Cách làm Ếch chiên nước mắm thơm ngon đượm vị

Ếch chiên nước mắm là 1 món ăn đồng quê dân dã, chế biến đơn giản, có thể xuất hiện trong bữa cơm gia đình hoặc trên bàn nhậu. Hãy cùng Bếp 360 chế biến món ngon đặc biệt từ ếch này nhé :lol: 

Cách làm Ếch chiên nước mắm

• 500 gr thịt ếch
• 1 quả chanh
• 5 cây hành lá
• ½ củ hành tây
• 4 múi tỏi
• 1 củ cà rốt
• 100 gr rau xà lách
• Gia vị: Muối, đường, ước mắm, hạt nêm, dầu ăn

1. Cách chọn thịt ếch tươi, ngon:

   - Mua ếch đồng vì thịt săn chắc, có vị béo ngọt, thơm ngon, có mắt sáng, bụng màu trắng hoặc vàng.

   - Không chọn ếch có thân mềm vì thịt có thể bị nhiều nước..

   - Mua ếch sống thay vì ếch đông lạnh.

   

2. Sơ chế nguyên liệu:

   - Tách lớp da ra khỏi thịt ếch, xát muối lên thịt ếch, rửa sạch lại với nước, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho 2 muỗng muối và nước cốt chanh vào trong bát chứa da ếch, bóp liên tục đều tay rồi rửa lại với nước để khử mùi tanh.

   - Bóc tỏi, đập dập rồi băm nhuyễn

   - Nhặt bỏ rễ, lá úa của hành lá, rửa sạch với nước muối pha loãng, thái nhỏ.

   - Bóc vỏ thành tây, rửa sạch, bổ múi cau.

   - Nhặt bỏ lá úa vàng, rửa và ngâm qua xà lách với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước.

   - Bào vỏ cà rốt, rửa sạch rồi tỉa hoa cà rốt, ớt dùng để trang trí.

3. Chiên ếch: Chiên thịt và da ếch ngập dầu, chiên đều tay, đảo liên tục đến khi vàng ươm các mặt.

   

4. Xào ếch: Phi tỏi thơm trong 1 chảo khác, thêm 4 muỗng nước mắm, ½ thìa cafe đường, ½ thìa cafe bột ngọt, hành lá, hành tây, thịt, da ếch vừa chiên vào đảo cùng, đều tay trong vòng 2 phút. Trình bày ra đĩa với rau xà lách, cà rốt, ớt tỉa hoa.

   

Chiên rán

Việt Nam

ếch chiên nước mắm, món ngon từ ếch

Nguyên liệu làm ếch chiên nước mắm

• 500 gram thịt ếch
• 1 quả chanh
• 5 cây hành lá
• ½ củ hành tây
• 4 múi tỏi
• 1 củ cà rốt
• 100 gram rau xà lách
• Gia vị: Muối, đường, ước mắm, hạt nêm, dầu ăn.

Cách chọn thịt ếch tươi, ngon

• Nên chọn mua ếch đồng vì thịt săn chắc, có vị béo ngọt, thơm ngon.
• Nên chọn ếch có mắt sáng, bụng màu trắng hoặc vàng.
• Không chọn những con ếch có thân mềm vì thịt có thể bị nhiều nước, thịt nhạt vị.
• Nên mua ếch sống thay vì ếch đông lạnh bởi loại thịt này sẽ nhạt vị sau khi chế biến, không đạt hương vị thơm ngon đặc trưng.

[caption id="attachment_3192" align="aligncenter" width="600"] Chọn mua ếch đồng vì thịt săn chắc, có vị béo ngọt, thơm ngon[/caption]

Các bước thực hiện ếch chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

Trước tiên tách lớp da ra khỏi thịt ếch, xát muối lên thịt ếch, rửa sạch lại với nước, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cho 2 muỗng muối và nước cốt chanh vào trong bát chứa da ếch, bóp liên tục đều tay rồi rửa lại với nước để khử mùi tanh.

[caption id="attachment_3197" align="aligncenter" width="600"] Rửa thịt ếch rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn[/caption]

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Bạn bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhuyễn; nhặt bỏ rễ, lá úa của hành lá, rửa sạch với nước muối pha loãng, thái nhỏ (hoặc thái đốt ngón tay tùy sở thích).

[caption id="attachment_3200" align="aligncenter" width="600"] Đập dập, băm nhỏ tỏi để thực hiện ếch chiên nước mắm[/caption]

Tiếp đến, bạn bóc vỏ thành tây, rửa sạch, bổ múi cau. Nhặt bỏ lá úa vàng, rửa và ngâm qua xà lách với nước muối pha loãng, sau đó để trên rổ cho ráo nước. Bào vỏ cà rốt, rửa sạch rồi tỉa hoa cà rốt, ớt dùng để trang trí.

Bước 3: Chiên thịt ếch với nước mắm

Bây giờ bạn bắc chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ ngập thịt. Khi dầu sôi cho thịt ếch, da ếch vào chiên vàng đều các mặt. Để thịt ếch chín vàng ươm, bạn cần chiên với lửa lớn, đảo đều liên tục.

[caption id="attachment_3210" align="aligncenter" width="600"] Chiên thịt ếch vàng giòn với lửa lớn[/caption]

Tiếp theo bạn dùng chảo khác thêm ít dầu ăn để phi tỏi thơm, thêm 4 muỗng nước mắm, ½ thìa cafe đường, ½ thìa cafe bột ngọt, hành lá, hành tây, thịt, da ếch vừa chiên vào đảo cùng, đều tay trong vòng 2 phút.

Bước 4: Hoàn thành và trình bày

Bạn bày thịt ếch vừa chiên nước mắm lên đĩa kèm với rau xà lách, trang trí bằng cà rốt, ớt tỉa hoa để món ăn thêm bắt mắt là sẽ hoàn thành đĩa ếch chiên nước mắm thơm ngon.

[caption id="attachment_3220" align="aligncenter" width="600"] Đĩa ếch chiên nước mắm ngây ngất lòng người![/caption]

Bất ngờ với dinh dưỡng từ thịt ếch

Thịt ếch là thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Theo Đông y, thịt ếch có tính hàn nên có tác dụng lợi tiểu, an thai, hỗ trợ hiệu quả quá trình điều trị các bệnh như bệnh ho lao, suy dinh dưỡng, biếng ăn, mất ngủ. Đây cũng là lý do từ xa xưa ông bà ta đã dùng thịt ếch để tẩm bổ cho phụ nữ mang thai và cho con bú.

Xét về khoa học, thịt ếch chứa nhiều chất béo, protein, đồng, sắt, canxi và các loại vitamin A, D, B, E,… Chính vì vậy, các bạn nên bổ sung ếch chiên nước mắm cũng như list các món ăn từ thịt ếch vào trong thực đơn hàng ngày để bữa ăn thêm chất lượng, phong phú.

#daynauan #bep360 #họcnấuăn #mónănngon #dạynấuăn #monngonmoingay

https://ift.tt/2QCYNml Cách làm món Ếch chiên nước mắm thơm ngon đượm vị

Ếch chiên nước mắm là 1 món ăn đồng quê dân dã, chế biến đơn giản, có thể xuất hiện trong bữa cơm gia đình hoặc trên bàn nhậu. Hãy cùng Bếp 360 chế biến món ngon đặc biệt từ ếch này nhé :lol: 

Nguyên liệu làm ếch chiên nước mắm

• 500 gram thịt ếch
• 1 quả chanh
• 5 cây hành lá
• ½ củ hành tây
• 4 múi tỏi
• 1 củ cà rốt
• 100 gram rau xà lách
• Gia vị: Muối, đường, ước mắm, hạt nêm, dầu ăn.

