Dưa cải bắp

Dưa bắp cải là một món ăn dân dã và gần gũi với nhiều gia đình Việt Nam, món dưa chua này thường được muối bằng bắp cải và một số loại rau khác như răm, cần ta, cà rốt..

Cùng học cách muối dưa bắp cải nhanh ăn nhé

Nguyên liệu dưa bắp cải

• 1/2 cây bắp cải,
• 1 mớ rau cần, (Cà rốt bào sợi nếu thích)
• 1 mớ rau răm
• 2 muỗng canh muối
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh dấm
• Ớt, gừng, hành lá (Nếu bạn không ăn được cay có thể bỏ ớt đi nhé)

Cách muối dưa bắp cải

Đầu tiên các bạn chọn lấy phần non của mỗi loại rau để đảm bảo dưa được ngon, sau đó rửa sạch, để ráo nước.

Rau cần thì các bạn cắt khúc chừng 2,5cm. Rau răm thái nhỏ, bắp cải thái sợi nhỏ đều. Sau đó trộn đều tất cả các loại rau

Thái gừng thành các lát mỏng, ớt cắt miếng nhỏ. Hành lá cắt khúc ngắn.

Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch có nắp đậy. Cho vào hũ 1 lít nước ấm, cho muối, đường, dấm vào và khuấy đều cho tan.

Cho lần lượt hỗn hợp rau, gừng, ớt lần lượt vào cho đến khi hết. Đảm bảo rau ngập trong nước, tránh để rau cao hơn nước sẽ dẫn đến hỏng món dưa. Đậy kín nắp hũ, để nơi thoáng mát.

Tùy thời tiết, nếu mát mẻ thì sau khoảng 1 đến 2 ngày là có thể ăn được ngay. Nếu nhiệt độ cao (mùa hè) thì chỉ cần 8 tiếng là dưa đã có thể ăn được rồi.

Thành phẩm sau khi dưa đã ngấu và có thể ăn được, vì dưa bắp cải nhanh chua nên khi bắt đầu ăn được nên ăn hết, tránh để lâu dưa sẽ bị quá chua, mất ngon.

Chúc các bạn học nấu ăn thành công và nhớ xem thêm nhiều cách muối dưa khác tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày nhé :D

Cá om dưa

Một món ăn ngon vừa có thể coi như một món "lẩu" để lai zai hoặc món canh chua cho bữa cơm thường ngày. Cá chép om dưa được rất nhiều người ưa thích với sự đậm đà của món ăn, chút chua dịu của dưa cải, vị ngọt từ thịt cá chép.

Cùng bếp 360 học cách làm cá chép om dưa nhé

NGUYÊN LIỆU CÁ CHÉP OM DƯA

• 1 con cá chép tươi khoảng 2kg (chọn cá còn sống, loại từ 1kg trở lên là được, cá trên 2kg sẽ ngon nhất)
•  150g Thịt mỡ
• 1 bát lớn dưa cải muối
• 2 quả cà chua
• 2 muỗng cà phê giấm bỗng hoặc mẻ
• Thì là, hành tím, gừng, nghệ, ớt, hành lá
• Muối, tiêu, đường và dầu ăn.

CÁCH LÀM CÁ CHÉP OM DƯA

1- Rửa sạch thịt mỡ, thái miếng dài và đem rán vàng giòn thành tóp mỡ, cho tóp mỡ ra riêng, nước mỡ để trong chảo 1 nửa, 1 nửa bỏ riêng.

2 - Cá chép đánh vẩy, mổ làm sạch bụng, bỏ mang. Bộ lòng cá làm sạch với muối hạt rồi rửa sạch, để ráo và đem rán sơ với nước mỡ ở trên để da cá hơi vàng và thịt cá săn lại là được. Cho ra đĩa để riêng.

3 - Rửa và vắt dưa chua qua nước vài lần để xả bớt độ chua; thái cà chua thành múi cau, bỏ hạt; gừng đập dập; nghệ, ớt băm nhỏ, hành tím thái mỏng. Hành lá, thì là cắt khúc 2,5cm.

4 - Bắt nồi lên bếp, cho nước mỡ vào phi hành cho thơm và xào phần cà chua để tạo màu đỏ đẹp tự nhiên. Tiếp theo, cho phần dưa chua vào đảo đều với ít gừng và ớt. Cho thêm phần giấm bỗng vào để tăng thêm hương vị cho món ăn trước khi cho cá vào và chêm thêm nước.

