô, thịt bò cắt lát mỏng, chả huế. Múc nước dùng cho vào tô bún, rắc lên một ít hành tây, rau răm và hành lá vào. Ăn kèm các loại rau.

Bún bò Huế

Tự nấu bún bò tại nhà vừa đảm bảo an toàn thực phẩm lại ngon, rẻ, thích ăn bao nhiêu thịt cũng có.

• 600 gram Sợi bún bò
• 500 gr bắp bò
• 500 gr xương heo hoặc xương bò
• chả Huế
• 3 muỗng mắm ruốc
• Sả, gừng, tỏi, hành tím, ớt bột
• Thảo quả, hoa hồi, thanh quế
• 1 củ hành tây
• Hạt màu điều
• Chanh, ớt, hành lá, rau răm
• Các loại rau sống ăn kèm: Giá, xà lách, Húng quế, tía tô, bắp chuối bào, rau muống bào,…
• Gia vị: Hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn,....

1. Rửa sạch xương, rồi trụng sơ qua với nước sôi để loại bỏ chất dơ, nồi nước dùng sẽ trong hơn sau khi nấu. Gừng, hành tím làm sạch vỏ, sau đó cho vào trong giấy bạc với hoa hồi và quế, đem đi nướng ở trong lò 7 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt thành từng khúc khoảng 5cm. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành từng lát mỏng, sau đó cho vào trong tô nước đá lạnh, ngâm trong 5 - 10 phút để giảm bớt mùi hăng của hành.

2. Cho xương vào trong nồi cùng với 2 lít nước, sau đó tiến hành hầm xương ở lửa nhỏ trong 1 tiếng để xương ra hết chất ngọt. Sau 30 phút, vớt bỏ bọt, rồi cho hết phần gừng, hành tím, hoa hồi, quế, thảo quả, sả và thịt bò vào, đậy nắp lại rồi tiếp tục nấu. Sau đó vớt gừng, hành tím, hoa hồi, quế, thảo quả và sả ra. Nấu thêm 15 phút, thì vớt thịt bò ra để nguội sau đó cắt miếng vừa ăn. Cho chén mắm ruốc đã pha vào nồi nước, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn.

3. Cho bún ra tô, thịt bò cắt lát mỏng, chả huế. Múc nước dùng cho vào tô bún, rắc lên một ít hành tây, rau răm và hành lá vào. Ăn kèm các loại rau.

ăn sáng

miền trung

bún bò

#daynauan #bep360 #họcnấuăn #mónănngon #dạynấuăn #monngonmoingay

https://ift.tt/3fFxzFT Cách nấu mì vịt tiềm

Vịt tiềm là món ăn ngon nổi tiếng có nguồn gốc từ Trung Hoa. Vịt tiềm hay mì vịt tiềm là món ăn giàu dinh dưỡng, với các nguyên liệu chính là thịt vịt cùng rau củ, thảo mộc nên rất ngọt, thanh, thơm với vị ngọt khá đặc trưng không chỉ ngon lại bổ dưỡng.

Nguyên liệu

• Vịt nguyên con hoặc đùi vịt tuỳ ý
• gừng
• riềng
• cải thìa
• nấm đông cô
• rượu trắng
• thục địa
• thảo quả
• trần bì
• hoa hồi
• quế
• la hán quả( không nên thiếu vì sẽ làm nước dùng ngọt thanh đến kì lạ)
• đinh hương
• hoa tiêu
• sả
• hành tím

Sơ chế nguyên liệu

- Rửa sạch đùi vịt, xát rượu trắng ,muối thật kỹ để khử mùi hôi của thịt. Sau đó ướp vịt cùng rượu trắng, gừng đập dập muối 2 tiếng trong tủ lạnh( nếu không có thời gian thì ướp tối thiểu 30 phút). Sau khi ướp công đoạn trên ta bỏ phần nươc rượu muối và gừng đi, vớt thịt để trên rổ cho thật khô. Tiếp đến ta ướp vịt với nước tương, hắc xì dầu, dầu mè, bột tỏi và bột tiêu để qua đêm. Nếu không có thời gian thì ướp 1-2 giờ cho thấm ăn đậm vị hơn.

- Rau cải thìa nhặt và rửa sạch, để ráo. Hành là rửa sạch, xắt nhỏ.

