Thịt kho mía gắp không ngừng tay

Thịt ba chỉ kho mía vừa béo, vừa ngọt, lại rất đậm đà với màu sắc hấp dẫn cùng lớp bì giòn như thịt quay chắc chắn sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn!

Nguyên liệu cần cho món thịt kho này gồm có

- 300g thịt ba chỉ

- 1 đoạn mía dài khoảng 20cm

- Hành lá, gừng, tỏi, ớt tươi

-  xì dầu

- 45ml dầu hào

-  45g đường cát (hoặc đường phèn)

- 45-60 ml rượu trắng.

Cách làm món thịt kho mía

Bước 1: Các bạn cho thịt vào luộc trong khoảng 20-25'.

Bước 2: Trộn 15 g đường, 15 ml rượu trắng và xì dầu với nhau, sau đó cho thịt ba chỉ đã luộc vào ướp đều mỗi mặt để trong 3 phút.

Bước 3: Cách bạn chặt đoạn mía đã róc ra làm các khúc khoảng 4-5 cm, rồi cho mía vào khay nướng, rắc 1 lớp đường lên trên sau đó cho vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 7-8 phút. Việc này sẽ giúp cho mía thơm và có vị ngọt đậm hơn

Nếu trong trường hợp không có lò nướng, thì các bạn để mía nguyên vỏ rồi nướng trên lửa. Sau đó mới róc vỏ.

Bước 4: Cho dầu vào chảo đặt lên bếp, khi dầu đã nóng các bạn cho thịt ba chỉ đã ướp vào rán ngập dầu, khi thịt chuyển sang màu vàng thì cho ra thấm cho ráo dầu.

Bước 5: Tiếp theo các bạn cho hành, gừng, tỏi, ớt và mía đã nướng vào nồi xào qua.                                    

Bước 6: Trộn 45ml dầu hào, 30g đường cát (hoặc đường phèn), 30-45ml rượu trắng vào với nhau rồi đổ vào nồi. Rồi cho thêm thịt ba chỉ, đảo đều cho ngấm nước sốt rồi thêm cho thêm một chút nước vào đun sôi. Các bạn đun trong khoảng 1 giờ. Trong khi kho các bạn chú ý lật mặt miếng thịt để thịt ngấm đều sốt nhé!

Khi ăn các bạn thái thành miếng mỏng vừa ăn rồi  rưới phần sốt kho lên trên để thịt thêm đậm đà.

Đậu nhồi thịt xốt me đậm đà đưa cơm

Từng miếng đậu nhồi thịt xốt me mềm với nhân thịt béo ngậy quện với nước xốt me chua ngọt thật hấp dẫn phải không. Vậy còn chờ gì nữa mà chúng ta không học ngay cách làm món đậu nhồi thịt xốt me để trổ tài nấu ăn của mình với cả nhà nào!

Nguyên liệu cần cho món đậu nhồi thịt xốt me này như sau:

- 100g thịt nạc vai xay

- 3 bìa đậu

- Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, tỏi, ớt, me chua

- Xì dầu, bột canh, nước mắm, hạt tiêu, đường

Cách làm đậu nhồi thịt xốt me

Bước 1: Các bạn cho thịt xay vào ướp với hành khô đã bóc vỏ, băm nhỏ, một ít hạt tiêu, ½ thìa café bột canh, 1 thìa café nước mắm. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Sau đó các bạn cho nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ vào thịt trộn đều.

Bước 2: Các bạn có thể cắt ngang rồi nhồi thịt vào hoặc dùng thìa khoét ở trên miệng rồi nhồi thịt.

Bước 3: Sau khi nhồi đậu xong có bạn cho đậu vào chiên cho vàng.

Bước 4: Các bạn băm nhỏ tỏi, hành khô.

Tiếp theo các bạn hòa me vào với nước nóng cho tan bớt. Phi thơm hành tỏi rồi đổ nước me vào, cho thêm 1 thìa canh xì dầu, ½ thìa canh đường để được vị chua ngọt vừa ý. Nếu bạn muốn món ăn có vị cay cay thì có thể có thể thêm ớt vào.

Bước 5: Đun sôi hỗn hợp nước xốt lên nêm nếm lại cho vừa ăn  rồi cho đậu vào. Sau đó đun nhỏ lửa om đến khi nước xốt sánh lại thì tắt bếp.

Giờ thì chỉ việc cho đậu ra đĩa rồi cho phần nước sốt còn lên trên vậy là bạn đã có một món ăn tuyệt vời cho cả nhà rồi.

Chúc các bạn thành công với món đậu nhồi thịt xốt me này nhé!

Cách làm món bánh tráng thịt heo

Bánh tráng thịt heo được xem là một món đặc sản của đất biển Đà Nẵng xinh đẹp. Khi ăn món ăn này bạn sẽ cảm nhận được sự tươi mát của xà lách, dưa leo, mùi thơm của rau răm, húng lủi, diếp cá và vị chua ngọt nhẹ nhàng của dứa quyện cùng chút thịt và bún. Sau đây sẽ là cách làm món bánh tráng thịt heo đơn giản mà không kém phần hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh tráng thịt heo này gồm có:

- 400g thịt ba chỉ

- 1 bát con nước mắm

- 3/4 quả dứa

- 1-2 quả dưa leo ( dưa chuột)

- Rau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá (Các bạn có thể thêm bất cứ rau gì mà các bạn thích để ăn kèm)

- Gia vị: Muối, hạt nêm, ớt trái, đường, tỏi, chanh

- Bánh tráng cuốn (Nhớ là bạn phải mua bánh đa nem loại ăn sống)

- Bún

- Ngoài ra tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thêm khế hay chuối xanh.