Cách chọn thịt ếch tươi, ngon

• Nên chọn mua ếch đồng vì thịt săn chắc, có vị béo ngọt, thơm ngon.
• Nên chọn ếch có mắt sáng, bụng màu trắng hoặc vàng.
• Không chọn những con ếch có thân mềm vì thịt có thể bị nhiều nước, thịt nhạt vị.
• Nên mua ếch sống thay vì ếch đông lạnh bởi loại thịt này sẽ nhạt vị sau khi chế biến, không đạt hương vị thơm ngon đặc trưng.

[caption id="attachment_3192" align="aligncenter" width="600"] Chọn mua ếch đồng vì thịt săn chắc, có vị béo ngọt, thơm ngon[/caption]

Các bước thực hiện ếch chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

Trước tiên tách lớp da ra khỏi thịt ếch, xát muối lên thịt ếch, rửa sạch lại với nước, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cho 2 muỗng muối và nước cốt chanh vào trong bát chứa da ếch, bóp liên tục đều tay rồi rửa lại với nước để khử mùi tanh.

[caption id="attachment_3197" align="aligncenter" width="600"] Rửa thịt ếch rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn[/caption]

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Bạn bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhuyễn; nhặt bỏ rễ, lá úa của hành lá, rửa sạch với nước muối pha loãng, thái nhỏ (hoặc thái đốt ngón tay tùy sở thích).

[caption id="attachment_3200" align="aligncenter" width="600"] Đập dập, băm nhỏ tỏi để thực hiện ếch chiên nước mắm[/caption]

Tiếp đến, bạn bóc vỏ thành tây, rửa sạch, bổ múi cau. Nhặt bỏ lá úa vàng, rửa và ngâm qua xà lách với nước muối pha loãng, sau đó để trên rổ cho ráo nước. Bào vỏ cà rốt, rửa sạch rồi tỉa hoa cà rốt, ớt dùng để trang trí.

Bước 3: Chiên thịt ếch với nước mắm

Bây giờ bạn bắc chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ ngập thịt. Khi dầu sôi cho thịt ếch, da ếch vào chiên vàng đều các mặt. Để thịt ếch chín vàng ươm, bạn cần chiên với lửa lớn, đảo đều liên tục.

[caption id="attachment_3210" align="aligncenter" width="600"] Chiên thịt ếch vàng giòn với lửa lớn[/caption]

Tiếp theo bạn dùng chảo khác thêm ít dầu ăn để phi tỏi thơm, thêm 4 muỗng nước mắm, ½ thìa cafe đường, ½ thìa cafe bột ngọt, hành lá, hành tây, thịt, da ếch vừa chiên vào đảo cùng, đều tay trong vòng 2 phút.

Bước 4: Hoàn thành và trình bày

Bạn bày thịt ếch vừa chiên nước mắm lên đĩa kèm với rau xà lách, trang trí bằng cà rốt, ớt tỉa hoa để món ăn thêm bắt mắt là sẽ hoàn thành đĩa ếch chiên nước mắm thơm ngon.

[caption id="attachment_3216" align="aligncenter" width="512"] Đĩa ếch chiên nước mắm ngây ngất lòng người![/caption]

Bất ngờ với dinh dưỡng từ thịt ếch

Thịt ếch là thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Theo Đông y, thịt ếch có tính hàn nên có tác dụng lợi tiểu, an thai, hỗ trợ hiệu quả quá trình điều trị các bệnh như bệnh ho lao, suy dinh dưỡng, biếng ăn, mất ngủ. Đây cũng là lý do từ xa xưa ông bà ta đã dùng thịt ếch để tẩm bổ cho phụ nữ mang thai và cho con bú.

Xét về khoa học, thịt ếch chứa nhiều chất béo, protein, đồng, sắt, canxi và các loại vitamin A, D, B, E,… Chính vì vậy, các bạn nên bổ sung ếch chiên nước mắm cũng như list các món ăn từ thịt ếch vào trong thực đơn hàng ngày để bữa ăn thêm chất lượng, phong phú.

#daynauan #bep360 #họcnấuăn #mónănngon #dạynấuăn #monngonmoingay

Cách làm nem chay từ rau củ ngon

Nem rán là một món ăn truyền thống của của người miền Bắc trong dịp lễ tết, ngoài nhân mặn thì chúng ta cũng có thể làm món nem chay để ăn trong dịp này hoặc trong những ngày mùng 1, rằm hàng tháng nữa. Hãy cùng Bep360 học cách làm nem chay rán thanh đạm mà vẫn ngon miệng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Nem chay từ rau củ

Cách làm nem chay rán thanh đạm mà vẫn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức. Phù hợp cho người đang thực hiện chế độ ăn chay, ăn kiêng.

• 1 bìa đậu phụ
• 1 củ nhỏ su hào
• 1 củ nhỏ cà rốt
• 50 gram váng đậu (phù trúc/tàu hũ ky)
• 30 gram miến rong
• 10 tai Nấm hương, mộc nhĩ
• 5 nhánh rau mùi (ngò)
• Bánh đa nem
• Gia vị, dầu ăn

Sơ chế

1. Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Váng đậu, miến rong ngâm nước ấm 10 phút, vớt ra để ráo, cắt khúc ngắn. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm 10 phút, vớt ra để ráo, cắt chân, thái nhỏ. Rau mùi rửa sạch, để ráo thái nhỏ.

2. Trộn hết các nguyên liệu đã sơ chế vào một bát lớn, thêm chút gia vị cho vừa ăn, cho đậu phụ vào trộn đều cho đậu phụ nhuyễn mịn. Để 5-7 phút cho gia vị thấm đều.

Gói và rán nem

1. Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, cho nhân nem chay vào giữa, gấp 2 mép và cuộn tròn. Làm lần lượt cho đến khi hết nhân.

2. Đun sôi dầu ăn, thả nem chay vào chiên giòn. Lật đều tay cho nem chín vàng đều, không bị cháy. Nem rán xong vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu

   

Pha nước chấm

1. Nước chấm nem pha theo tỷ lệ 1 ngọt : 1 mặn : 1 chua : 4 nước. Sử dụng nước mắm chay để pha nước chấm nem.

   

Món chay

Việt Nam

món ăn chay, món chay ngon, nem rán

Cách làm nem chay từ rau củ

Nguyên liệu làm nem chay

• Đậu phụ khoảng 2 bìa
• Cà rốt, su hào/củ đậu mỗi loại 1 củ
• Rau mùi 1 bó nhỏ
• Mộc nhĩ, nấm hương mỗi loại 10 tai
• 2 tấm váng đậu (phù chúc)
• 30g miến khô
• Gia vị, hạt tiêu
• Bánh đa nem

Chuẩn bị nhân nem

Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước. Váng đậu, miến ngâm nước ấm cho ra, để ráo rồi thái nhỏ váng đậu, miến dùng kéo cắt khúc ngắn.

Su hào, cà rốt đem bỏ vỏ, rửa sạch. Su hào, cà rốt đem bào sợi. Rau mùi nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước, thái nhỏ.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm vào bát nước nóng cho nở ra, sau đó rửa sạch lại, thái nhỏ.