5 - Khi thấy nước om sôi lại, bạn cho thêm tóp mỡ và ½ muỗng cà phê nghệ băm vào cùng. Bạn có thể nghiêng nhẹ nồi, dùng muôi rưới nước lên thấm đều cá thay vì lật cá lại sẽ làm nát con cá.

6 - Khi cá còn lại khoảng 1/2 nước, bạn tắt bếp và cho hành, thì là cho lên mặt. Món này có thể dùng thêm với rau sống và ăn kèm với món bún sẽ rất hợp vị.

Chúc các bạn học nấu ăn thành công và nhớ xem thêm nhiều công thức Các món lẩu ngon khác tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày nhé 

Nấm đùi gà hấp

Nấm đùi gà được coi là nữ hoàng của các loại nấm, có tác dụng chống ung thư, tăng khả năng miễn dịch của cơ thể, giúp cải thiện tuần hoàn máu, giảm mỡ máu. Ngoài ra nấm đùi gà còn giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường chức năng đường ruột, dạ dày, kích thích nhu cầu ăn uống. Có thể nói nấm đùi gà rất tốt cho cơ thể và đây cũng là một nguyên liệu nấu ăn rất ngon nữa.

Hãy cùng Bếp 360 học cách làm món ăn chay ngon từ nấm đùi gà nhé.

Nguyên liệu:

• 2 cái nấm đùi gà
• 2 muỗng cà phê tương hạt
• 2 muỗng cà phê hành boa rô băm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê nước tương
• 2 muỗng súp dầu ăn

Cách làm nấm đùi gà hấp tương

Bước 1: Nấm đùi gà rửa sạch, xắt lát dày 5mm. Tương hạt đem trụng trong nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra xếp vào đĩa

Bước 2: Phi thơm hành boa rô với dầu ăn. Cho tương hạt vào, thêm 1 muỗng canh nước, nêm đường và nước tương, khi sôi lại bắc xuống trút tương lên mặt nấm, đặt đĩa nấm vào nồi hấp lửa lớn 5 phút là được.

Tương hạt khi xào phải nhanh tay và cho nước vào xào chung để tương không bị cháy. Nấm đùi gà rất mau chín, không cần trụng nước sôi, chỉ hấp là được.

Chúc các bạn học nấu ăn vui vẻ và nhớ thêm món Nấm đùi gà hấp vào danh sách Món ngon mỗi ngày của gia đình nhé :D

Nấm chiên

Nấm thường được dùng làm nguyên liệu để nấu các món chay ngon, nó cũng là thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. 

Hãy cùng chuyên mục Dạy nấu ăn học cách làm món Nấm chiên xù nhé

Nguyên liệu:

• 200g nấm rơm
• 2 củ  khoai lang
• 50g bột chiên xù
• 1 thìa cafe boa rô băm
• 1 thìa cafe  muối
• Dầu để chiên, tương ớt,
• Xà lách, rau thơm, cà chua

Cách làm nấm chiên xù

Bước 1: Nấm rơm cắt gốc, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo nước. Khoai lang luộc chín, tán nhuyễn

Bước 2: Phi thơm hành, cho nấm vào xào nhanh, nêm 1/2 thìa cà phê muối. Cho 1/2 thìa cà phê muối còn lại vào khoai lang nhồi đều, bọc khoai kín từng cái nấm

Bước 3: Lăn đều viên khoai vào bột xù, thả vào chảo chiên vàng vớt ra giấy thấm dầu, dùng kèm rau thơm xà lách, chấm tương ớt.

Mách nhỏ: Thực ra nấm rơm cũng mau chín, nhưng xào qua nấm với kiệu để nấm thơm và bớt mùi rơm rạ. Khi xào, để lửa lớn xóc nhanh tay để nấm không ra nước 

Nhớ thêm món ăn này vào danh sách Món ngon mỗi ngày của gia đình bạn nhé, chúc các bạn ngon miệng!

Đậu phụ chay

Khi nhắc đến ăn chay thì mọi người thường nghĩ ngay đến đậu phụ, đây là một nguyên liệu, món ăn khá dễ làm và dễ chế biến. Hãy cùng xem một số món ăn chay ngon từ đậu phụ dưới đây nhé.

