Măng xào thịt lợn kiểu mới

Món măng xào thịt  lợn (heo) tưởng chừng quá quen thuộc, nhưng nếu bạn thêm chút sa tế vào sẽ trở thành một mon ngon hoàn toàn mới lạ.

Nguyên liệu làm măng xào thịt lợn:

- 200g măng tươi
- 150g thịt nạc dăm
- 3 cái mộc nhĩ
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh sa tế
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường.

Cách làm món măng xào thịt heo (lợn)

Bước 1:

Thịt heo rửa sạch, cắt thành những sợi dài khoảng 5m, cho vào tô ướp với chút tiêu, muối, nước mắm.

Bước 2:

Măng tươi rửa sạch, cắt thành những miếng dài, mỏng.

Bước 3:

Mộc nhĩ, ngâm với nước ấm đến khi nở thì rửa sạch, thái sợi dài mỏng khoảng 5mm.

Bước 4:

Tỏi băm nhuyễn.

Làm nóng chảo với muỗng canh dầu ăn, thêm tỏi vào phi thơm rồi thêm sa tế vào.

Bước 5:

Trút thịt heo vào xào chung đến khi thịt chín.

Bước 6:

Thêm măng và mộc nhĩ vào đảo đều, nêm lại chút nước mắm, đường cho vừa khẩu vị, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Lấy ra đĩa, ăn nóng với cơm.

Món măng xào thịt heo tưởng chừng quá quen thuộc, nhưng nếu bạn thêm chút sa tế vào sẽ trở nên hoàn toàn mới lạ. Chút hương vị the the của sa tế, giòn giòn của nấm và mềm mại của măng tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn, kích thích vị giác giúp bạn có bữa cơm thật ngon cùng những món ăn ngon do mình tự làm trong những ngày se lạnh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Sưu tầm

Sung muối chua ngọt, bạn thử chưa?

Làm món ăn ngon - Thưởng thức những quả sung muối chua ngọt, giòn, thơm mùi tỏi thật ngon và hấp dẫn. Làm mon an ngon này để ăn kèm với thịt ba chỉ thì rất tuyệt.

Nguyên liệu làm Sung muối chua ngọt :

- Quả sung: 1 kg

- Nước: 1 lít

- Đường: 30 gr

- Muối: 50 gr

- Tỏi

- Ớt

Cách làm Sung muối chua ngọt:

Bước 1: Khi mua sung các bạn nên chọn những quả sung còn nguyên chùm, quả to vừa, đồng đều, không bị dập nát. Cầm cuống cắt các quả sung vào một chậu nước pha dấm loãng để ngâm cho sung ra bớt nhựa, vớt ra xả lại với nước rồi để ráo.

Bước 2: Đun sôi hỗn hợp nước + đường + muối, đợi dung dịch còn hơi âm ấm thì đập thêm vài nhánh tỏi rồi đợi đến khi nguội hẳn.

Bước 3: Khi sung đã khô bớt nước các bạn xếp vào lọ thủy tinh. Sau đó đổ dung dịch đường muối đã đun lúc trước vào lọ đựng sung. Dùng vỉ tre hoặc 1 túi nilon chứa nước bên trong để chèn cho sung ngập hoàn toàn. Nếu không làm vậy lọ sung muối của chúng ta dễ bị nổi váng và hỏng.

Bước 4: Tùy vào thời tiết và nhiệt độ mà thời gian chín của sung cũng khác nhau. Với những ngày nóng như mùa hè thì sung muối hôm trước hôm sau đã chín vàng, nhưng với những ngày mát hoặc mùa đông lạnh thì cần 2-3 ngày các bạn nhé.

Bước 5: Thái sung thành những lát mỏng.

Bước 6: Pha nước mắm + đường + dấm + tỏi ớt băm nhỏ tạo vị chua cay mặn ngọt rồi rưới lên sung, trộn đều cho ngấm.