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào bát lớn, thêm gia vị và hạt tiêu vào trộn đều và đánh nát mịn đậu phụ, để thấm 5-7 phút cho nhân nem đều gia vị. Thêm rau mùi cũng như hạt tiêu vào nhân nem sẽ giúp nhân nem chay từ rau củ thơm và ngon hơn.

Đậu phụ đánh nhuyễn mịn giúp nem mềm ngon hơn, có tác dụng giống trứng gà trong món nem mặn. Giống trứng gà, không nên cho quá nhiều đậu phụ vì dễ làm ướt và rách lá nem nhé

Cách cuốn nem rán

Pha chút bột năng vào nước, khi cuốn nem phết một chút nước bột năng vào bánh đa. Cách này vừa làm bánh đa nem mềm hơn, dễ cuốn và khi rán xong sẽ giúp nem giòn tan và giữ được độ giòn lâu hơn.

Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, cho nhân nem vào giữa bánh đa nem, chiều dài khoảng bằng 1/3 chiều dài bánh đa nem, gập mép 2 đầu rồi cuộn kín bánh đa nem lại là hoàn thành một chiếc nem.

Không cuộn quá chặt tay vì dễ làm bục, rách vỏ nem; cũng không cuộn quá lỏng tay, dễ làm vỏ nem bị bung ra, làm hỏng hình dạng nem. Làm lần lượt cho đến khi hết nhân nem.

Rán nem chay

Cho chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi đổ dầu vào đun cho dầu sôi rồi thả nem vào rán chín vàng là được. Có thể đồ dầu ngập nem hoặc ½ cái nem sau đó lật nem khi rán vàng một mặt. Ngoài ra thì các bạn có thể rán sơ qua nem, khi gần ăn thì đem nem vào rán lại, nem sẽ vừa nóng và vừa giòn nhé.

Cách làm nem chay từ nấm

Nguyên liệu

• Các loại nấm: nấm mỡ, nấm đùi gà, nấm hải sản…
• 100g giá đỗ
• Cà rốt 1 củ nhỏ
• 50g nấm hương khô, mộc nhĩ
• 30g miến rong
• Bánh đa nem
• Gia vị, chanh, mắm chay, dầu ăn…

Sơ chế nguyên liệu

1. Các loại nấm cắt chân, rửa sạch. Nấm đùi gà, nấm mỡ thái miếng nhỏ, trần qua nước sôi có pha chút muối với nấm đùi gà, nấm hải sản, vắt khô nước. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm 10 phút, vớt ra cắt chân, để ráo, thái nhỏ. Cà rốt bào sợi.

2. Trộn các nguyên liệu với nhau,  nêm 1/2 thìa cafe gia vị, để thấm 10 phút.

Gói và rán nem

Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, cho nhân nem nấm vào giữa và gói như nem rán thường. Không gói chặt tay quá dễ rách bánh đa nem.

Đun nóng già dầu ăn, cho nem nấm vào chiên giòn, chú ý lật đều các mặt để nem chín vàng đều là được. Không nên chiên quá lâu. Vớt nem ra đĩa có giấy thấm dầu.

Pha nước chấm

Nước chấm nem là không thể thiếu với món ăn này. Pha nước chấm nem theo tỷ lệ 1 ngọt : 1 mặn : 1 chua : 4 nước, sau đó điều chỉnh sau theo khẩu vị gia đình sau khi pha xong, thêm tỏi ớt băm nhỏ cùng chút hạt tiêu. Nếu bạn ăn chay không thích sử dụng tỏi có thể bỏ nguyên liệu này nhé.

Bạn có thể tham khảo chi tiết cách pha nước chấm nem.

Nem chay là một trong các món ăn chay ngon dễ làm, món ăn ngon này đã phổ biến hơn trong mâm cơm gia đình, nguyên liệu làm cũng không còn quá phụ thuộc theo mùa nữa nên có thể thay đổi các nguyên liệu như su hào, cà rốt, giá đỗ, củ đậu, rau bắp cải thái nhỏ….

Một biến tấu nhỏ cho món nem chay đó chính là sử dụng váng đậu để thay cho bánh đa nem, các bạn hãy thử xem nhé, nem chay vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon của mình nhé :D

Ngoài ra, mọi người cũng không nên bỏ qua cách làm nem rán truyền thống nhé.

Chúc mọi người học nấu ăn vui vẻ và có thêm nhiều món ăn ngon cho gia đình mình :D

#daynauan #bep360 #họcnấuăn #mónănngon #dạynấuăn #monngonmoingay

https://ift.tt/3lNDzxs Cách làm nem chay từ rau củ ngon

Nem rán là một món ăn truyền thống của của người miền Bắc trong dịp lễ tết, ngoài nhân mặn thì chúng ta cũng có thể làm món nem chay để ăn trong dịp này hoặc trong những ngày mùng 1, rằm hàng tháng nữa. Hãy cùng Bep360 học cách làm nem chay rán thanh đạm mà vẫn ngon miệng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Nem chay từ rau củ

Cách làm nem chay rán thanh đạm mà vẫn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức. Phù hợp cho người đang thực hiện chế độ ăn chay, ăn kiêng.

• 1 bìa đậu phụ
• 1 củ nhỏ su hào
• 1 củ nhỏ cà rốt
• 50 gram váng đậu (phù trúc/tàu hũ ky)
• 30 gram miến rong
• 10 tai Nấm hương, mộc nhĩ
• 5 nhánh rau mùi (ngò)
• Bánh đa nem
• Gia vị, dầu ăn

Sơ chế

1. Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Váng đậu, miến rong ngâm nước ấm 10 phút, vớt ra để ráo, cắt khúc ngắn. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm 10 phút, vớt ra để ráo, cắt chân, thái nhỏ. Rau mùi rửa sạch, để ráo thái nhỏ.

2. Trộn hết các nguyên liệu đã sơ chế vào một bát lớn, thêm chút gia vị cho vừa ăn, cho đậu phụ vào trộn đều cho đậu phụ nhuyễn mịn. Để 5-7 phút cho gia vị thấm đều.

Gói và rán nem

1. Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, cho nhân nem chay vào giữa, gấp 2 mép và cuộn tròn. Làm lần lượt cho đến khi hết nhân.

2. Đun sôi dầu ăn, thả nem chay vào chiên giòn. Lật đều tay cho nem chín vàng đều, không bị cháy. Nem rán xong vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu

   

Pha nước chấm

1. Nước chấm nem pha theo tỷ lệ 1 ngọt : 1 mặn : 1 chua : 4 nước. Sử dụng nước mắm chay để pha nước chấm nem.

   

Món chay

Việt Nam

món ăn chay, món chay ngon, nem rán

Cách làm nem chay từ rau củ

Nguyên liệu làm nem chay

• Đậu phụ khoảng 2 bìa
• Cà rốt, su hào/củ đậu mỗi loại 1 củ
• Rau mùi 1 bó nhỏ
• Mộc nhĩ, nấm hương mỗi loại 10 tai
• 2 tấm váng đậu (phù chúc)
• 30g miến khô
• Gia vị, hạt tiêu
• Bánh đa nem

Chuẩn bị nhân nem

Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước. Váng đậu, miến ngâm nước ấm cho ra, để ráo rồi thái nhỏ váng đậu, miến dùng kéo cắt khúc ngắn.

Su hào, cà rốt đem bỏ vỏ, rửa sạch. Su hào, cà rốt đem bào sợi. Rau mùi nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước, thái nhỏ.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm vào bát nước nóng cho nở ra, sau đó rửa sạch lại, thái nhỏ.