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu chúng ta cùng bắt tay vào làm thôi nào!

Bước 1: Chúng ta sẽ  rửa sạch thịt ba chỉ, cho vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối và chút hạt nêm, đổ nước lạnh ngập mặt thịt rồi luộc thịt khoảng từ 10 - 13 phút thì tắt bếp. Chú ý thời gian luộc thịt cũng tùy theo độ dày mỏng của miếng thịt

Sau khi tắt bếp chúng ta sẽ không vớt thịt ra ngay mà vẫn đậy kín nắp nồi để thịt sẽ tiếp tục chín. Các bạn không nên đun lâu để thịt chín mềm vì làm vậy sẽ làm cho da không trong và không dai, làm mất vị ngon.

Đợi đến khi nồi nước nguội chúng ta sẽ vớt thịt ra đĩa rồi thái lát vừa ăn.

Bước 2: Tiếp theo chúng ta giã nhuyễn tỏi, ớt.

 Băm nhuyễn 1/3 chỗ dứa đã chuẩn bị. Các bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay dứa cho nhanh.

Bước 3: Chúng ta sẽ trộn đều tỏi, ớt, dứa xay cùng với nước mắm vào với nhau. Do dứa đã ngọt nên chúng ta chỉ cho thêm 2 - 3 thìa cà phê đường. Tùy thuộc vào mỗi loại mắm có độ mặn nhạt khách nau mà chúng ta sẽ điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Khi đã  nêm mặn mặn ngọt ngọt vừa ăn rồi thì vắt vào mắm thêm một vài giọt nước cốt chanh, sau đó trộn đều tất cả lên.

Bước 4: Chúng ta rửa sạch dưa leo, bỏ hột, rồi thái dạng que. Cũng làm tương tự với chỗ dứa còn lại.

Bước 5: Rửa sạch rau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 6: Khi chuẩn bị ăn chúng ta sẽ xếp bún và thịt ra đĩa, cùng bánh tráng cuốn, rau, dứa, dưa leo để ra các đĩa riêng, rồi múc mắm ra bát.

Khi ăn chúng ta sẽ lấy 1 miếng bánh tráng ra đĩa, để ít rau răm, húng lủi, diếp cá, 1 miếng dứa, 1 miếng dưa leo, 1 miếng thịt và một ít bún bên trên rồi cuộn tròn lại chấm với mắm.

                               

Bánh tráng cuốn thịt heo đặc biệt rất được ưa chuộng vào mùa hè, bởi khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự tươi mát của xà lách, dưa leo, mùi thơm của rau răm, húng lủi, diếp cá cùng vị chua ngọt nhẹ nhàng của dứa quyện cùng chút thịt và bún. 

Mong rằng với hướng dẫn cách làm món bánh tráng thịt heo của blog dạy nấu ăn hôm nay sẽ giúp bạn có thêm một món ăn mới làm cho  bữa cơm gia đình của bạn trở lên hấp dẫn, ấm cũng hơn.

Xem thêm cách nấu các món ăn khác: 

Cách làm cá xốt me ngon tuyệt

Cách làm bò sốt vang

Măng xào thịt lợn kiểu mới

Món măng xào thịt  lợn (heo) tưởng chừng quá quen thuộc, nhưng nếu bạn thêm chút sa tế vào sẽ trở thành một mon ngon hoàn toàn mới lạ.

Nguyên liệu làm măng xào thịt lợn:

- 200g măng tươi
- 150g thịt nạc dăm
- 3 cái mộc nhĩ
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh sa tế
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường.

Cách làm món măng xào thịt heo (lợn)

Bước 1:

Thịt heo rửa sạch, cắt thành những sợi dài khoảng 5m, cho vào tô ướp với chút tiêu, muối, nước mắm.

Bước 2:

Măng tươi rửa sạch, cắt thành những miếng dài, mỏng.

Bước 3:

Mộc nhĩ, ngâm với nước ấm đến khi nở thì rửa sạch, thái sợi dài mỏng khoảng 5mm.

Bước 4:

Tỏi băm nhuyễn.

Làm nóng chảo với muỗng canh dầu ăn, thêm tỏi vào phi thơm rồi thêm sa tế vào.

Bước 5:

Trút thịt heo vào xào chung đến khi thịt chín.

Bước 6:

Thêm măng và mộc nhĩ vào đảo đều, nêm lại chút nước mắm, đường cho vừa khẩu vị, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Lấy ra đĩa, ăn nóng với cơm.

Món măng xào thịt heo tưởng chừng quá quen thuộc, nhưng nếu bạn thêm chút sa tế vào sẽ trở nên hoàn toàn mới lạ. Chút hương vị the the của sa tế, giòn giòn của nấm và mềm mại của măng tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn, kích thích vị giác giúp bạn có bữa cơm thật ngon cùng những món ăn ngon do mình tự làm trong những ngày se lạnh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Sưu tầm