Các món ngon từ đậu phụ

1. Đậu phụ hấp xốt dứa

Nguyên liệu:

• Đậu phụ ngon: 1 bìa
• Xí muội ngâm: 5 trái
• Dứa (thơm): 1/4 trái
• Hành boa rô: 3 cọng
• Tương ớt, muối, dầu ăn

Cách làm:

• Dầm nát xí muội cho riêng một bát, dứa bằm nhuyễn, phần lá xanh hành boa rô cắt nhỏ, đầu hành trắng bằm nhuyễn.
• Đậu phụ để nguyên, xếp vào đĩa sâu lòng rồi đem hấp nóng.
• Đầu trắng hàng boa rô phi thơm, cho xí muội vào xào đều, nêm muối cho vừa ăn rồi cho tiếp dứa, tương ớt rồi đảo nhanh tay, thêm phần lá xanh hành boa rô vào đảo cùng rồi tắt bếp.
• Lấy đậu phụ rồi cho nước xốt lên, dùng nóng.

Để trình bày cho đẹp, có thể xào riêng dứa, xí muội. Khu ăn mới cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn và trộn đều xốt.

Canh đậu phụ rau củ

Nguyên liệu:

• Đậu phụ non: 1 bìa
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Bông cải xanh: 1/4 cây to
• Nấm càng cua: 50g
• Bạch quả: 50g
• Nước dùng chay: 200 ml
• Muối

Cách làm:

• Đậu phụ cắt vuông vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi chia 2 phần, 1 phần đem tỉa hoa cắt khoanh, 1 phần cắt vuông. Cải bông xanh cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối. Nấm đem cắt chân, ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại cho sạch nhớt.
• Cho 200ml nước lọc cùng 200ml nước dùng vào nồi rồi nấu cho sôi, cho lần lượt cà rốt, cải bông xanh, bạch quả vào nấu cho sôi khoảng 3 phút thì cho nấm, đậu phụ vào, nêm gia vị lại lần cuối rồi tắt bếp.
• Múc ra bát, dùng nóng với cơm.

Bạch quả thường bán ở các siêu thị hoặc các hàng bán rau, nấm.
Cà rốt lâu chín hơn nên cho vào trước, nấm mau chín thì cho vào nêm lại gia vị tắt bếp là vừa.
Có thể thay thế các loại nấm khác nhau như nấm kim châm, nấm hương,...

Đậu phụ kho dưa cải

Nguyên liệu:

• Đậu phụ chiên: 2 bìa
• Dưa cải chua: 300g
• Hành boa rô bằm nhuyễn
• Bột ớt: 1/2 muỗng cafe
• Xì dầu (nước tương), dầu ăn

Cách làm

• Đậu phụ chiên cắt thành các miếng vừa ăn. Dưa cải rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Hành boa rô phi thơm đầu trắng, cho bột ớt vào xào cho lên màu thì thả đậu phụ vào, nêm xì dầu vừa ăn, thêm chút nước rồi để lửa nhỏ đun trong khoảng 5 phút cho đậu thấm gia vị.
• Cho dưa cải vào, đảo nhẹ tay để tránh làm vỡ đậu phụ. Đun thêm 5 phút nữa cho đến khi nước kho gần cạn thì tắt bếp.

Dùng với cơm nóng

Chọn dưa cải màu vàng, có mùi thơm là dưa ngon. Chọn dưa nhiều cọng cho món kho ngon hơn. Bạn có thể tự muối dưa cải cho gia đình mình ^^

Còn rất nhiều món ăn ngon từ đậu phụ, Bếp 360 sẽ cập nhật sau cho mọi người nhé. Hãy thêm các món ăn này vào list Món ngon mỗi ngày  của gia đình nhé :D

Cháo chim bồ câu

Cháo chim bồ câu theo y học có công dụng ích khí huyết, khủ phong, giải độc, là một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon, rất tốt cho cả người già, trẻ nhỏ cũng như bà bầu. Thịt chim bồ câu bổ dưỡng nên thường được dùng làm thuốc trong các trường hợp suy dinh dưỡng, sức khỏe không tốt, gầy yếu, suy nhược cơ thể...

Nghe qua thì món ăn này rất tốt cho gia đình mình phải không các mẹ, hãy cùng học nấu ăn cùng Bếp 360 với cách nấu cháo chim bồ cầu nhé.