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào bát lớn, thêm gia vị và hạt tiêu vào trộn đều và đánh nát mịn đậu phụ, để thấm 5-7 phút cho nhân nem đều gia vị. Thêm rau mùi cũng như hạt tiêu vào nhân nem sẽ giúp nhân nem chay từ rau củ thơm và ngon hơn.

Đậu phụ đánh nhuyễn mịn giúp nem mềm ngon hơn, có tác dụng giống trứng gà trong món nem mặn. Giống trứng gà, không nên cho quá nhiều đậu phụ vì dễ làm ướt và rách lá nem nhé

Cách cuốn nem rán

Pha chút bột năng vào nước, khi cuốn nem phết một chút nước bột năng vào bánh đa. Cách này vừa làm bánh đa nem mềm hơn, dễ cuốn và khi rán xong sẽ giúp nem giòn tan và giữ được độ giòn lâu hơn.

Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, cho nhân nem vào giữa bánh đa nem, chiều dài khoảng bằng 1/3 chiều dài bánh đa nem, gập mép 2 đầu rồi cuộn kín bánh đa nem lại là hoàn thành một chiếc nem.

Không cuộn quá chặt tay vì dễ làm bục, rách vỏ nem; cũng không cuộn quá lỏng tay, dễ làm vỏ nem bị bung ra, làm hỏng hình dạng nem. Làm lần lượt cho đến khi hết nhân nem.

Rán nem chay

Cho chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi đổ dầu vào đun cho dầu sôi rồi thả nem vào rán chín vàng là được. Có thể đồ dầu ngập nem hoặc ½ cái nem sau đó lật nem khi rán vàng một mặt. Ngoài ra thì các bạn có thể rán sơ qua nem, khi gần ăn thì đem nem vào rán lại, nem sẽ vừa nóng và vừa giòn nhé.

Cách làm nem chay từ nấm

Nguyên liệu

• Các loại nấm: nấm mỡ, nấm đùi gà, nấm hải sản…
• 100g giá đỗ
• Cà rốt 1 củ nhỏ
• 50g nấm hương khô, mộc nhĩ
• 30g miến rong
• Bánh đa nem
• Gia vị, chanh, mắm chay, dầu ăn…

Sơ chế nguyên liệu

1. Các loại nấm cắt chân, rửa sạch. Nấm đùi gà, nấm mỡ thái miếng nhỏ, trần qua nước sôi có pha chút muối với nấm đùi gà, nấm hải sản, vắt khô nước. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm 10 phút, vớt ra cắt chân, để ráo, thái nhỏ. Cà rốt bào sợi.

2. Trộn các nguyên liệu với nhau,  nêm 1/2 thìa cafe gia vị, để thấm 10 phút.

Gói và rán nem

Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, cho nhân nem nấm vào giữa và gói như nem rán thường. Không gói chặt tay quá dễ rách bánh đa nem.

Đun nóng già dầu ăn, cho nem nấm vào chiên giòn, chú ý lật đều các mặt để nem chín vàng đều là được. Không nên chiên quá lâu. Vớt nem ra đĩa có giấy thấm dầu.

Pha nước chấm

Nước chấm nem là không thể thiếu với món ăn này. Pha nước chấm nem theo tỷ lệ 1 ngọt : 1 mặn : 1 chua : 4 nước, sau đó điều chỉnh sau theo khẩu vị gia đình sau khi pha xong, thêm tỏi ớt băm nhỏ cùng chút hạt tiêu. Nếu bạn ăn chay không thích sử dụng tỏi có thể bỏ nguyên liệu này nhé.

Bạn có thể tham khảo chi tiết cách pha nước chấm nem.

Nem chay là một trong các món ăn chay ngon dễ làm, món ăn ngon này đã phổ biến hơn trong mâm cơm gia đình, nguyên liệu làm cũng không còn quá phụ thuộc theo mùa nữa nên có thể thay đổi các nguyên liệu như su hào, cà rốt, giá đỗ, củ đậu, rau bắp cải thái nhỏ….

Một biến tấu nhỏ cho món nem chay đó chính là sử dụng váng đậu để thay cho bánh đa nem, các bạn hãy thử xem nhé, nem chay vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon của mình nhé :D

Ngoài ra, mọi người cũng không nên bỏ qua cách làm nem rán truyền thống nhé.

Chúc mọi người học nấu ăn vui vẻ và có thêm nhiều món ăn ngon cho gia đình mình :D

#daynauan #bep360 #họcnấuăn #mónănngon #dạynấuăn #monngonmoingay

https://ift.tt/3tHvcX3 Cách làm gà hấp rượu khiến cả nhà mê mẩn

Gà hấp rượu là món ăn hấp dẫn và phổ biến của người miền Tây. Cách làm món ăn từ gà này khá đơn giản, mùi the the, cay cay của rượu kết hợp với thịt gà thấm đều gia vị mang đặc trưng văn hóa ẩm thực của vùng sông nước. Hôm nay, Bếp 360 sẽ chia sẻ những cách chế biến món gà hấp rượu để bạn có thể thực hiện và thưởng thức ngay tại nhà nhé!

Gà hấp rượu trắng đơn giản

Nguyên liệu

• 1 con gà (1,5 -2 kg)
• 1 củ hành tây
• 200ml rượu trắng
• 100gr nấm rơm
• 10gr rau răm
• 3 cây sả
• 2 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 100gr hành lá
• Các gia vị: Muối, đường, hạt nêm

Cách chế biến gà hấp rượu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Gà mua về bạn rửa trước với muối, sau đó bạn có thể dùng rượu để rửa thêm một lần nữa để loại bỏ vi khuẩn và mùi tanh của thịt gà

- Hành lá cắt khúc khoảng 3 - 4 cm, sả đập dập

- Hành tây bóc vỏ, cắt thành 4 phần bằng nhau rồi nhét vào bụng gà

- Hành tím và tỏi đập dập rồi băm nhuyễn

- Nấm rơm cắt bỏ những phần gốc chứa đất mùn rồi ngâm với nước muối khoảng 10 - 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo

Bước 2: Ướp gà

- Gia vị ướp gà bao gồm: 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê nước mắm, hành tím và tỏi băm.

- Thoa đều phần nước ướp lên khắp mình gà để thấm đều gia vị. Phần nước ướp dư bạn có thể cho hết vào phần đầu hoặc bụng gà. Sau đó cho thêm phần rau răm, hành lá, sả băm và nấm rơm vào bụng gà rồi đem đi hấp

Bước 4: Hấp gà

- Bạn có thể sử dụng nồi hấp hoặc nồi lớn bình thường để hấp cách thủy. Cho vào nồi 1,5 - 2 lít nước cùng với 200 - 250ml rượu trắng ngon rồi đun sôi nhẹ.

- Đậy kín nắp và hấp gà trong khoảng 25 - 30 phút. Để kiểm tra độ chín bạn có thể dùng đũa để đâm nhẹ vào mình gà.

Thành phẩm

Thịt gà mềm, thơm giữ được vị ngọt vốn có, da gà vàng giòn cắn đến đâu thì "tan" đến đó. Món ăn sẽ rất tuyệt khi ăn cùng một chén muối tiêu chanh hay muối ớt xanh đậm đà nhé.