- Nấm đông cô ngâm cho nở, ngâm với nước muối 5 phút, chặt gốc, rửa sạch. Sả, riềng rửa sạch đập dập (ko nát ) cùng với hành tím đem chiên vàng.

- Quế, hoa hồi, hoa tiêu, đinh hương, thảo quả mang rang vàng dậy mùi là được. Các nguyên liệu còn lại rửa sạch .

- Xương ống rửa sạch, trụng qua nước sôi, rửa sạch lần nữa rồi ninh lấy nước dùng.

- Mì trứng chần sơ qua nước sôi, rửa nước lạnh, đảo với dầu ăn cho không dính.

Cách nấu mì vịt tiềm

Bước 1: Chiên vịt bằng dầu đã chiên riềng xả , củ hành để vịt thơm hơn, chiên ở lửa vừa đến khi có màu vàng nâu, trần sơ qua nước sôi cho ra bớt dầu dư.

Bước 2: cho vịt đã chiên vào nồi nước dùng xương đã ninh trước đó cùng xả riềng hành tím đã chiên vàng và các nguyên liệu thuốc bắc đã sơ chế vào hầm thêm tầm 1 tiếng cho vịt thấm mùi các nguyên liệu trên. (Lưu ý các nguyên liệu thuốc bắc nên bỏ vào túi lọc để xíu lấy túi bỏ cho tiện và ko làm nước dùng bị lợn cợn) gần chín cho nấm đông cô vào hầm thêm 15 phút là được . Nồi nước hầm nên nêm cùng dầu hào , nước tương và đường phèn để vị ngọt thanh .mì

Bước 3: Luộc chín rau cải với chút muối và dầu mè trong nước cho rau bóng đẹp.

Bước 4: Cho mì trứng vào tô, xếp vịt, nấm, rau cải, hành lá thái nhỏ lên trên, chan nước dùng vào rồi thưởng thức.

[caption id="attachment_3910" align="aligncenter" width="577"] Ảnh và công thức nấu mì vịt tiềm của lê Mến[/caption]

Với những công đoạn trên, bạn đã có được những tô mì vịt tiềm nóng hổi, ngon đậm đà rồi! Nồi vịt tiềm đạt chuẩn là vịt mềm vừa không bị bở, cắn vào rất đậm vị . Nước dùng phải ngọt thanh thơm phảng phất mùi của các nguyên liệu thuốc bắc nhưng không nồng. Nhìn thì nhiều công đoạn nhưng cách nấu mì vịt tiềm cũng không lâu và phức tạp lắm đâu.

Mì vịt tiềm

Mì vịt tiềm dễ ăn, với vị ngọt thanh từ các loại thảo mộc. Thịt vịt ngọt mềm ăn kèm các loại rau củ và mì.

• 4 đùi vịt
• 4 vắt mì trứng
• gừng, riềng, sả, hành tím
• cải thìa hoặc cải ngọt
• nấm đông cô
• thục địa, thảo quả, trần bì, hoa hồi, quế, đinh hương, hoa tiêu
• la hán quả( không nên thiếu vì sẽ làm nước dùng ngọt thanh đến kì lạ)
• rượu trắng
• dầu hào, nước tương

1. Chiên vịt bằng dầu đã chiên riềng xả , củ hành để vịt thơm hơn, chiên ở lửa vừa đến khi có màu vàng nâu, trần sơ qua nước sôi cho ra bớt dầu dư.

2. Cho vịt đã chiên vào nồi nước dùng xương đã ninh trước đó cùng xả riềng hành tím đã chiên vàng và các nguyên liệu thuốc bắc đã sơ chế vào hầm thêm tầm 1 tiếng cho vịt thấm mùi các nguyên liệu trên. (Lưu ý các nguyên liệu thuốc bắc nên bỏ vào túi lọc để xíu lấy túi bỏ cho tiện và ko làm nước dùng bị lợn cợn) gần chín cho nấm đông cô vào hầm thêm 15 phút là được . Nồi nước hầm nên nêm cùng dầu hào , nước tương và đường phèn để vị ngọt thanh .

