Cách nấu chè sương sa hạt lựu đánh tan nắng hè

Món chè sương sa hạt lựu không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc mà còn ở hương vị của nó. Từng hạt mã thầy ngọt, giòn lại được bao bởi lớp bột năng dai dai, công thêm vị bùi bùi của đậu xanh, béo ngậy của nước cốt dừa khiên cho ăn một cốc lại muốn thêm cốc nữa. Vậy còn chờ gì nữa mà không học cách nấuchè sương sa hạt lựu hấp dẫn này nhỉ.

Nguyên liệu cần sử dụng cho món chè sương sa hạt lựu như sau:

- 200g đậu xanh sạch vỏ

- 1 bó lá dứa

- 1 củ dền đỏ

- 3 củ cà rốt nhỏ

- 200g củ mã thầy đã gọt vỏ

- Lạc rang, thạch, dừa, nước cốt dừa, đường, bột năng, muối.

Thực hiện:
Bước 1: Ngâm đậu xanh khoảng 2 tiếng để cho đậu nở, sau đó cho đậu xanh vào nồi ninh nhừ với 1 nhúm muối. Chú ý: Chỉ cho nước xăm xắp mặt đậu để hỗn hợp đậu sau khi nấu xong có thể đánh nhuyễn đặc sánh lại như cháo.

Đậu xanh sau khi đã đánh nhuyễn thì cho vào chảo, thêm đường cho vừa ăn rồi quậy đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 2: Rửa sạch rồi cắt khúc lá dứa rửa sạch ra. Củ dền và cà rốt gọt vỏ rửa sạch, sau đó thái miếng nhỏ.

Tiếp tục cho lá dứa, củ dền, cà rốt vào xay rồi lọc lấy nước để riêng vào 3 bát.

Bước 3: Thái mã thầy đã gọt vỏ thanh hạt lựu.

Sau đó ngâm mã thầy vào 3 bát nước màu khoảng 30-40 phút để nhuộm màu, sau đó lấy lọc riêng phần cái, phần nước màu còn lại cho vào nồi dùng để luộc mã thầy.
Tiếp đó chúng ta sẽ đổ bột năng vào từng phần mã thầy để bột bám đều xung quanh mỗi hạt.

Dung muôi thủng lấy phần củ mã thầy đã tẩm bột ra để rơi bớt phần bột thừa.

Bước 4: Chúng ta sẽ cho phần nước lúc trước ngâm mã thầy vào nồi đun sôi sau đó đổ mã thầy đã tẩm bột năng vào khi thấy mã thầy nổi lên thì nhanh tay vớt ra ngay bát nước lạnh. Cứ như vậy chúng ta làm mã thầy với 3 phần nước màu và cuối cùng chúng ta sẽ được thành phẩm rất đẹp mắt.

Bước 5: Thạch chúng ta sẽ thái sợi

Lạc rang đem đập dập

Cho nước cốt dừa vào nồi, cho bột năng và 1 nhúm muối nhỏ, đường cho hơi ngọt một chút, sau đó quậy đều cho sánh lại.

Bước 6: Khi ăn sẽ lấy từng phần mã thầy vào ly, cho thêm thạch đen, đậu xanh và chút lạc rang, cho nước cốt dừa lên trên, cho thêm một chút đá và thế là món chè sương sa hạt lựu vừa đẹp mặt vừa đã miêng rồi.