Là đất nước nhiệt đới nên trái xoài ở Việt Nam sẵn có, giá bình dân và chất lượng cũng vô cùng thơm ngon. Ngoài cách thưởng thức thông thường thì bạn có thể thử nấu chè xoài, kết hợp với bột báng và nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
1. Cách làm phần sốt Xoài
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200gr Xoài
- 5ml Kem tươi (chọn kem ICEHOT của RÍCH vì kem này có vị mặn, khi cho vào các đồ pha chế sẽ tăng vị đậm cho món ăn)
- 50gr sữa đặc
- 200ml sữa tươi không đường
- 25gr đường cát
Cách làm
- Bước 1: Xay thật nhuyễn hỗn hợp trên
- Bước 2: Lấy ra 150gr sốt xoài để làm thạch xoài
2. Cách làm thạch xoài
Nguyên liệu chuẩn bị
- 150gr sốt xoài
- 0,5gr rau câu con cá dẻo
- 20gr đường
- 150ml nước
Cách làm thạch xoài
- Bước 1: Đun sôi nước, cho hỗn hợp rau câu và đường đã trộn đều vào nấu và khuấy
- Bước 2: Rau câu đã đạt thì tắt bếp, sau đó cho sốt xoài vào
- Bước 3: Hớt bọt, để nguội rồi đổ thạch vào khuôn làm bánh flan
3. Chuẩn bị nước cốt dừa để chan cho các loại chè
Công thức 1: Dành cho người thích ăn ngậy và kinh doanh
Nguyên liệu chuẩn bị
- 250gr nước sôi
- 125gr sữa tươi không đường
- 125gr cốt dừa Thái
- 50gr kem béo
- 25gr sữa đặc
- 65gr đường
Cách thực hiện
- Bước 1: Nước đun sôi, cho đường vào khuấy tan
- Bước 2: Cho sữa đặc vào khuấy tan
- Bước 3: Cho kem béo, cốt dừa, sữa tươi vào khuấy đều rồi để nguội
Công thức 2: Dành cho người không thích quá béo, cần có vị thanh
- 250gr nước sôi
- 125gr cốt dừa thái
- 25gr kem béo
- 75gr đường
4. Chuẩn bị topping: Trân châu, thạch, bột báng
- Luộc trân châu
- Thạch rau câu: Các chị mua gói thạch rau câu con cá dẻo về làm theo tỉ lệ: 200gr đường, 1 lít nước, 10gr bột rau câu. Khi nấu xong muốn có nhiều vị nhiều màu đẹp thì các chị lấy nước màu từ hạt dành dành, hoa đậu biếc, củ dền... cho vào. Để nguội rồi mới cho thạch vào ngăn mát để thạch không bị tách nước.
- Luộc bột báng khoảng 20 - 30 phút, thấy bột bán trong là được. Trước khi luộc thì ngâm 30 phút để bột mềm.
5. Thành phẩm
Sau khi chế biến xong, bạn múc chè ra bát gồm:
- Sốt xoài 50gr
- Thạch xoài 30 - 40gr
- Cốt dừa 60ml
- Trân châu 30gr
- Thạch 50gr
- Bột báng 10 - 20gr
Vị xoài chua chua ngọt ngọt, cộng thêm chút thơm lá nếp và vị béo ngậy của sữa đã tạo nên món chè xoài hấp dẫn, chắc chắn sẽ là món tráng miệng thơm ngon ai cũng thích thưởng thức khi thời tiết nắng.
Theo: Hương Thái
.jpg)