Gà hấp rượu trắng kiểu miền Tây

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con gà ta
• Gia vị ướp gà: 30 gram bột ngọt, 20 gram muối ăn, 80 gram bột nêm, 50 gram dầu thực vật, 50 gram rượu trắng, ít tiêu đen xay
• 500 ml rượu trắng
• 500 ml nước
• 4 – 5 củ hành tím thái lát, đập dập
• 2 – 3 trái ớt thái lát
• 1 củ gừng gọt vỏ, thái sợi
• 4 – 5 nhánh hành lá rửa sạch, bỏ gốc, cắt khúc 6 cm

Cách hấp gà  với rượu trắng miền Tây

• Xoa đều hỗn hợp gia vị ướp gà đã được chuẩn bị lên mình gà, thoa nhẹ nhàng từ trong ra ngoài cho thấm gia vị. Để gà ướp ít nhất 15 – 20 phút trước khi mang đi chế biến.
• Chế nước và rượu trắng vào nồi hấp, đun sôi nhẹ. Sau đó cho xửng hấp rồi xếp lớp hành lá và gà đã ướp gia vị lên trên. Rắc đều gừng, hành tím và ớt lên trên rồi tiến hành hấp gà trong khoảng 25 - 30 phút là chín. Sau khi tắt bếp, bạn tiếp tục ủ gà trong nồi 10 phút nữa rồi mới vớt ra, để nguội.
• Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, trang trí thêm rau thơm và chấm cùng muối tiêu chanh để thịt gà đậm vị hơn.

Gà hấp rượu vang

Nguyên liệu

Từ món gà hấp hành rượu trắng cơ bản, bạn có thể biến tấu để món ăn thêm hấp dẫn với mùi thơm, hương vị của rượu vang. Nguyên liệu gồm:

• 1 con gà ta (1,5 kg)
• Hành lá rửa sạch, cắt bỏ gốc, buộc lại thành bó
• 1 củ gừng gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, đập dập
• 1 muỗng canh rượu vang đỏ
• 450 ml rượu trắng
• 2 thìa cà phê muối ăn

Cách làm món gà hấp rượu vang nguyên con

• Sau khi rửa sạch, bạn đợi gà ráo nước rồi mới tiến hành ướp gia vị.
• Bạn pha muối vào chén rượu vang đỏ, rồi xoa đều lên thân gà từ trong ra ngoài. Tiếp đó, lấy gừng cắt khúc và hành lá đã buộc bó nhét vào trong bụng gà. Cho gà vào hộp kín, đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 giờ để rượu thấm vào thịt gà.
• Sau khi ướp đủ thời gian, bạn đặt gà vào xửng hấp và đun trong khoảng 20 - 30 phút rồi trở mặt gà, hấp thêm 10 phút nữa cho chín mềm.
• Gà hấp chín thì đem chặt thành miếng nhỏ, rồi cho vào tô sạch. Chế rượu trắng vào ngâm gà thêm 1 – 2 giờ nữa cho thấm vị. Trong thời gian ngâm rượu, nhớ trở mặt các miếng gà cho thấm rượu đều nhé.
• Chấm gà cùng nước tương để thưởng thức hương vị độc đáo của món ăn nhé

Gà hấp rượu là món ăn hấp dẫn, độc đáo của vùng Tây Nam Bộ. Tuy nhiên bạn vẫn có thể dễ dàng chế biến món ngon từ gà này để thưởng thức ngay tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay món ăn thơm ngon và bổ dưỡng rồi. Còn gì bằng cái cảm giác được quây quần bên gia đình và thưởng thức món gà hấp rượu thơm ngon này.

#daynauan #bep360 #họcnấuăn #mónănngon #dạynấuăn #monngonmoingay

Cách làm gà hấp rượu khiến cả nhà mê mẩn

Gà hấp rượu là món ăn hấp dẫn và phổ biến của người miền Tây. Cách làm món ăn từ gà này khá đơn giản, mùi the the, cay cay của rượu kết hợp với thịt gà thấm đều gia vị mang đặc trưng văn hóa ẩm thực của vùng sông nước. Hôm nay, Bếp 360 sẽ chia sẻ những cách chế biến món gà hấp rượu để bạn có thể thực hiện và thưởng thức ngay tại nhà nhé!

Gà hấp rượu trắng đơn giản

Nguyên liệu

• 1 con gà (1,5 -2 kg)
• 1 củ hành tây
• 200ml rượu trắng
• 100gr nấm rơm
• 10gr rau răm
• 3 cây sả
• 2 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 100gr hành lá
• Các gia vị: Muối, đường, hạt nêm

Cách chế biến gà hấp rượu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Gà mua về bạn rửa trước với muối, sau đó bạn có thể dùng rượu để rửa thêm một lần nữa để loại bỏ vi khuẩn và mùi tanh của thịt gà

- Hành lá cắt khúc khoảng 3 - 4 cm, sả đập dập

- Hành tây bóc vỏ, cắt thành 4 phần bằng nhau rồi nhét vào bụng gà

- Hành tím và tỏi đập dập rồi băm nhuyễn

- Nấm rơm cắt bỏ những phần gốc chứa đất mùn rồi ngâm với nước muối khoảng 10 - 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo

Bước 2: Ướp gà

- Gia vị ướp gà bao gồm: 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê nước mắm, hành tím và tỏi băm.

- Thoa đều phần nước ướp lên khắp mình gà để thấm đều gia vị. Phần nước ướp dư bạn có thể cho hết vào phần đầu hoặc bụng gà. Sau đó cho thêm phần rau răm, hành lá, sả băm và nấm rơm vào bụng gà rồi đem đi hấp

Bước 4: Hấp gà

- Bạn có thể sử dụng nồi hấp hoặc nồi lớn bình thường để hấp cách thủy. Cho vào nồi 1,5 - 2 lít nước cùng với 200 - 250ml rượu trắng ngon rồi đun sôi nhẹ.

- Đậy kín nắp và hấp gà trong khoảng 25 - 30 phút. Để kiểm tra độ chín bạn có thể dùng đũa để đâm nhẹ vào mình gà.

Thành phẩm

Thịt gà mềm, thơm giữ được vị ngọt vốn có, da gà vàng giòn cắn đến đâu thì "tan" đến đó. Món ăn sẽ rất tuyệt khi ăn cùng một chén muối tiêu chanh hay muối ớt xanh đậm đà nhé.

Gà hấp rượu trắng kiểu miền Tây

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con gà ta
• Gia vị ướp gà: 30 gram bột ngọt, 20 gram muối ăn, 80 gram bột nêm, 50 gram dầu thực vật, 50 gram rượu trắng, ít tiêu đen xay
• 500 ml rượu trắng
• 500 ml nước
• 4 – 5 củ hành tím thái lát, đập dập
• 2 – 3 trái ớt thái lát
• 1 củ gừng gọt vỏ, thái sợi
• 4 – 5 nhánh hành lá rửa sạch, bỏ gốc, cắt khúc 6 cm

Cách hấp gà  với rượu trắng miền Tây

• Xoa đều hỗn hợp gia vị ướp gà đã được chuẩn bị lên mình gà, thoa nhẹ nhàng từ trong ra ngoài cho thấm gia vị. Để gà ướp ít nhất 15 – 20 phút trước khi mang đi chế biến.
• Chế nước và rượu trắng vào nồi hấp, đun sôi nhẹ. Sau đó cho xửng hấp rồi xếp lớp hành lá và gà đã ướp gia vị lên trên. Rắc đều gừng, hành tím và ớt lên trên rồi tiến hành hấp gà trong khoảng 25 - 30 phút là chín. Sau khi tắt bếp, bạn tiếp tục ủ gà trong nồi 10 phút nữa rồi mới vớt ra, để nguội.
• Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, trang trí thêm rau thơm và chấm cùng muối tiêu chanh để thịt gà đậm vị hơn.