Trong trường hợp sử dụng ngay thì các bạn làm theo cách mình vừa hướng dẫn phía trên. Nếu muốn dùng để ăn dần thì các bạn cũng thái mỏng sung, pha loãng hỗn hợp dấm đường nước mắm tỏi ớt với nước lọc rồi ngâm với sung. Dụng cụ đựng tốt nhất các bạn nên dùng lọ thủy tinh, trữ trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được 3 tháng mà sung vẫn giữ nguyên được chất lượng cũng như độ giòn.

Sung muối chua ngọt dùng ăn kèm với thịt luộc, ốc luộc hay các món cuốn rất hợp và ngon. Chúc các bạn làm thành công món ăn ngon này và chúc cả nhà ngon miệng!

Hà Ly(Eva)

Mùa mưa mà ăn cá kho tộ thì khỏi chê !

Với bí quyết làm món cá kho tộ này bạn có món cá thơm, chắc thịt, béo ngậy mà không tanh, rất ngon cơm!

Nguyên liệu làm cá kho tộ

Để làm món cá kho tộ bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1 con cá lóc khoảng 1kg. Bạn có thể dùng cá rô hay cá basa làm món này cũng rất ngon.
- 200g thịt ba chỉ
- Nước dừa lấy từ 1 quả dừa
- Tỏi, nước hàng, hạt nêm, nước mắm.

Cách chế biến

Cá lóc đánh vẩy, làm sạch, cắt khúc. Bạn có thể kho cả con hoặc chỉ lấy phần thân để làm món cá kho tộ, còn phần đầu và đuôi dùng nấu canh cá.

Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng vừa ăn.

Ướp cá với 2 muỗng cafe nước hàng, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cafe hạt nêm trong khoảng 15 - 30 phút.

Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Làm nóng nồi với chút dầu ăn - tốt nhất là nồi đất - rồi phi thơm tỏi.

Khi tỏi thơm bạn trút thịt vào.

Đảo đều tay với lửa to để thịt ra bớt mỡ và hơi xém cạnh thì tắt bếp. Nếu thích ăn món cá kho béo ngậy thì bạn không cần chắt bớt mỡ, ngược lại bạn chắt bớt mỡ ra nhé!

Xếp từng lát cá vào nồi vừa đảo thịt. Thịt ở dưới, cá ở trên. Xếp xong bạn rưới cả phần nước ướp cá lên rồi bật lại bếp.

Trút nước dừa vào nồi cá, vặn lửa to, đun sôi.

Khi nồi cá sôi bạn bớt xuống lửa nhỏ, đun tới khi nồi cá gần cạn nước thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi đun tiếp.

Nếu thích ăn cay bạn xắt ớt thành từng lát mỏng.

Khi nồi cá cạn nước bạn rắc thêm ớt, tiêu và trang trí với hành lá chẻ tùy thích.

Trình bày sản phẩm:

Cá kho tộ là món ngon nổi tiếng được rất nhiều người yêu thích. Với cách làm món cá kho tộ này bạn có món cá thơm, chắc thịt, béo ngậy mà không tanh. Cá càng to thì càng ít xương, nếu dùng cá basa bạn sẽ có món cá kho tộ mềm hơn và béo hơn nữa. Món này ăn vào những ngày mát trời, ngày mưa hay mùa đông thì sẽ rất tốn cơm đấy!

Chúc bạn thành công và có món cá kho tộ thật ngon nhé!

Theo: Afamily.vn

Thịt kho Tàu kiểu Nhật

Món ăn ngon - Thịt kho tàu đã quá quen thuộc với bữa cơm gia đình, nhưng chỉ thêm một vài loại thảo mộc bạn sẽ đem lại cho món ăn này một hương vị mới đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Thịt kho Tàu kiểu Nhật:

Thịt ba chỉ hoặc nạc vai 600 g, đường: 2 thìa to, củ cải trắng: 2 củ, 2 cái hoa hồi, một củ sả, 4 quả trứng, muối.

Cách làm Thịt kho Tàu:

- Miếng thịt cả bì cần được cạo và rửa sạch, thái hơi to một chút.