3. Luộc chín rau cải với chút muối và dầu mè trong nước cho rau bóng đẹp.

4. Cho mì trứng vào tô, xếp vịt, nấm, rau cải, hành lá thái nhỏ lên trên, chan nước dùng vào rồi thưởng thức.

ăn sáng

bún vịt, mì vịt

#daynauan #bep360 #họcnấuăn #mónănngon #dạynấuăn #monngonmoingay

Cách nấu mì vịt tiềm

Vịt tiềm là món ăn ngon nổi tiếng có nguồn gốc từ Trung Hoa. Vịt tiềm hay mì vịt tiềm là món ăn giàu dinh dưỡng, với các nguyên liệu chính là thịt vịt cùng rau củ, thảo mộc nên rất ngọt, thanh, thơm với vị ngọt khá đặc trưng không chỉ ngon lại bổ dưỡng.

Nguyên liệu

• Vịt nguyên con hoặc đùi vịt tuỳ ý
• gừng
• riềng
• cải thìa
• nấm đông cô
• rượu trắng
• thục địa
• thảo quả
• trần bì
• hoa hồi
• quế
• la hán quả( không nên thiếu vì sẽ làm nước dùng ngọt thanh đến kì lạ)
• đinh hương
• hoa tiêu
• sả
• hành tím

Sơ chế nguyên liệu

- Rửa sạch đùi vịt, xát rượu trắng ,muối thật kỹ để khử mùi hôi của thịt. Sau đó ướp vịt cùng rượu trắng, gừng đập dập muối 2 tiếng trong tủ lạnh( nếu không có thời gian thì ướp tối thiểu 30 phút). Sau khi ướp công đoạn trên ta bỏ phần nươc rượu muối và gừng đi, vớt thịt để trên rổ cho thật khô. Tiếp đến ta ướp vịt với nước tương, hắc xì dầu, dầu mè, bột tỏi và bột tiêu để qua đêm. Nếu không có thời gian thì ướp 1-2 giờ cho thấm ăn đậm vị hơn.

- Rau cải thìa nhặt và rửa sạch, để ráo. Hành là rửa sạch, xắt nhỏ.

- Nấm đông cô ngâm cho nở, ngâm với nước muối 5 phút, chặt gốc, rửa sạch. Sả, riềng rửa sạch đập dập (ko nát ) cùng với hành tím đem chiên vàng.

- Quế, hoa hồi, hoa tiêu, đinh hương, thảo quả mang rang vàng dậy mùi là được. Các nguyên liệu còn lại rửa sạch .

- Xương ống rửa sạch, trụng qua nước sôi, rửa sạch lần nữa rồi ninh lấy nước dùng.

- Mì trứng chần sơ qua nước sôi, rửa nước lạnh, đảo với dầu ăn cho không dính.

Cách nấu mì vịt tiềm

Bước 1: Chiên vịt bằng dầu đã chiên riềng xả , củ hành để vịt thơm hơn, chiên ở lửa vừa đến khi có màu vàng nâu, trần sơ qua nước sôi cho ra bớt dầu dư.

Bước 2: cho vịt đã chiên vào nồi nước dùng xương đã ninh trước đó cùng xả riềng hành tím đã chiên vàng và các nguyên liệu thuốc bắc đã sơ chế vào hầm thêm tầm 1 tiếng cho vịt thấm mùi các nguyên liệu trên. (Lưu ý các nguyên liệu thuốc bắc nên bỏ vào túi lọc để xíu lấy túi bỏ cho tiện và ko làm nước dùng bị lợn cợn) gần chín cho nấm đông cô vào hầm thêm 15 phút là được . Nồi nước hầm nên nêm cùng dầu hào , nước tương và đường phèn để vị ngọt thanh .mì

Bước 3: Luộc chín rau cải với chút muối và dầu mè trong nước cho rau bóng đẹp.

Bước 4: Cho mì trứng vào tô, xếp vịt, nấm, rau cải, hành lá thái nhỏ lên trên, chan nước dùng vào rồi thưởng thức.

[caption id="attachment_3910" align="aligncenter" width="577"] Ảnh và công thức nấu mì vịt tiềm của lê Mến[/caption]

Với những công đoạn trên, bạn đã có được những tô mì vịt tiềm nóng hổi, ngon đậm đà rồi! Nồi vịt tiềm đạt chuẩn là vịt mềm vừa không bị bở, cắn vào rất đậm vị . Nước dùng phải ngọt thanh thơm phảng phất mùi của các nguyên liệu thuốc bắc nhưng không nồng. Nhìn thì nhiều công đoạn nhưng cách nấu mì vịt tiềm cũng không lâu và phức tạp lắm đâu.