Nguyên liệu cơ bản cho món cháo chim bồ câu

• 1 con chim bồ câu non
• 1/2 bát con gạo tẻ
• 1/2 bát con gạo nếp thơm
• 200gram xương ống lợn để nấu nước dùng
• Hành khô, hành hoa, rau răm
• Muối, nước mắm, hạt tiêu

Cách nấu cháo chim bồ câu

B1. Làm thịt chim bồ câu, làm sạch, mổ moi nội tạng, lọc xương. Hành hoa, rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Các mẹ có thể nhờ ngoài hàng làm thịt giúp, chỉ việc mang về để chế biến.

B2. Rửa sạch xương ống lợn, đập gẫy rồi bỏ lẫn cùng xương bồ câu, cho vào hầm kỹ lấy nước dùng, lọc trong.

B3. Bỏ riêng phần thịt chim bồ câu, đem thái mỏng ngang thớ. Các mẹ cũng có thể băm nhuyễn thịt chim.

B4. Trong khi đợi nước dùng thì đem vo gạo cho sạch, để ráo. Sau khi nước dùng được thì cho vào nồi nước dùng nấu thành cháo, nêm gia vị cho vừa ăn.

B5. Cho dầu vào chảo đun nóng già, cho hàng khô đã bằm nhỏ vào phi vàng rồi cho thịt chim bồ câu vào xào cho săn. Nêm nước mắm và hạt tiêu cho thấm gia vị và dậy mùi.

Cho cháo ra bát, rắc thịt chim bồ câu lên, thêm hành răm vào, đảo đều lên, ăn nóng.

Nếu thích có thể thêm chút tiêu cho đậm đà.

Chúc các bạn ngon miệng!

Nhớ theo dõi chuyên mục Món Ngon Mỗi Ngày để học thêm nhiều công thức món ngon cuối tuần mới nhé :D

Cháo bồ câu

Cháo chim bồ câu theo y học có công dụng ích khí huyết, khủ phong, giải độc, là một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon, rất tốt cho bà bầu và trẻ nhỏ.

Hãy cùng học nấu ăn với cách nấu cháo chim bồ cầu cho bà bầu nhé.

Nguyên liệu cơ bản cho món cháo chim bồ câu cho bà bầu

• 1 con chim bồ câu non
• 1/2 bát con gạo tẻ
• 1/2 bát con gạo nếp thơm
• 200gram xương ống lợn để nấu nước dùng
• Hành khô, hành hoa, rau răm
• Muối, nước mắm, hạt tiêu

Cách nấu cháo chim bồ câu

B1. Làm thịt chim bồ câu, làm sạch, mổ moi nội tạng, lọc xương. Hành hoa, rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Các mẹ có thể nhờ ngoài hàng làm thịt giúp, chỉ việc mang về để chế biến.

B2. Rửa sạch xương ống lợn, đập gẫy rồi bỏ lẫn cùng xương bồ câu, cho vào hầm kỹ lấy nước dùng, lọc trong.

B3. Bỏ riêng phần thịt chim bồ câu, đem thái mỏng ngang thớ. Các mẹ cũng có thể băm nhuyễn thịt chim.

B4. Trong khi đợi nước dùng thì đem vo gạo cho sạch, để ráo. Sau khi nước dùng được thì cho vào nồi nước dùng nấu thành cháo, nêm gia vị cho vừa ăn.

B5. Cho dầu vào chảo đun nóng già, cho hàng khô đã bằm nhỏ vào phi vàng rồi cho thịt chim bồ câu vào xào cho săn. Nêm nước mắm và hạt tiêu cho thấm gia vị và dậy mùi.

Cho cháo ra bát, rắc thịt chim bồ câu lên, thêm hành răm vào, đảo đều lên, ăn nóng.

Nếu thích có thể thêm chút tiêu cho đậm đà.

Chúc các bạn ngon miệng!

Nhớ theo dõi chuyên mục Món Ngon Mỗi Ngày để học thêm nhiều công thức món ngon cuối tuần mới nhé :D

Bơ trà xanh

Quả bơ chứa rất nhiều chất béo chưa bão hoà, chất xơ rất tốt cho sức khoẻ cả trẻ nhỏ và người lớn. Những ngày oi bức mà thưởng thức một ly sinh tố bơ trà xanh thì tuyệt hết ý, vừa cung cấp dưỡng chất cho cơ thể lại vừa đem đến cho bạn một làn da sáng khoẻ mịn màng nữa đó.