- Đặt nồi hoặc chảo lên bếp, cho đường vào. Để lửa trung bình cho đường tan chảy, sôi rồi dần chuyển màu nâu cánh gián. Khi đường bắt đầu nâu caramel bạn cho vào một chút nước rồi cho thịt vào chảo. Đảo đều để từng miếng thịt ngấm màu đường caramel, nêm một thìa muối, cho hoa hồi rồi đun sôi. Thịt sẽ tự ra nước, lúc này bạn để lửa trung bình để thịt chín dần và mềm.

- Củ cải gọt vỏ, thái miếng. Lúc này đổ toàn bộ chảo thịt sang một cái nồi khác. Cho củ cải và sả thái nhỏ vào nồi, nêm thêm gia vị nếu cần, đun sôi âm ỉ trong 30 phút cho thịt chín nhừ.

- Trứng luộc chín vừa, bóc vỏ cho vào nồi đun thêm 15 phút nữa cho ngấm. Tắt bếp, gắp bỏ sả và hồi. Nếu không thích bạn có thể vớt bỏ lớp mỡ phía trên.

- Thịt mặn ngọt đậm đà thơm mùi sả và hồi , ăn kèm dưa cải xanh rất ngon. Thịt chín mềm nhừ rất hợp với cơm nóng.

Bạn có thể luộc trứng ngắn thời gian hơn để trứng sau khi kho thịt có lòng đào hấp dẫn. Để thịt cả miếng to rồi sau đó cắt lát cũng rất ngon.

Cùng vào bếp và nấu những món ăn ngon cho cả nhà bạn nhé !!! chúc thành công.

(Theo Afamily)

Cách làm món thịt kho tàu miền bắc

 Thịt kho tàu là món ăn không thể thiếu trong dịp tết nguyên đán của người dân miền nam. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu cách nấu món thịt kho tàu miền bắc có gì khác ở miền nam bạn nhé!

Để làm thịt kho tàu ngon ta cần chuẩn bị:

- 1 ký thịt bắp đùi (nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm)
- 1 trái dừa tươi
- 2 phần chén nước mắm ngon
- 6 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê muối ...
- 5 tép tỏi lớn
- 3 củ hành

Cách Làm Thịt Kho Tàu:

Mua thịt bắp đùi dính cho ngon về cạo rửa cho sạch xắt miếng vuông độ 6 phân để trên rổ cho thật ráo nước, đem ướp muối, đường cho đều để độ 2 tiếng đồng hồ, lấy soong đựng nước dừa và 2 chén nước nóng thật sôi.

Lấy nửa thau nước lạnh rửa từng miếng thả vô nước dừa đang sôi, để lửa riu riu, lấy nắp đậy hở phân nửa.

Khi nước dừa cạn chừng phân nửa, đổ 2 phần chén nước mắm vô rồi cứ để lửa sôi riu riu trở thịt cho đều, khi thịt vừa có màu thì trở thường xuyên. Bằm tỏi cho nhuyển với củ hành trộn cho đều khi nước còn sắp sắp cạn cho vô 3 chén nước sôi, cũng để lửa cho sôi riu riu cho đến khi thịt mềm. Khi thịt trong và nước cũng trong, rất ngon và thơm.

Chú ý:

- Nếu kho để dành lâu thì đừng có bỏ tỏi và hành.
- Nước mắm Ba Làng là loại mắm dân gian truyền thống thích hợp với nhiều món ăn, sử dụng nước mắm Ba Làng sẽ tạo hương vị thơm ngon hơn cho món mặn.

Nhà mình hay nấu thịt kho tàu kiểu này, các bạn thử xem nha!

Nguồn: sưa tầm

Bánh trung thu con gà ngộ nghĩnh

Sắp tới Trung thu rồi, hãy cùng học cách làm bánh nướng con gà làm qua cho bé nào, một đàn gà con xinh xinh đáng yêu là món quà thật tuyệt cho bé nhé!