Mì vịt tiềm

Mì vịt tiềm dễ ăn, với vị ngọt thanh từ các loại thảo mộc. Thịt vịt ngọt mềm ăn kèm các loại rau củ và mì.

• 4 đùi vịt
• 4 vắt mì trứng
• gừng, riềng, sả, hành tím
• cải thìa hoặc cải ngọt
• nấm đông cô
• thục địa, thảo quả, trần bì, hoa hồi, quế, đinh hương, hoa tiêu
• la hán quả( không nên thiếu vì sẽ làm nước dùng ngọt thanh đến kì lạ)
• rượu trắng
• dầu hào, nước tương

1. Chiên vịt bằng dầu đã chiên riềng xả , củ hành để vịt thơm hơn, chiên ở lửa vừa đến khi có màu vàng nâu, trần sơ qua nước sôi cho ra bớt dầu dư.

2. Cho vịt đã chiên vào nồi nước dùng xương đã ninh trước đó cùng xả riềng hành tím đã chiên vàng và các nguyên liệu thuốc bắc đã sơ chế vào hầm thêm tầm 1 tiếng cho vịt thấm mùi các nguyên liệu trên. (Lưu ý các nguyên liệu thuốc bắc nên bỏ vào túi lọc để xíu lấy túi bỏ cho tiện và ko làm nước dùng bị lợn cợn) gần chín cho nấm đông cô vào hầm thêm 15 phút là được . Nồi nước hầm nên nêm cùng dầu hào , nước tương và đường phèn để vị ngọt thanh .

3. Luộc chín rau cải với chút muối và dầu mè trong nước cho rau bóng đẹp.

4. Cho mì trứng vào tô, xếp vịt, nấm, rau cải, hành lá thái nhỏ lên trên, chan nước dùng vào rồi thưởng thức.

ăn sáng

bún vịt, mì vịt

#daynauan #bep360 #họcnấuăn #mónănngon #dạynấuăn #monngonmoingay

https://ift.tt/34wZ7qw Những mâm cơm mùa hè Miền Bắc cho những ngày nắng nóng oi ả

Dưới đây là những bữa cơm mùa hè mình nấu cho gia đình mình. Chỉ là những món ăn đơn giản bình dân và hợp với cái oi nóng của mùa hè. Mùa hè có lẽ là mùa mà người vào bếp sẽ đau đầu nhất vì hè nắng nóng, nếu không phải là món dễ nuốt, dễ ăn chắc ai cũng chán cơm mất.

Mùa này thì cứ có canh cua cà và rau muống luộc dầm sấu, thêm đĩa thịt rang/thịt luộc, tôm rang là dễ ăn nhất mn nhỉ. Toàn những món đơn giản, ai cũng nấu được mà lại hết sạch cả nồi cơm 😁

Mùa nào thức nấy, người vào bếp cứ cố gắng biến tấu, mùa đông ăn món ấm nóng, mùa hè ăn những món dễ nuốt.

[caption id="attachment_3880" align="aligncenter" width="600"] Bữa cơm quốc dân. Chắc chắn mùa này nhà nào cũng ăn như này. Ngon, đơn giản mà hết cả nồi cơm[/caption]

[caption id="attachment_3881" align="aligncenter" width="600"] Thi thoảng đổi sang ăn bún cho dễ ăn. Và mẹt bún ú ụ topping thì lại rất hợp với mùa hè.[/caption]

[caption id="attachment_3882" align="aligncenter" width="600"] Hôm nào mưa mát trời 1 chút thì đổi qua ăn bún cá. Đây là món nhà mình có thể ăn quanh năm.[/caption]

[caption id="attachment_3883" align="aligncenter" width="600"] Bữa cơm đơn giản với đĩa thịt luộc và rau muống xào.[/caption]

[caption id="attachment_3884" align="aligncenter" width="600"] Rau muống xào mùa nào ăn cũng ngon.[/caption]