Gà hấp rượu vang

Nguyên liệu

Từ món gà hấp hành rượu trắng cơ bản, bạn có thể biến tấu để món ăn thêm hấp dẫn với mùi thơm, hương vị của rượu vang. Nguyên liệu gồm:

• 1 con gà ta (1,5 kg)
• Hành lá rửa sạch, cắt bỏ gốc, buộc lại thành bó
• 1 củ gừng gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, đập dập
• 1 muỗng canh rượu vang đỏ
• 450 ml rượu trắng
• 2 thìa cà phê muối ăn

Cách làm món gà hấp rượu vang nguyên con

• Sau khi rửa sạch, bạn đợi gà ráo nước rồi mới tiến hành ướp gia vị.
• Bạn pha muối vào chén rượu vang đỏ, rồi xoa đều lên thân gà từ trong ra ngoài. Tiếp đó, lấy gừng cắt khúc và hành lá đã buộc bó nhét vào trong bụng gà. Cho gà vào hộp kín, đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 giờ để rượu thấm vào thịt gà.
• Sau khi ướp đủ thời gian, bạn đặt gà vào xửng hấp và đun trong khoảng 20 - 30 phút rồi trở mặt gà, hấp thêm 10 phút nữa cho chín mềm.
• Gà hấp chín thì đem chặt thành miếng nhỏ, rồi cho vào tô sạch. Chế rượu trắng vào ngâm gà thêm 1 – 2 giờ nữa cho thấm vị. Trong thời gian ngâm rượu, nhớ trở mặt các miếng gà cho thấm rượu đều nhé.
• Chấm gà cùng nước tương để thưởng thức hương vị độc đáo của món ăn nhé

Gà hấp rượu là món ăn hấp dẫn, độc đáo của vùng Tây Nam Bộ. Tuy nhiên bạn vẫn có thể dễ dàng chế biến món ngon từ gà này để thưởng thức ngay tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay món ăn thơm ngon và bổ dưỡng rồi. Còn gì bằng cái cảm giác được quây quần bên gia đình và thưởng thức món gà hấp rượu thơm ngon này.

#daynauan #bep360 #họcnấuăn #mónănngon #dạynấuăn #monngonmoingay

https://ift.tt/38Pl5HI Cách làm gà hấp tỏi thơm ngon cho ngày cuối tuần

Chế biến gà hấp tỏi vừa đảm bảo hương vị thơm ngon vừa giữ lại được các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe không chỉ nhờ bí quyết chọn lọc nguyên liệu mà còn phụ thuộc vào công đoạn thực hiện. Để chế biến thành công món ngon từ gà này, mời bạn tham khảo công thức dưới đây của Bếp 360 nhé!

Nguyên liệu

• 1 con gà (1,5kg)
• 6 trái ớt hiểm
• 1 trái ớt sừng
• 10 gr hành lá
• 3 củ tỏi
• 2 củ hành tím
• Hạt tiêu xay
• Sa tế tôm
• Các gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm...

Cách làm món gà hấp tỏi

Cách làm gà hấp tỏi thơm ngon

• 1 con gà ((1,5 kg))
• 6 trái ớt hiểm
• 1 trái ớt sừng
• 10 gr hành lá
• 3 củ tỏi
• 2 củ hành tím
• Hạt tiêu xay
• Sa tế tôm
• Các gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm

1. Sơ chế nguyên liệu:

   - Gà ta rửa qua với nước, sau đó dùng muối chà xát thật mạnh để gà bớt mùi hôi

   - Hành tím băm nhuyễn

   - Tỏi 1 củ đập dập, 2 củ còn lại giữ nguyên

   - Băm nhuyễn 1 trái ớt sừng và 2 trái ớt hiểm, còn lại giữ nguyên

   

2. Chuẩn bị nước ướp gà: Trộn 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh sa tế tôm cùng phần tiêu xay, ớt, hành và tỏi băm rồi rưới hỗn hợp này lên gà, ướp trong 30 phút.

   

3. Hấp gà: Xếp gà vào nồi và tiến hành hấp khoảng 35 – 40 phút cho gà chín mềm.

   

Việt Nam

gà hấp, gà hấp tỏi, món hấp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Gà ta rửa qua với nước, sau đó dùng muối chà xát thật mạnh để gà bớt mùi hôi. Sau đó rửa lại lần nữa cho hết muối.

- Hành tím đập dập, băm nhuyễn.

- Tỏi bóc vỏ, 1 củ đập dập, 2 củ còn lại giữ nguyên

- Băm nhuyễn 1 trái ớt sừng và 2 trái ớt hiểm, còn lại giữ nguyên

Bước 2: Chuẩn bị nước ướp gà

Trộn 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh sa tế tôm cùng phần tiêu xay, ớt, hành và tỏi băm rồi rưới hỗn hợp này lên gà, dùng tay xoa đều để nước ướp thấm đều vào thịt. Để ít nhất trong 30 phút trước khi mang đi chế biến.

Bước 2: Hấp gà

- Bắc nồi hấp lên bếp, sau đó xếp gà vào nồi và tiến hành hấp khoảng 35 – 40 phút cho gà chín mềm. Sau khi hấp khoảng 35 phút, các bạn cho ớt hiểm nguyên trái và hành lá vào hấp thêm 2 phút là hoàn thành (tùy vào khả năng ăn cay mà các bạn có thể cho thêm ớt hoặc không)

- Cuối cùng bạn kiểm tra xem gà đã chín chưa bằng cách dùng đũa chọc vào phần đùi của gà. Nếu nước bên trong không chảy ra màu đỏ tức là gà đã chín.

Bước 3: Thành phẩm

- Xếp gà ra đĩa hoặc nồi đất, rưới phần nước hấp lên gà

- Đặt phần tỏi hấp (có thể thái lát cho đẹp mắt) ra bên cạnh. Ăn kèm cơm nóng hoặc làm món nhậu.

Làm nước chấm gà hấp tỏi?

Với món gà hấp tỏi, nước chấm là phần quan trọng không thể thiếu, quyết định đến 70% sự thành công của món ăn. Bạn hãy pha nước chấm gà bằng muối và tiêu, thêm chút vỏ chanh tươi xắt nhỏ cho bát gia vị chấm gà thơm lừng hấp dẫn. Vắt thêm nước cốt chanh và ớt tươi bỏ hạt cắt nhỏ trộn đều là bạn đã hoàn thành bát nước chấm thơm ngon để thưởng thức món gà hấp tỏi rồi.

Kỹ thuật hấp gà với tỏi mềm ngon, thấm vị

• Bạn có thể chặt gà thành từng miếng vừa ăn rồi mới thực hiện các bước ướp, hấp tương tự như trên. Tuy nhiên, để gà cả con vừa giữ được độ ngọt, vừa nhìn đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
• Để tiết kiệm thời gian và giúp gà giữ được hương vị thơm ngon bạn nên đun sôi nước trước khi cho gà vào hấp. Trong quá trình hấp cần để lửa nhỏ, nếu lửa quá to sẽ làm da gà nứt, thịt nát không được dai ngon.