Nguyên liệu:

• Bơ sáp: 1 quả
• Bột trà xanh hoặc matcha: 5gr
• Sữa tươi: 50ml
• Sữa đặc, siro đường, đá xay.

Cách làm sinh tố bơ trà xanh:

Bước 1:

Đầu tiên, bạn lấy phần thịt bơ cho vào máy xay sinh tố, thêm 5gr bột trà xanh và sữa đặc cùng sữa tươi vào xay nhuyễn.

Mẹo nhỏ: Bơ sáp nên chọn quả căng, bóng, cầm nặng tay, khi lắc có tiếng hạt bơ kêu nhẹ bên trong.

Bước 2:

Cho đã xay vào xay thêm 1 chút với sinh tố bơ trà xanh, sau đó đổ ra cốc và trang trí thêm vài nhánh lá bạc hà cho thêm phần hấp dẫn nhé.

Chỉ mất khoảng 5 phút là bạn đã có ngay một ly sinh tố trà xanh mát lạnh mà lại rất bổ dưỡng rồi đó.

Chúc các bạn học nấu ăn vui vẻ, nhớ thêm món ăn này vào danh sách món ngon mỗi ngày của gia đình nhé!

Bánh đào nướng

Bánh vani đào có vị chua ngọt từ những múi đào tươi ngon, vị thơm béo của vani hoà quyện vào nhau sẽ kích thích vị giác của bạn. Bep360 sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh vani đào đơn giản từ nồi cơm điện nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 túi bột trộn sẵn vị vani: 500gr
• Đào cắt miếng ướp lạnh: 300gr
• 3 thìa canh bơ
• 1,5 thìa canh đường nâu.

Cách làm bánh vani đào:

Bước 1:

Bạn trộn bánh với tỉ lệ ghi trên bao bì, vì với tuỳ từng loại bột mà có cách trộn khác nhau.

Bước 2:

Cho 1 chút bơ hoặc dầu ăn vào đáy nồi cơm cho bánh đỡ cháy. Đổ bột đã trộn vào và để chế độ cook trong 45 phút nhé.

Bước 3:

Trong lúc chờ bánh chín, bạn làm nóng chảo, cho đào vào đảo đều đến khi đào có màu nâu ở cạnh thì cho tiếp bơ, đường nâu vào, chờ ít phút cho đào ngấm thì tắt bếp để nguội.

Bước 4:

Khi bánh đã chín, bạn xếp từng miếng đào lên trên mặt bánh để trang trí cho thật bắt mắt nhé.

Mẹo nhỏ: Để biết bánh đã chín hay chưa, bạn dùng 1 que tăm xiên vào bánh, nếu thấy bánh không dính vào tăm là bánh đã chín rồi đó.

Chúc các bạn học nấu ăn vui vẻ, đừng quên xem danh sách món ngon mỗi ngày nhé.

Nước Gạo Rang

Chỉ với một ly nước gạo rang mát lành sẽ khiến bạn xua tan đi bao mệt mỏi trong những ngày nắng nóng oi bức ngày hè. Hơn thế nữa, uống nước gạo rang thường xuyên sẽ đem đến cho bạn một làn da trắng sáng rạng rỡ nữa đó.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gạo tẻ: 100gr
• Đậu phộng: 50gr
• Đậu xanh nguyên vỏ: 50gr
• Đường: 200gr

Cách làm nước gạo rang

Đầu tiên bạn rang từng loại đậu phộng, đậu xanh, gạo tẻ ở lửa nhỏ, lưu ý luôn đảo đều tay cho nguyên liệu chín đều không bị cháy. Đến khi nào bạn thấy màu ngả vàng thì tắt bếp đi.

Đậu phộng khi đã nguội, bạn xát bỏ vỏ bên ngoài sau đó cho vào xay nhuyễn. Làm tương tự với đậu xanh và gạo tẻ nhé.

Trộn đều các nguyên liệu đã xay lại với nhau.

Đun hỗn hợp trên với 1,5lít nước đến khi sôi thì tắt bếp và dùng rây lọc bỏ bã.

Tiếp tục cho đường vào nồi nước vừa lọc, đun sôi sau đó để nguội là bạn đã có ngay 1 cốc nước gạo thơm ngon rồi.

Nước gạo rang sẽ ngon hơn khi uống lạnh đó.

Chúc các bạn học nấu ăn vui vẻ, nhớ thêm món ăn này vào danh sách món ngon mỗi ngày của gia đình nhé!