[caption id="attachment_3885" align="aligncenter" width="600"] Nhà mình ăn cả gạo lứt lẫn gạo trắng. Tôm sông rang đỏ au ăn kèm gạo lứt cũng ngon lắm ạ. Thêm đĩa rau luộc, nc canh dầm sấu là ngon nhất.[/caption]

[caption id="attachment_3886" align="aligncenter" width="600"] Đĩa rau thập cẩm luộc: rau sam, rau muống , rau dền[/caption]

[caption id="attachment_3887" align="aligncenter" width="600"] Lại là món bún đậu thịt luộc thôi. Nhưng món này ăn bao nhiêu cũng không thấy chán.[/caption]

[caption id="attachment_3888" align="aligncenter" width="600"] Nhà mình mê bữa cơm như này vì dễ ăn: Cơm gạo lứt quinoa, Canh cải cầu vồng nấu cua, Thịt lợn rừng luộc, Đậu phụ rim[/caption]

[caption id="attachment_3889" align="aligncenter" width="600"] Mùa này cứ phảo kè kè bát cà ăn cơm mới thấy ngon. Nhà mình thích ăn rau nên ngoài món đạm thì luôn có canh và 1 đĩa rau xào.[/caption]

[caption id="attachment_3890" align="aligncenter" width="600"] Chỉ là gia đình mê đậu với thịt luộc thôi mọi người ak. Căn bản mùa hè quanh đi quẩn lại cũng chỉ có vài món.[/caption]

[caption id="attachment_3891" align="aligncenter" width="600"] Đĩa rau bí xào nước, xanh mơn mởn mà ngon.[/caption]

[caption id="attachment_3892" align="aligncenter" width="600"] Cơm tám thêm chút bột nghệ nấu cho có màu vàng: Sườn +trứng cút rim chua ngọt, Canh bí xanh, Nộm chua ngọt, Ăn món luộc mãi thi thoảng phải đổi bữa ăn món mặn chút cho đỡ chán.[/caption]

[caption id="attachment_3893" align="aligncenter" width="600"] Đĩa nộm chua ngọt từ cà rốt- dưa chuột, mình chỉ trộn với chút đường, chanh và muối xóc đều để 1 tiếng cho ngấm gia vị.[/caption]

[caption id="attachment_3894" align="aligncenter" width="600"] Hôm nào chán cơm, thì phải ăn bún Mùa này bún trộn là món cũng khá dễ ăn Mình trộn với thịt nướng 😁[/caption]

[caption id="attachment_3896" align="aligncenter" width="600"] À ngoài gạo lứt- gạo trắng thi thoảng nhà mình có nấu quinoa ăn thay cơm Hạt này rất tốt ạ, ăn cũng rất ngon.[/caption]

[caption id="attachment_3897" align="aligncenter" width="600"] Mùa cá bống nên không thể bỏ qua món cá bống chiên giòn. Cần gì sơn hào hải vị ăn mấy cái món này ngon mà nhớ mãi 😁[/caption]

[caption id="attachment_3898" align="aligncenter" width="600"] Bát canh cua bầu ngon ngọt. Ăn với cà là đỉnh của đỉnh luôn 😁[/caption]

[caption id="attachment_3899" align="aligncenter" width="600"] Chán cơm, chán bún chấm thì ăn bún cuốn cũng rất ngon mà ăn được nhiều rau. Món này thì nhà có gì tận dụng nấy ạ. Có thể thêm giò, trứng tráng, xúc xích, nem tai vào cuốn chắc ngon lắm.[/caption]

[caption id="attachment_3900" align="aligncenter" width="600"] Món cuốn ăn được rất nhiều rau, nên mình mê lắm.[/caption]

[caption id="attachment_3901" align="aligncenter" width="600"] Hôm nào chán cơm, thì nhà mình hay chia xuất ăn để mn đều ăn hết xuất của mình. Một bữa tối với phần cơm quinoa, tôm sốt bơ toit và xà lách+dưa chuột trộn salat[/caption]

[caption id="attachment_3903" align="aligncenter" width="600"] Gia đình mê ăn đậu phụ. Chấm mắm ớt hay rim nước mắm cũng thấy ngon[/caption]

Theo Loan Trần

#daynauan #bep360 #họcnấuăn #mónănngon #dạynấuăn #monngonmoingay