Thành quả của món gà hấp tỏi theo công thức trên là da gà vàng ươm, thịt dai mềm, thơm ngọt, khi bỏ vào miệng béo ngậy hơi the the, cay cay của nước chấm chanh muối ớt. Đây chắc chắn sẽ là món ăn mà cả gia đình không thể chối từ.

#daynauan #bep360 #họcnấuăn #mónănngon #dạynấuăn #monngonmoingay

Cách làm gà hấp tỏi thơm ngon cho ngày cuối tuần

Chế biến gà hấp tỏi vừa đảm bảo hương vị thơm ngon vừa giữ lại được các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe không chỉ nhờ bí quyết chọn lọc nguyên liệu mà còn phụ thuộc vào công đoạn thực hiện. Để chế biến thành công món ngon từ gà này, mời bạn tham khảo công thức dưới đây của Bếp 360 nhé!

Nguyên liệu

• 1 con gà (1,5kg)
• 6 trái ớt hiểm
• 1 trái ớt sừng
• 10 gr hành lá
• 3 củ tỏi
• 2 củ hành tím
• Hạt tiêu xay
• Sa tế tôm
• Các gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm...

Cách làm món gà hấp tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Gà ta rửa qua với nước, sau đó dùng muối chà xát thật mạnh để gà bớt mùi hôi. Sau đó rửa lại lần nữa cho hết muối.

- Hành tím đập dập, băm nhuyễn.

- Tỏi bóc vỏ, 1 củ đập dập, 2 củ còn lại giữ nguyên

- Băm nhuyễn 1 trái ớt sừng và 2 trái ớt hiểm, còn lại giữ nguyên

Bước 2: Chuẩn bị nước ướp gà

Trộn 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh sa tế tôm cùng phần tiêu xay, ớt, hành và tỏi băm rồi rưới hỗn hợp này lên gà, dùng tay xoa đều để nước ướp thấm đều vào thịt. Để ít nhất trong 30 phút trước khi mang đi chế biến.

Bước 2: Hấp gà

- Bắc nồi hấp lên bếp, sau đó xếp gà vào nồi và tiến hành hấp khoảng 35 – 40 phút cho gà chín mềm. Sau khi hấp khoảng 35 phút, các bạn cho ớt hiểm nguyên trái và hành lá vào hấp thêm 2 phút là hoàn thành (tùy vào khả năng ăn cay mà các bạn có thể cho thêm ớt hoặc không)

- Cuối cùng bạn kiểm tra xem gà đã chín chưa bằng cách dùng đũa chọc vào phần đùi của gà. Nếu nước bên trong không chảy ra màu đỏ tức là gà đã chín.

Bước 3: Thành phẩm

- Xếp gà ra đĩa hoặc nồi đất, rưới phần nước hấp lên gà

- Đặt phần tỏi hấp (có thể thái lát cho đẹp mắt) ra bên cạnh. Ăn kèm cơm nóng hoặc làm món nhậu.

Làm nước chấm gà hấp tỏi?

Với món gà hấp tỏi, nước chấm là phần quan trọng không thể thiếu, quyết định đến 70% sự thành công của món ăn. Bạn hãy pha nước chấm gà bằng muối và tiêu, thêm chút vỏ chanh tươi xắt nhỏ cho bát gia vị chấm gà thơm lừng hấp dẫn. Vắt thêm nước cốt chanh và ớt tươi bỏ hạt cắt nhỏ trộn đều là bạn đã hoàn thành bát nước chấm thơm ngon để thưởng thức món gà hấp tỏi rồi.

Kỹ thuật hấp gà với tỏi mềm ngon, thấm vị

• Bạn có thể chặt gà thành từng miếng vừa ăn rồi mới thực hiện các bước ướp, hấp tương tự như trên. Tuy nhiên, để gà cả con vừa giữ được độ ngọt, vừa nhìn đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
• Để tiết kiệm thời gian và giúp gà giữ được hương vị thơm ngon bạn nên đun sôi nước trước khi cho gà vào hấp. Trong quá trình hấp cần để lửa nhỏ, nếu lửa quá to sẽ làm da gà nứt, thịt nát không được dai ngon.

Thành quả của món gà hấp tỏi theo công thức trên là da gà vàng ươm, thịt dai mềm, thơm ngọt, khi bỏ vào miệng béo ngậy hơi the the, cay cay của nước chấm chanh muối ớt. Đây chắc chắn sẽ là món ăn mà cả gia đình không thể chối từ.

#daynauan #bep360 #họcnấuăn #mónănngon #dạynấuăn #monngonmoingay

https://ift.tt/3cAzsk7 Tổng hợp 5 cách làm gà hấp muối thơm ngon khó cưỡng

Món gà hấp muối thường được chế biến theo nhiều cách khác nhau như hấp muối sả, hấp muối ớt hay hấp theo kiểu người Hoa... Tuy cách làm có chút khác nhau nhưng ưu điểm chung đều là chế biến nhanh gọn, không cần sử dụng nhiều dụng cụ mà lại giữ được nhiều chất dinh dưỡng có trong thịt gà. Quan trọng hơn, vì hấp bằng hơi từ muối nên mùi món giữ được hương vị thơm ngon, tươi ngọt của gà.

Gà hấp muối sả

Nguyên liệu làm gà hấp muối sả

• 1 con gà ta khoảng 1,5 kg
• 600g muối hột
• 10 củ sả, 2 củ gừng, 3 quả ớt, 100g lá chanh
• Dụng cụ: Giấy bạc, nồi gang hoặc nồi đất

Cách làm gà hấp muối sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rửa gà bằng hỗn hợp muối, gừng đập dập và rượu trắng, bạn có thể để trong khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi tanh.

- Sả chia thành 2 phần, 1 phần đập dập và 1 phần băm nhuyễn.

- Lá chanh cắt đôi.

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1 nửa thái lát, 1 nửa băm nhuyễn

Bước 2: Ướp gà

- Trộn hỗn hợp gồm sả băm, gừng băm, lá chanh thái nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột tiêu sau đó chà đều lên phần thịt gà rồi ướp trong 20 phút để ngấm gia vị.

- Cho một ít sả đập dập, lá chanh và vài lát gừng vào bụng để thịt gà thơm ngon hơn.

Bước 3: Hấp gà

- Để giữ nhiệt và tránh thịt gà cháy dính vào thành nồi, bạn có thể bọc một lớp giấy bạc xung quanh nồi rồi mới cho muối, sả và lá chanh lên trên lên trên.

- Đặt gà vào nồi trên lớp sả và lá chanh sao cho gà không tiếp xúc nhiều với muối để tránh bị mặn.

- Đậy kín nắp, bật bếp và bắt đầu hấp gà trong khoảng 20 - 30 phút. Khi hấp để lửa lớn trong 5 phút đầu cho nồi nóng rồi để lửa nhỏ dần hấp trong khoảng 20 - 30 phút. Tắt bếp và để yên nồi hấp trên bếp trong khoảng 10 phút.

Lưu ý: Gà hấp muối sả tuyệt đối không cho nước vào hấp. Không nên dùng muối tinh đã nghiền nhỏ hay muối i ốt để hấp gà vì như vậy muối dễ ngấm vào thịt hơn, làm thịt mặn và mất vị.

Bước 4: Làm nước chấm gà

• Muối tiêu: Cho lượng muối vừa đủ ra bát rồi rắc ít tiêu bột, một vài lát ớt và lá chanh thái nhỏ rồi vắt thêm nước cốt chanh để đều vị
• Nước mắm: Pha nước mắm với tỷ lệ bột ngọt, ớt băm, tiêu bột và lá chanh thái sợi.

