Cách làm Bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu

Bếp 360 sẽ thay đổi khẩu vị một chút với Bò nướng lá lốt được hoàn thiện bằng việc sử dụng nồi chiên không dầu. Cùng khám phá hương vị của món ăn này trong bữa cơm gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Bò nướng lá lốt

Thịt thăn bò: 700gr
Mỡ lợn: 200gr Hoặc dùng phần dẻ sườn bò có nhiều mỡ hơn: 500gr
Gừng tươi: 1 nhánh
Sả củ: 5 củ
Lá lốt: 300gr
Tỏi: 6 nhánh
Hành củ tím: 3 củ
Gia vị: bột nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào.

Các bước thực hiện Bò nướng lá lốt

Bước 1: Sơ chế

Thịt bò rửa sạch, thấm khô nước, thái nhỏ, băm thật nhỏ cùng mỡ lợn, nếu dùng dẻ sườn bò thì thôi không cần dùng mỡ lợn
Sả, gừng, tỏi, hành củ tím, bóc vỏ băm nhuyễn
Lá lốt lấy khoảng 20gr thái nhỏ, còn lại tí nữa cuốn thịt.

Bước 2: Chế biến Bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu

Đem trộn thịt bò băm với sả, hành, tỏi, gừng hăm nhỏ, lá lốt thái nhỏ, thêm vào 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh dầu ăn
Trộn thật đều các nguyên liệu cho hoà quện vào nhau. Để 15-20p cho ngấm gia vị
Trải lá lốt ra múc vào một thìa thịt, cuộn tròn lại, có thể dùng tăm để cố định. Cuộn lần lượt cho đến hết
Thịt cuộn xong nướng bằng bếp than là ngon nhất, còn nếu không có dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu

[caption id="attachment_4091" align="aligncenter" width="600"] Bò chiên lá lốt được làm bằng nồi chiên không dầu[/caption]

Mình nướng bằng nồi chiên không dầu nên sẽ làm tiếp như sau:

Xếp thịt vào nồi, quét một lớp dầu ăn lên trên
Nướng lần 1: 160 độ trong 5 phút
Nướng lần 2: lật mặt quết dầu ăn nướng 160 độ trong 5 phút là chín
Vì nướng bằng nồi chiên nên set nhiệt như vậy thôi, nhiệt cao sẽ làm bung phần lá lốt ra và bị cháy
Lưu ý nướng bằng gì cũng nên quét một lớp dầu ăn lên.

Bước 3: Trình bày & thưởng thức

Chả nướng xong cho ra đĩa, rưới một lớp mỡ hành lên trên, rắc lạc rang và ớt tươi cắt nhỏ nếu ăn đc cay
Chấm cùng nước mắm chua ngọt. Ăn cùng cơm hay bún đều ngon.

Bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu

700 gr thịt thăn bò
200 gr mỡ lợn ((500gr dẻ sườn bò))
1 nhánh gừng tươi
5 củ sả
300 gr lá lốt
6 nhánh tỏi
3 củ hành tím
bột nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào

Sơ chế:

- Thịt bò rửa sạch, thấm khô nước, thái nhỏ, băm thật nhỏ cùng mỡ lợn, nếu dùng dẻ sườn bò thì thôi không cần dùng mỡ lợn

- Sả, gừng, tỏi, hành củ tím, bóc vỏ băm nhuyễn

- Lá lốt lấy khoảng 20gr thái nhỏ, còn lại tí nữa cuốn thịt.
Chế biến Bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu:

- Đem trộn thịt bò băm với sả, hành, tỏi, gừng hăm nhỏ, lá lốt thái nhỏ, thêm vào 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh dầu ăn

- Trộn thật đều các nguyên liệu cho hoà quện vào nhau. Để 15-20p cho ngấm gia vị

- Trải lá lốt ra múc vào một thìa thịt, cuộn tròn lại, có thể dùng tăm để cố định. Cuộn lần lượt cho đến hết

- Thịt cuộn xong nướng bằng bếp than là ngon nhất, còn nếu không có dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu

Mình nướng bằng nồi chiên không dầu nên sẽ làm tiếp như sau:

- Xếp thịt vào nồi, quét một lớp dầu ăn lên trên

+ Nướng lần 1: 160 độ trong 5 phút

+ Nướng lần 2: lật mặt quết dầu ăn nướng 160 độ trong 5 phút là chín

- Vì nướng bằng nồi chiên nên set nhiệt như vậy thôi, nhiệt cao sẽ làm bung phần lá lốt ra và bị cháy

- Lưu ý nướng bằng gì cũng nên quét một lớp dầu ăn lên.
Trình bày & thưởng thức:

- Chả nướng xong cho ra đĩa, rưới một lớp mỡ hành lên trên, rắc lạc rang và ớt tươi cắt nhỏ nếu ăn đc cay

- Chấm cùng nước mắm chua ngọt. Ăn cùng cơm hay bún đều ngon.