Video hướng dẫn các làm bánh nướng gà con đáng iu

Nguyên liệu

• - 188gr sữa đặc
• - 1 lòng đỏ trứng
• - 200gr bột mì
• - 5gr bột nở
• - 600gr đậu đỏ hoặc xanh nấu nhuyễn

Cách làm bánh nướng gà con đáng iu nào

• B1. Trước tiên trộn lòng đỏ và sữa đặc vào 1 cái bát, sau đó cho thêm bột mì và bột nở vào trộn cùng đến khi thành tảng
• B2. Sau khi đã trộn đều bộ, bọc bột trong túi ni lông rùi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó chia mỗi viên bột là 25gr.
• B3. Đậu đỏ hoặc đậu xanh nấu nhuyễn rồi nặn thành các viên tròn, mỗi viên khoảng 20gr. Dùng ngón tay cái ấn ở giữa viên bột rồi cho đậu vào trong, miết bột bao tròn kín xung quanh đậu.

• B4. Nhẹ nhàng lăn bột thành hình bầu dục, chia bột thành 3 phần rồi sử dụng ngón tay trỏ ấn vào 1/3 cục bột để tạo hình dáng như hình trên
• B5. Bạn véo một chút trên phần đầu ra làm mỏ, chỉnh sửa lại cho giống chú gà con là được

• B6. Cho banh vào lò nướng ở 170 độ C từ 20 – 25 phút thấy màu vàng đều là chín, sau khi nướng xong lấy bánh ra khỏi lò để mát rùi trang trí mắt, cánh cho chúng nhé.

Sản phẩm nè, đáng yêu quá ^^ Bánh nướng gà con này làm quà thì tuyệt :D

Cách nấu canh riêu cua, riêu cua thế này mới ngon!

Thời tiết đang giao mùa, một bát canh riêu cua ngon chua chua sẽ làm cho bữa cơm nhà bạn thêm ngon miệng.

Canh riêu cua là món khoái khẩu và hợp khẩu vị với nhiều người

Nguyên liệu nấu canh riêu cua:

- Cua đồng: 400 gr

- Thịt nạc xay: 150gr

- Đậu phụ

- Cà chua, hành khô, hành lá, vắt me khô

- Rau thơm các loại

Thời gian chế biến: 45 phút

Cách làm canh riêu cua ngon:

Bước 1: Cua mua về rửa sạch, bỏ mai, giã nhuyễn cua với 1 chút muối. Gạch cua dùng tăm khều để ra bát.

Bước 2: Lọc thịt cua qua rây lấy nước đủ ăn. Đun sôi nước cua đến khi phần thịt cua nổi lên trên.

Bước 3: Đậu thái nhỏ, chiên vàng.

Bước 4: Hành tím xắt nhỏ, cà chua bổ múi cau. Phi thơm hành tím đến khi vàng thì trút cà chua vào.

Khi cà chua chín nhuyễn thì cho phần gạch cua vào đảo cùng đến khi gạch cua tan hết.

Bước 5: Hành lá cắt nhỏ, rau sống ngâm nước muối rửa sạch.

Bước 6: Khi thịt cua nổi lên thành mảng lớn, từ từ đổ hỗn hợp cà chua, gạch cua vào. Vắt me lấy nước, chế vào nước cua đến khi đạt độ chua vừa ý. Nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị.

Bước 7: Đợi nồi cua sôi lại, ban cho tiếp thịt xay vào để thịt bám cùng vào thịt cua.

Bước 8: Trước khi ăn thì cho thêm đậu và hành lá vào. Tắt bếp, múc ra bát và cùng thưởng thức nhé.

Vị ngọt của cua kết hợp với vị ngọt của thịt làm bát canh thêm ngon và hấp dẫn.

Trong những ngày hè nóng bức mà có một bát canh riêu cua chua nhẹ thế này sẽ giúp bạn và gia đình thanh nhiệt đấy.

Thịt cua rất nhiều canxi nên các bạn hãy thường xuyên nấu canh riêu cua cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với canh riêu cua!

Nguồn: eva.vn