Thành phẩm

- Lấy thịt gà đã hấp chín chặt thành miếng vừa ăn. Khi ăn chấm cùng muối tiêu hoặc nước mắm tùy vào sở thích

- Thịt gà hấp muối giữ được vị ngọt dai tự nhiên dậy mùi thơm của sả và lá chanh, cay nồng của ớt, hương vị đậm đà giữ được nét đặc trưng

Gà hấp muối ớt

Nguyên liệu

• 1/2 con gà (1kg)
• 3 củ hành khô, 1 củ gừng, 5 cây sả, 1 quả chanh, tỏi và ớt băm
• Lá chanh, lá nếp
• 1 thìa ớt bột
• 1 bát muối hột
• 2 thìa muối tôm
• 1 thìa muối ớt
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1 ít tiêu xay
• Nước chấm

Cách làm

Các bước thực hiện tương tự như gà hấp muối sả, chỉ có điều với cách làm này, bạn cần ướp nhiều ớt bột để gà hấp có màu đỏ đẹp hơn.

Gà hấp bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu

• 1 con gà ta
• 70 gram muối hột
• 1 bắp cải trắng
• 1 bắp cải tím
• 2 củ tỏi
• 10 cây sả
• 1 củ cà rốt
• 50 gram rau thơm
• 2 quả chanh tươi
• 10 lá chanh
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu xay, tiêu hạt…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rửa thịt gà với rượu trắng để làm sạch và khử mùi hôi tanh, cuối cùng rửa lại với nước và để ráo

- Bắp cải thái nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng và rửa sạch

- Rau thơm nhặt gốc, rửa sạch

- Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn

- Sả cắt khúc đập dập, lá chanh rửa sạch.

Bước 2: Ướp thịt gà

- Trộn các gia vị hạt tiêu, muối, hạt nêm, tỏi theo tỉ lệ 1:1:0.5:1 rồi thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp con gà, từ ngoài vào trong.

- Ướp thịt gà trong khoảng 2 tiếng để gia vị thấm đều vào thịt. Nếu có nhiều thời gian, bạn nên ướp 5 - 6 tiếng để gia vị ngấm kỹ hơn.

Bước 3: Hấp gà

- Bạn cho vào lòng nồi cơm điện một lớp muối hột dày khoảng 1.5 - 2 cm, xếp thêm một lớp sả rồi đặt gà đã ướp vào.

- Bật chế độ "Cook" trong khoảng 40 phút là gà đã chín đều. Trong trường hợp gà quá to, bạn có thể bật lại chế độ "Cook" trong 10 - 15 phút nữa cho đến khi không chảy nước đỏ nữa là được.

Thành phẩm

Khi thịt gà chín, bạn chặt nhỏ rồi thưởng thức, thêm bắp cải và rau thơm để ăn kèm. Thịt gà hấp muối bằng cơm điện sẽ thơm mùi sả, đậm đà hơn khi dùng với muối tiêu hoặc nước mắm, thêm vị giòn của rau sống quả là một sự kết hợp thật tuyệt vời.

Gà hấp muối kiểu người Hoa

Nguyên liệu

• 1 con gà ta khoảng 1 – 1,5kg
• 4 cây sả tươi
• 30g ngải cứu
• 1 chén muối hột
• 1 củ nghệ tươi (sơ chế sạch rồi xay lấy nước)
• 1 củ gừng
• Xì dầu, dầu mè, dầu hào.
• Rượu trắng
• 3 – 4 nhánh tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.

Cách làm gà hấp muối kiểu người Hoa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Gà bạn có thể mua nguyên con được sơ chế sẵn ở chợ, siêu thị… nhưng lưu ý chọn gà còn tươi ngon. Để đảm bảo hơn, bạn nên mua loại gà ta có thân rắn chắc, mình thon, không nên chọn những con to béo thịt sẽ không ngon, rồi về tự sơ chế.

- Sau khi sơ chế xong, bạn xát một lớp muối lên toàn thân gà hoặc gừng đập dập pha chút rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại cho sạch rồi để ráo nước.

- Rau ngải cứu nhặt lấy phần lá non, rửa sạch.

- Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch rồi đập dập.

- Trộn xì dầu, muối và rượu lại với nhau, dùng tay xát hỗn hợp gia vị tẩm ướp lên khắp mình gà, thoa đều từ trong ra ngoài để gà thấm gia vị tốt nhất. Bạn ướp gà ít nhất 30 phút hoặc từ 2 – 3 tiếng nếu có thời gian. Ướp xong thì bạn dùng nước cốt nghệ và dầu mè quét đều lên da gà để gà có màu vàng trông bắt mắt và hấp dẫn hơn.

Bước 2: Hấp gà

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi to, lót giấy bạc ở dưới, sau đó thêm 1 chén muối hột vào dàn đều, đặt sả và lá ngải cứu lên trên, sau đó đặt gà vào. Đem hấp trong khoảng 6 – 7 phút thì giảm lửa nhỏ và hấp tiếp khoảng 30 phút nữa cho gà mềm và thấm vị. Sau khi gà chín, bạn tắt bếp nhưng vẫn để gà trong nồi thêm khoảng 10 phút nữa cho thịt gà ngọt và thơm ngon hơn.

Bước 3: Pha nước chấm

Đặt chảo lên bếp rồi cho 1 thìa canh dầu mè vào đun sôi, thêm tỏi băm vào phi thơm sau đó đổ hỗn hợp dầu hào và xì dầu vào, tiếp tục đun sôi rồi rắc thêm hành lá vào là xong.

Gà hấp muối kiểu Đài Loan

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1/2 con gà ta hoặc 1 chiếc đùi gà đã lọc bỏ xương
• Hành lá
• Mỡ gà hoặc dầu ăn
• 1 củ gừng nhỏ
• Hạt nêm gà
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cafe tiêu trắng
• 1 thìa rượu trắng

Cách làm thịt gà hấp kiểu Đài Loan

- Bước 1: Thịt gà rửa sạch với giấm và muối cho hết mùi hôi, sau đó thấm khô nước. Rắc đều muối lên 2 mặt da gà rồi xoa đều cho thấm gia vị, tiếp đến cho bột nêm, hạt tiêu, rượu trắng rồi lại xoa đều lên thịt gà. Ướp ít nhất 30 phút cho thịt thấm đều.

- Bước 2: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, gừng gọt vỏ, đập dập, băm nhỏ

- Bước 3: Thịt gà sau khi ngấm gia vị thì cho vào đĩa sâu lòng. Cho nước vào xửng đun sôi, sau đó cho đĩa thịt gà vào xửng hấp cho đến khi thịt gà chín mềm.

- Bước 4: Thịt gà sau khi đã hấp chín bạn lấy ra cho nguội bớt, rồi đem thái miếng vừa ăn, phần nước gà tiết ra bạn để lát nữa trộn chung với mỡ hành nhé!

Với 5 công thức gà hấp muối trên đây, bạn có thể dễ dàng lựa chọn cách chế biến phù hợp với khẩu vị của cả gia đình. Để có thêm nhiều bí quyết nấu ăn thú vị, bạn đừng quên theo dõi thường xuyên tại chuyên trang Bep360.net nhé. Chúc bạn ngon miệng với món ngon từ gà trên đây.

#daynauan #bep360 #họcnấuăn #mónănngon #dạynấuăn #monngonmoingay